BlogGang.com : : idol_nan : ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง

Welcome to nanCyou

มิถุนายน 2551

1	2	3	4	5	6	7
8	9	10	11	12	13	14
15	16	17	18	19	20	21
22	23	24	25	26	27	28
29	30

9 มิถุนายน 2551

ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง

ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง

ก๋วยเตี๋ยวหลอดจ๊ะ ทำแล้วเอาการบ้านมาส่งน่ะ จะได้ติ ชมได้ว่าทำได้ ดูดีและสวยงามแค่ไหน หมูหั่นถูกต้องมั้ย

เครื่องปรุง

1.เส้นใหญ่ 1 กิโลกรัมทานได้ 10 กว่าจาน(กะๆดูตามจำนวนคน )
2.ถั่วงอก 1 กิโลกรัม
3.เนื้อหมูสันคอเอาเนื้อๆติดเอ็น(ก็ดีหอมดี) 6- ขีด
4.หมูสามชั้น 3 ขีด
4.1 มันหมูเจียวน้ำมัน 2-3 ขีด
5.เต้าหู้แผ่น 1-2 แผ่นแล้วแต่ชอบ
6.ปลาหมึกแห้ง 1-2 ตัว(แล้วแต่ชอบ) ขนาดเลยฝ่ามือ มาหน่อยก็ได้
7.ผักชี 10 บาท
8.พริกไทเม็ด ใส่เยอะน้อยแล้วแต่ชอบ
7.ผงพะโล้ นิดหน่อย
8.ซี่อิ้วขาว เด็กสมบูรณ์
9.น้ำมันหอย
10.ซี่อิ้วดำ
11พริกขี้หนู เอาไว้ตำพริกน้ำส้ม
12.พริกป่น คั่วเอง
13กุนเชียงแล้วแต่ชอบ
14.หัวไชโป๊วเค็มสับ(แช่น้ำให้หานเค็มหน่อย) หรือ ตั้งฉ่ายก็ได้

15.น้ำตาลปี๊บอย่างดี เอาแบบเหลวๆน่ะ อย่างดีจะสีเข้มๆ
16.คนอร์ 2 ก้อน
17.ผงชูรส แล้วแต่ชอบ
18.น้ำส้มสายชู
19.กุ้งแห้ง เอาไว้ทอดโรยหน้า

วิธีทำ
1หั่นหมูให้ได้ขนาดนี้ ถึงจะน่ากิน
2.ปลาหมึกแห้งเอามาแช่น้ำ หั่นขนาดตามรูป
3.หมูสามชั้นขนาดตามรูป
4.เครื่องเทศ มี พริกไท กระเทียม รากผักชี ผงพะโล้นิดหน่อย ตามรูป
5.ตำ เครื่องเทศทุกอย่างรวมกันได้ ความละเอียดขนาดตามรูป

7.นำ เครื่องเทศที่ตำจนได้ที่ ลงผัดในกะทะ พอกลิ่นเริ่มออก เอาหมูเนื้อแดงแล้วหมูสามชั้น ลงผัดรวมกันพอสุก
ตักใส่หม้อ

8.ทอดปลาหมึกให้เหลือง เสร็จพักไว้
9.เต้าหู้ทำจนเหลือง พักไว้ โปรดสังเกตุขนาดของเต้าหูจ้ะ
10. เทหมู(ที่ผัดกับเครื่องเทศแล้ว) เต้าหู้ ปลาหมึกทอด ลงรวมกัน ใส่น้ำให้ท่วมเลยขึ้นมา ครึ่งนิ้ว
ใส่ คนอร์ลงไป 1--2 ก้อน แล้วแต่จำนวนน้ำ
ใส่ซี่อิ้ขาว ซี่อิ้วดำ ทำให้สี พอสวยงาม
ผงชูรสแล้วแต่ชอบ
น้ำตาลปีบ ชิมรสให้ออกหวานเค็มนิดหน่อยกลมกล่อมไม่ใช่หวานแหลม

ต้มสอง หรือ สาม ชม ผ่านไป โปรดสังเกตุสี ของน้ำพะโล้ที่จะเอามาราดบนเส้นก๋วยเตี๋ยว
เครื่องเคียง ที่จะต้องนำมา ใส่ในก๋วยเตี๋ยวหลอด
1.กระเทียมเจียวมีกากหมูด้วย จานใช้ มันหมูมาเจียวเป็นน้ำมันหมูแล้วนำกาก มาใช้ด้วย อร่อยดี
2.กุนเชียงทอด ขนาดแล้วแต่หั่น ส่วนของจานทำขนากที่เห็นในภาพ เพราะสวยดี
3.ผักชี โรยหน้า
4.พริกขี้หนูตำ น้ำส้ม
5.พริกป่น
6.ซี่อิ้วดำ
7.กุ้งแห้งทอด
7.ไชโป๊วผัด

เสร็จแล้วจ้ะพร้อมกิน(น้าบังมาชิมเลยว่ากินได้มั้ย)

โปรดสังเกตุ สีสรรของก๋วยเตี๋ยวหลอด

ปล: กะลา จัดการย่อสัดส่วนเลย ใช่คอนร์ช่วยให้ น้ำต้มกระดูกจะได้หวาน กลมกล่อม ให้ออกหวาน เค็มกลมกล่อมน่ะ

Create Date : 09 มิถุนายน 2551

Last Update : 9 มิถุนายน 2551 20:03:10 น.

0 comments

Counter : 451 Pageviews.