Oat Bran คนฉลาดกินแกลบกินรำ... เ ก ริ่ น น ำ สวัสดีค่ะทุกท่าน.. วันนี้ อากาศดี (น่า..นอนมาก..)  แบบกินมื้อเช้าเสร็จปั๊บ ตบท้ายด้วยกาแฟปุ๊บ..ก็รู้สึก อยากจะเอาหัวฟุบโต๊ะ นอนแหม็บในทันที (55+ แบบว่าง่วงฝุดๆ) นั่นแหละๆ .. เนื่องในวันอากาศดี หนอนเลย ถือโอกาสอู้งาน (ตลอดดดด..นะ) มาเปิดกรุ๊ปบล๊อคใหม่ (มันเกี่ยวกันไหมนั่น..) เพื่อเก็บเอาความรู้จากหลายๆ ที่ ที่ค้น + ขุดคุ้ยได้จากอากู๋ (google.com) นำมารวบรวมไว้.. เออออ...  อยากจะเล่าว่า.. สมัยก่อน  (ช่วงมัธยมปลาย) หนอนชอบศึกษาเรื่องเกี่ยวกับสุขภาพ พวกนี้ มากนะ พวกอโรคยา และสมุนไพรที่มีประโยชน์ การทำงานของร่างกายไรงิ๊ ชอบมากขนาดว่า.. ตามแม่ไปห้องสมุดทีไร จะต้องตรงไปในหมวด ของหนังสือพวกนี้เป็นอันดับแรก... แต่นั่นแหละ.. พอไปเรียนมหาลัย.. หนอนไม่ได้เอ็นฯ เข้าแขนงนี้ เลยไม่มีโอกาสได้ต่อยอดความรู้ให้มันเพิ่มเติมขึ้นมาอีก.. จนจึงถึงคราวจำเป็น เหตุเพราะปล่อยปละตัวเอง กินเยอะ..จนอ้วนบึ้ม... ร่างกายเลยส่งสัญญาณเตือน ประท้วงว่า..ชั้นรับไม่ไหวแล้วนะประมาณนั้น.. จนในที่สุด เมื่ออาการมันแย่เกินจะทน เรื่องอาหารสุขภาพจึงเข้ามามีบทบาทกับชีวิตหนอนมากขึ้น.. ณ ตอนนั้นเอง  กรุ๊บนี้...  จึงถือได้ว่าเป็นคลังความรู้ ที่หนอนคิดว่า มันดีและอยากเก็บบันทึกไว้ หวังสุดๆ เลยว่า.. มันจะมีประโยชน์ต่อเพื่อนๆ พี่ๆ น้องๆ หลายๆ คนค่ะ  โดย... เรื่องแรกที่อยากนำมากล่าวถึง เป็นเรื่องของ Oat Bran หรือ รำข้าวโอ๊ต นั่นเอง เชื่อไหมว่า.. ตั้งแต่เดือนตุลาคม ปี 56 ... มาจนถึง.. เดือนกันยายน ปี 57 นี้ หนอนลดน้ำหนักจาก 104 กิโลกรัม ลงมาอยู่ที่ 85 กิโลกรัม รวมๆ แล้วเกือบ 20 กิโล  เจ้าโอ๊ตเบรนที่ว่า.. มีบทบาทมากๆ กับการลดน้ำหนักในครั้งนี้ เลยสำคัญมากพอที่จะยกต่ำแหน่ง Number.1 ให้กับนาง (มอบมงกุฎ... ) พร้อมกับหยิบยกเอาเรื่องของนาง มาประเดิมบล็อคในวันนี้จ้าาา.. โดยชื่อหัวข้อวันนี้ ขออนุญาติ Copy จากบล็อค คุณหมอสันต์ มาเลยนะค๊าา..  แบบว่า.. มันเท่ห์ดีค้าาา... ชื่อนี้ อิอิ  ข้าวโอ๊ต (Oat)  “ธัญพืชให้พลังงานสูงแต่ให้ไขมันต่ำ” ข้าวโอ๊ตเป็นพืชที่จัดอยู่ในตระกูล Avena sativa  ที่นิยมเพาะปลูกในแถบยุโรปตอนเหนือ  เป็นพืชที่ให้เมล็ด  หนึ่งในสุดยอดอาหารที่มีคุณค่าทางอาหารสูง และนิยมทานกันอย่างแพร่หลาย ในหมู่ผู้รักสุขภาพและคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก