ไอศครีมชาไทยกับแตงโม
ส่วนผสมน้ำชาไทยเข้มข้น 5 ชต.นม 5 ถ้วยไข่ไก่(ไข่แดง) 6 ฟองน้ำตาลทราย 1+ 3/4 ถ้วยวิปครีม 5 ถ้วย 1.แต่ขอลัดขั้นตอนการชงชานะคะ หลังจากได้น้ำชามาแล้วนำไปผสมกับนมแล้วตั้งไฟปานกลาง คนไปเรื่อยจนเดือด ยกลงพักไว้ 2.ตั้งกระทะใส่น้ำพอประมาณตั้งไฟปานกลาง 3.ตีไข่กับน้ำตาลจนขึ้นฟู4.นำไปตั้งในกระทะที่ตั้งไว้ก่อนหน้านี้ <ภาชนะที่ใส่ไข่กับน้ำตาลจะต้องเป็นภาชนะที่ทนความร้อนนะคะ>คนไปเรื่อยๆจนไข่ร้อน ใช้ือแตะดู หลังจากไข่ร้อนแล้วคนไปอีกประมาณห้านาที ยกลง5.นำไข่ไปตีอีกรอบและค่อยๆเท นมกับน้ำชาที่ยังอุ่นอยู่ลงไปหลังจากที่เราตีแล้วถ้าส่วนผสมเป็นฟองก็ไม่ต้องตกใจนะคะเป็นเรื่องปกติเทวิปครีมลงไปตีด้วยความเร็วต่ำ จัดการเทใส่พิมพ์6.เอาเขาตู้เย็นช่องแช่แข็ง ประมาณ 3-4ชม. เอาออกมาปั่นอีกรอบ แล้วเทกลับภาชนะเดิม เอาไปแช่อีกรอบประมาณ 2-3ชม. หรือรอพรุ่งนี้ค่อยทานก็ได้ แต่วันนี้จะพามาแต่งหน้าไอศครีมด้วยแตงโมแกะสลักหน้าตาไอศครีมที่เอาออกมาจากตู้เย็น จัดตกแต่ง
) 14 มีนาคม 2553 11:47:02 น. 15 มีนาคม 2553 3:55:23 น. 
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
