สมัยก่อนคิดว่าคนเกาหลีคงกินแต่เนื้อย่างทุกวัน แต่พอแต่งงานมาอยู่ แทบจะกินหญ้าเป็นอาหารได้ และความคิดแรกที่ถามตัวเอง เราจะทำอะไรให้สามีกิน คือจะทำแค่ไข่เจียวคุณสวามีนะเตลิดหนีไปมั้ย และมันก็ไม่ใช่เมืองไทย ผู้ชายก็ยิ่งหามายาก 555

อยากบอกว่าอาหารหลัก และเครื่องเคียงต่างๆของเขามันนับจำนวนไม่ได้ ทุกเมนูต่างๆจะผสมผสานกันไปตามแต่ละภาคอย่างบ้านเรา อาหารบางอย่างก็แตกต่างกันไป แต่บางอย่างคล้ายอาหารไทยมาก ก็เลยกินได้ และมันอร่อยมากกก เราอยู่ทางภาคใต้แถบปูซาน อาหารภาคนี้น่าจะถูกปากคนไทย

นัยสมองจึงจุดประกายวิบวับว่า ฉันจะต้องทำเครื่องเคียงให้เป็นให้ได้ (และกินให้ได้) ก็เลยร่ำเรียนกับคุณแม่สามี กว่าจะได้สูตรมาทำกินแต่ละครั้งก็ต้องแลกกับการบ่นๆๆๆ 555 แต่ความพยายามอยู่ที่ไหนความสำเร็จย่อมอยู่ที่นี่แหล่ะ เราจึงตั้งใจจะเขียนบล็อกขึ้นมาเพื่อเป็นอุทาหรณ์ เอ้ย!เพื่อเป็นแสงนำทางเข้าครัวให้สาวๆที่กำลังจะเตรียมตัวเป็นแม่บ้านให้อ้ายหนุ่มเกาเหลา และคนที่เป็นแม่บ้านแล้วแต่ยังต้องไปซื้อเครื่องเคียงสำเร็จจากตลาด และท่านสาวกอาหารโคเรียนนิสส ที่อยากลองทำรับประทานดูสักครั้ง


** บล็อกตั้งใหม่และกำลังปรับปรุง จะนำเมนูมาเพิ่มเรื่อยๆนะคะ



สามารถดูสูตรเมนูใหม่ๆเรื่อยๆได้อีกช่องทางนะคะ
เฟสบุ๊คเพจ Miss.Rice's Diary ค่า



ส่วนเครื่องปรุงรสต่างๆในครัวนั้น เดี๋ยวมาต่อค่ะ


ิเมนูแรกเลยดีกว่า

ยำใบกุยช่าย (부추무침 บูชูมูชิม)

จะคล้ายกับกิมจินะคะ แต่กิมจิจะไม่ใส่น้ำมันงา และเป็นเมนูแรกที่เริ่มเรียนทำเลย เริ่มกัน!

-ใบกุยช่าย หรือผักแป้นบ้านเรา 2 กำมือ หั่นแบ่ง 3 ส่วนเท่ากัน
ถ้าล้างมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำก่อน

ส่วนผสมน้ำยำ
-พริกป่นเกาหลี 4 ช้อนโต๊ะ
-น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
-กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมันงา 1 ช้อนชา
-งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

คนส่วนผสมให้เข้ากัน

เตรียมใส่ถุงมือในการคน เพราะคนเกาหลีเชื่อว่าการผสมอาหารด้วยมือนั้น จะทำให้มีรสชาติดีขึ้น (손맛이)หรือรสมือนั่นเอง บ้านเราคงเรียกเสน่ห์ปลายจวักเนาะ
เตรียมอ่างผสมหรือชามใบใหญ่ ใส่ใบกุยช่ายที่เตรียมไว้ลงไป ผสมกับน้ำซอสเครื่องปรุงที่ทำไว้ ใช้มือคนให้เข้ากัน จากนั้นนำใสกล่องพลาสติกสำหรับใส่อาหาร ปิดฝา พักไว้อุณหภูมิห้อง 1 ชม. ก็สามารรับประทานได้ค่ะ วิธีการเก็บก็นำใส่ตู้เย็นไว้ เก็บได้ประมาณ 10 วันค่ะ

Create Date : 18 ธันวาคม 2559		1 comments
Last Update : 18 ธันวาคม 2559 0:58:15 น.
Counter : 2989 Pageviews.
Share Tweet