เพราะเป็นธัญพืชที่ให้พลังงานสูง จากคาร์โบไฮเดรต แต่ให้ไขมันที่ต่ำ อีกทั้งยังมีโปรตีน วิตามินอี วิตามินบีรวม แคลเซียมสูง โพแทสเซียม และ แมกนีเซียม ซึ่งทำให้เราได้รับสารอาหารที่หลากหลาย  มีสารแอนตี้ออกซิแดนท์ และมีเส้นใยอาหาร (Fiber) อยู่มาก  อันเป็นคุณสมบัติเด่นของข้าวโอ๊ต ที่ช่วยในเรื่องเสริมประสิทธิภาพ ระบบขับถ่ายและลดระดับคอเลสเตอรอลในเส้นเลือด นอกจากนี้ข้าวโอ๊ต ยังถูกนำมาใช้ในด้านความงาม เป็นส่วนผสมของผลิตภัณฑ์บำรุงผิวต่างๆ  เช่น แชมพู โลชั่นทาผิว สบู่ข้าวโอ๊ต เพราะข้าวโอ๊ตมีวิตามินอี เป็นกลีเซอรีนตามธรรมชาติช่วยคงความชุ่มชื่นของผิวได้ดี  และมีคุณสมบัติพิเศษในการช่วยดูดซับความมันออกจากผิวได้ ข้าวโอ๊ต (Oat) เป็นอาหารที่ชาวยุโรปนิยมรับประทานเป็นอาหารเช้ากันมานานแล้ว  เพราะมีคุณค่าทางอาหารมากมายดังที่กล่าวมาแล้ว โดยเฉพาะแป้งหรือคาร์โบไฮเดรต ที่ให้พลังต่อร่างกายตลอดทั้งวัน และคุณสมบัติที่โดดเด่นอีกอย่างของข้าวโอ๊ต คือเส้นใยบางๆ ที่ห่อหุ้มเมล็ดข้าวโอ๊ตนั้นจะให้เส้นใยอาหารสูงมาก องค์ประกอบของข้าวโอ๊ต ข้าวโอ๊ต เป็นข้าวทั้งเมล็ดที่ประกอบไปด้วย รำข้าวที่เคลือบผิวเมล็ดข้าว ซึ่งอุดมไปด้วยใยอาหาร,  วิตามิน (ไนอะซิน), เกลือแร่ (ธาตุเหล็ก) และสาร antioxidant เมล็ดข้าว (Oat Grain) ที่เป็นแหล่งสะสมสารอาหาร เพื่อการเพาะพันธุ์อุดมไปด้วยแป้ง (คาร์โบไฮ- เดรต), โปรตีน, ไขมัน และใยอาหาร (β-glucan) จมูก ข้าว (Oat Bran) ซึ่งเป็นต้นอ่อนของเมล็ด  ที่อุดมไปด้วยไขมันและสาร antioxidant ดังนั้นข้าวโอ๊ต จึงนับเป็นอาหารที่มากด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ปกติข้าวที่รับประทานกันในชีวิตประจำวัน  คือ ส่วนของเมล็ดข้าวที่อุดมไปด้วยแป้งเท่านั้น (สภากาชาดไทย, 2552) รำข้าวโอ๊ต ( Oat Bran ) เป็นเส้นใย Fiber ที่ได้จากการขัดสีข้าวโอ๊ตให้ขาว  หรือ คือเส้นใยบางๆ ที่ห่อหุ้มเมล็ดข้าวโอ๊ตนั่นเอง  โดยเราพบว่า  รำข้าวโอ๊ตจะให้เส้นใยอาหาร หรือ fiber 2 ชนิด คือ 1. เส้นใยชนิดที่ละลายน้ำได้ (Soluble dietary fiber)  ชื่อ เบต้า-กลูแคน (Beta-Glucan) ที่อยู่ในข้าวโอ๊ตที่หาไม่ได้แม้ในข้าวกล้อง  โดยจะมีอยู่ในอัตราส่วน 95-98% ของปริมาณ เส้นใยอาหารทั้งหมด  ซึ่งเส้นใยประเภทนี้ เวลาที่รับประทานเข้าไปแล้วจะละลายเร็ว กลายเป็นเจล เข้าโอบล้อมโมเลกุลอาหารเอาไว้โดยเฉพาะไขมัน