Healthy Whole Wheat - Greek Yogurt - Blueberry Muffins

เพิ่งซื้อบลูเบอร์รี่มา เลยได้ฤกษ์ทำบลูเบอร์รี่มัฟฟิ่นซะที แต่จะทำสูตรปกติก็ไม่ใช่เรา วันนี้เลยจัดสูตรน้ำมันน้อย ใช้กรีก โยเกิร์ตแบบปราศจากไขมัน (ซึ่งทำเอง) และแป้งโฮลวีท จะได้ทานอย่างสบายใจ

.

อย่าเพิ่งทำหน้ายุ่งค่ะ หากรีก โยเกิร์ตไม่ได้ใช่มั้ย…. ทำเองเลยคะ ง่ายๆ
ดูวิธีการทำ โยเกิร์ตแบบไร้ไขมัน จากลิงค์นี้ค่ะ  https://www.facebook.com/maekruasanfran101/posts/495331507318297

และวิธีการทำ กรีก โยเกิร์ตได้จากโพสต์ DIY Greek Yogurt ตามลิงค์นี้คะ https://www.facebook.com/maekruasanfran101/posts/491397394378375?notif_t=like¬if_id=1460379837453118

.

ทีนี้ก็เริ่มเลยนะคะ (แปะลิงค์ vdo clip ให้ดูด้านล่างด้วยคะ)
***ก่อนทำขอให้อ่านวิธีทำให้จบด้วยนะคะเพราะมี tips เขียนไว้ให้ด้วย***

.

ส่วนผสม (ได้ 7 ถ้วยใหญ่)

• 1 ถ้วย แป้งโฮลวีท*
• 1 ชต. แป้งข้าวโพด
• 1/2 ชต. เบคกิ้ง พาวเดอร์
• 1 ถ้วย บลูเบอร์รี่สด** (อุณหภูมิห้อง – เกินได้นิดหน่อย)
• 1 ไข่ฟองโต (อุณหภูมิห้อง)
• 1/2 ถ้วย กรีก โยเกิร์ต (อุณหภูมิห้อง)***
• 1 ชช. กลิ่นวนิลา
• 1/4 ถ้วย น้ำมันพืช**** (ตวงขาดนิดหน่อยได้)
• 1/2 ถ้วย น้ำตาลทรายขาว (ตวงขาดนิดหน่อยได้)
.

Note:
*ถ้าไม่มีแป้งโฮลวีทใช้แป้งสาลีอเนกประสงค์ปกติได้เลย
.

**ใครหาบลูเบอร์รี่สดไม่ได้ จะใช้บลูเบอร์รี่แห้ง หรือบลูเบอร์รี่แช่แข็งก็ได้โดยเตรียมดังนี้
>> บลูเบอร์รี่แห้ง: นำไปแช่น้ำร้อนซัก 15 นาทีให้เค้าคลายตัว ก่อนใช้ก็เทน้ำออกให้หมด (ซับน้ำออกด้วย)
.
>>บลูเบอร์รี่แช่แข็ง: นำบลูเบอร์รี่ไปล้างน้ำเย็นจนน้ำเป็นสีใส (น้ำแรกๆจะเป็นสีม่วงๆ) จากนั้นนำบลูเบอร์รี่ไปซับน้ำออก ใช้กระดาษทิชชู่หลายๆชั้นหน่อยคะ (วิธีการนี้จะช่วยป้องกันไม่ใช้เนื้อมัฟฟิ่นเป็นสีฟ้าหม่น ไม่น่าทาน แต่จะเป็นสีเหลืองทองน่าทาน อย่างที่ควรเป็น) …. ดูรูปประกอบนะคะ

***ดิฉันใช้ fat free greet yogurt (ทำเอง) ยังอร่อย เนื้อนุ่ม ถ้าคุณๆใช้ greek yogurt ธรรมดาจะยิ่งอร่อยเข้าไปอีกคะ
.

****ใครอยากใช้น้ำมันมะพร้าวก็ละลายก่อนนะคะ จะได้ตวงได้แม่นๆ

.

วิธีทำ
1. อุ่นเตารอ ใช้ความร้อนที่ 175 องศาเซลเซียส หรือ 350 องศาฟาเรนไฮต์*
.

