Bloggang.com : : สมาชิกหมายเลข 4103771 :

หมูแดดเดียวทอด

ช่วงหน้าฝนหาแดดจะตากหมู ทำหมูแดดเดียวไม่มีเอาสะเลย ตากไว้ไม่ทันจะแห้ง ฝนมาล่ะ เมนูนี้หลายคนเลยต้องพับเก็บ แต่ถ้าใครมีเครื่องใช้ไฟฟ้าครบจัดได้เลยค่ะ

แต่พี่บอก่อนนะค่ะ พี่ก็บอกเอาแบบง่ายๆ ไม่มีพิธีรีตองอะไรมากมาย หรือเป็นสูตรเฉพาะ เพราะไม่ใช่คนเก่งนะค่ะ พอทำได้ ดัดแปลงเอา ครูพักลักจำ มา อิอิ

ก็เลยอยากเผื่อแผ่ค่ะ

หมูแดดเดียวน่าจะเป็นของโปรดใครหลายๆ คน เป็นของแกล้มชั้นดีเลยเลย ทานกับข้าวก็อร่อย เด็กๆ ก็ชอบทาน

ส่วนประกอบ

- เนื้อหมู (พี่ใช้ส่วนสะโพก มันติดมัน)
- น้ำตาลทราย
- พริกไทยป่น
- พริกไทยเม็ด
- รากผักชี
- ซีอิ๋วขาว
- น้ำมันหอย
- น้ำส้มสายชู
- น้ำเปล่า
- สีอิ๋วดำ (เพื่อเพิ่มความหอม)
- งาขาว

วิธีการทำ

- นำเนื้อหมูมาหั่นเป็นทางยาวค่ะ
- นำพริกไทยเม็ด และรากผักชีมาโขลกให้ละเอียด แล้วใส่ลงในหมูที่หั่น
- จากนั้นก็ปรุงรสค่ะ ใส่ซีอิ๋วขาว น้ำตาลทราย น้ำมันหอย (รสชาดตามชอบ)
- ใส่ซีอิ๋วดำนิดหน่อย (เพิ่มความหอมเวลาทอด)
- ใส่น้ำส้มสายชู และน้ำเปล่า นิดหน่อย (เพื่อให้หมูนุ่มขึ้น ไม่แข็ง)
- ใส่พริกไทยป่น และ งาขาว (ถ้าจะให้หอมก็คั่วก่อนค่ะ) แต่พี่เอาเร็ว ใส่เลย 555+ จากนั้นก็คลุกเคล้าให้เข้ากัน

วิธีทำให้แห้งคือ ถ้าใครมีเตาอบรมร้อน เอาไปอบก่อนเลยค่ะ ใช้ไฟอ่อนๆ พอนะค่ะ สัก ครึ่งชั่วโมง จากนั้นก็ไปอบไมโครเวฟ ไฟอ่อนเหมือนกัน สัก 30 นาที (

บางทีก็ขึ้นอยู่กับประสิทธิภาพของเครื่องใช้แต่ละคน หรือการตั้งเวลา อันนี้พี่บอกคร่าวๆ ถ้าเราเห็นว่า แห้งพอใช้ได้ คล้ายตากแดด ก็นำไปทอดได้เลยค่ะ

พอสุกได้ที่ก็โรกฃยผักชี ที่เหลือจากตัดรากไป กินแกล้มไปด้วย ฟินเบาๆ คริคริ หรือจัดกับข้าวสวยร้อนๆ กินกับซอสพริกอร่อยจังฮู้

Create Date : 22 กันยายน 2560

0 comments

Last Update : 22 กันยายน 2560 10:56:11 น.

Counter : 1289 Pageviews.