2. ทาน้ำมันบางๆที่พิมพ์ แล้วโรยแป้งบางๆทับกันมัฟฟิ่นติดพิมพ์ หรือใช้ muffin liner ชนิดที่เป็น Parchment Paper (ไม่งั้นมันจะติดคะ)
.

3. เตรียมส่วนผสมแห้ง: ตวงแป้งโฮลวีท 1 ถ้วย แต่ตักออก 1 ชต. จากนั้นผสมแป้งข้าวโพดลงไปแทน ผสมให้เข้ากัน จากนั้นตามด้วยเบคกิ้งพาวเดอร์ ผสมให้เข้ากัน เมื่อเข้ากันดี ก็เทบลูเบอร์รี่ ¾ ถ้วยลงไป ผสมอย่างเบามือ แล้วพักไว้ (ทำแบบนี้ บลูเบอร์รี่จะกระจายอยู่ทั่ว ไม่ไปรวมนอนก้นอยู่ที่เดียว
.

4. ส่วนผสมเปียก: ผสม ไข่ กรีกโยเกิร์ต น้ำมัน วนิลา แล้วตีให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นจึงผสมน้ำตาลทราย ตีให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
.

5. เทส่วนผสมแห้ง (ทีละครึ่ง) ลงในชามส่วนผสมเปียก แล้วกวนอย่างเบามือให้พอเข้ากัน อย่ากวนนานเพราะจะทำให้เนื้อมัฟฟิ่น แน่น แข็ง (เห็นแป้งขาวๆบ้าง ไม่เป็นไรคะ)
.

6. ใช้ที่ตักไอศรีมขนาดลูกใหญ่ตักแป้งลงพิมพ์ให้เกือบเต็ม กะให้ปริมาณแป้งเท่าๆกันทุกหลุม หลุมไหนไม่มีแป้งให้เทน้ำเปล่าใส่ เค้กจะได้สุกเท่าๆกัน จากนั้นนำบลูเบอร์รี่ที่เหลือมาโรยหน้ามัฟฟิ่น (กดให้จมลงแป้งนิดหน่อย)
.

7. อบนาน 15-18 นาที (แล้วแต่เตาอบ) หรือเมื่อนำไม้หรือปลายมีดไปจิ้มแล้วไม่มีแป้งติดออกมา
.

8. เมื่ออบเสร็จ เอาถาดออกจากเตาพักไว้ซัก 2 นาที จากนั้นนำมัฟฟิ่นออกจากพิมพ์แล้วพักบนตะแกรงให้หายร้อน
.

9. ถ้าอยากให้มัฟฟิ่นน่าทาน โรยน้ำตาลไอซ์ซิ่งทับได้คะ แต่รอให้เค้าเย็นสนิทก่อน และโรยก่อนทานนะคะ ไม่งั้นรอซักพักไอซ์ซิ่งจะละลายมองไม่เห็นแล้ว…..จากนั้นก็ถึงเวลาหม่ำแล้ววววว

Note:
*ควรมี เทอร์โมมิเตอร์ใส่ไว้ในเตาอบ อย่ากะเอาเองเพราะถ้าความร้อนมากหรือน้อยกว่าที่กำหนด จะมีผลต่อขนมอบ/อาหาร ของเรา
.

เป็นไงคะ อ่านดูแล้วรู้สึกว่ายากหรือง่าย ถ้ารู้สึกว่ายากมาดู vdo clip กันแล้วจะรู้สึกว่าง่ายขึ้นมาเลย

.

ทำเลยคะแล้วบอกด้วยว่าชอบมั้ย….อย่าได้ช้า ^ ^

เข้าไปดูสูตรอาหารเค้ก คุ๊กกี้ ขนม แบบ healthyและไม่อ้วน เป็นมิตรต่อรอบเอวและซิคแพค

ที่มีข้อมูลส่วนผสมและวิธีทำครบถ้วนได้ที่

เฟสบุ๊คเพจ“แม่พลอยซานฟราน”

ตามลิงค์นี้เลยhttps://www.facebook.com/maekruasanfran101/

แม่พลอยซานฟราน

****สูตรนี้ดัดมาจากสูตรที่ไปเจอในเนทนะคะ ไม่ได้คิดเองทั้งหมดคะ****

Create Date : 28 เมษายน 2559
Last Update : 28 เมษายน 2559 11:30:03 น.		3 comments
Counter : 2721 Pageviews.
Share Tweet