ทำให้ไม่ถูกดูดซึมเข้าร่างกาย และถูกขับถ่ายออกในที่สุด จึงเป็นการช่วยลดไขมันและโคเลสเตอรอลในเลือดได้  คุณสมบัติอีกด้านหนึ่งของ เบต้า-กลูแคน (Beta-Glucan) คือช่วยกระตุ้น การทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน และยังมีคุณสมบัติที่สามารถป้องกัน การเกิดปฏิกริยาทางเคมีที่มีชื่อว่า "ออกซิเดชั่น" (Oxidation reaction) ที่เกิดจากการรวมตัวของออกซิกเจนหรือออกไซด์ ทำให้เกิดอนุมูลอิสระ  (Free radical) นานาชนิดในร่างกาย อันเป็นสาเหตุของความเสื่อมถอยในเซลล์ และเป็นสาเหตุสำคัญที่ทำให้เกิดมะเร็ง 2. เส้นใยชนิดที่ไม่ละลายน้ำ (Insoluble dietary fiber) จะมีอยู่ในอัตราส่วน 2-5 % ของ ปริมาณเส้นใยอาหารทั้งหมด โดยจะมีคุณสมบัติคล้ายฟองน้ำ โดยจะดูดซับน้ำใว้กับตัวเองทำให้พองตัวออกมาได้มากกว่าเดิมถึง 25 เท่า  เมื่อรับประทานเข้าไป จะส่งผลให้ปริมาตรของสารที่ต้องการขับถ่าย เคลื่อนตัวผ่านลำไส้ได้เร็วขึ้น ป้องกันและรักษาปัญหาท้องผูกได้  ประโยชน์ของรำข้าวโอ๊ต  ที่บอกว่ารำข้าวโอ๊ตเป็นส่วนที่คงสารอาหารจากข้าวโอ๊ตเอาไว้ได้อย่างครบถ้วนสมบูรณ์ที่สุด ก็เพราะว่า รำข้าวโอ๊ตเป็นส่วนที่ไม่ได้ถูกขัดสีให้ขาว จึงยังคงปริมาณไฟเบอร์ได้สูงถึง 98% ของเส้นใยทั้งหมด แถมด้วยแร่ธาตุที่มีประโยชน์กับร่างกายมากมาย  วิตามินบี 1 วิตามินบี 2  และ ให้แคลอรี่โดยเฉลี่ยแค่  88 กรัม ต่อรำข้าวโอ๊ตปรุงสุก 1 ถ้วยตวง เท่านั้น  ซึ่งถ้าจะเจาะลึกจริงๆ เราจะสามารถแยกแยะประโยชน์ของรำข้าวโอ๊ตได้ดังต่อไปนี้ ประโยชน์ของรำข้าวโอ๊ตกับการลดคอเลสเตอรอล            เนื่องด้วยในรำข้าวโอ๊ตมีเบต้ากลูแคน (Beta-Glucan) ซึ่งเป็นไฟเบอร์ ชนิดที่สามารถละลายน้ำได้ ทำให้มีคุณสมบัติดูดซับคอเรสเตอรอล และไขมันเลว (LDL) ในร่างกายได้โดยอัตโนมัติ นอกจากนี้ยังสามารถดูดซับ คอเลสเตอรอลส่วนเกินจากอาหารที่เรารับประทานเข้าไปได้อีกแรง พ่วงด้วยคุณสมบัติชั้นยอด ในการช่วยลดคอเลสเตอรอลที่เกาะอยู่ตามเส้นเลือดได้อีกต่างหาก ซึ่งด้วยคุณสมบัติเด่นเช่นนี้ จึงสามารถลดความเสี่ยงพร้อมด้วยป้องกันโรคร้าย ที่มีสาเหตุมาจากคอเลสเตอรอล เช่น โรคหัวใจ และโรคหลอดเลือดอุดตันได้ชิล ๆ    ประโยชน์ของรำข้าวโอ๊ตกับโรคเบาหวาน            วารสารสมาคมโภชนาการอเมริกัน (Journal of the American Dietetic Association) เผยว่า รำข้าวโอ๊ตจะช่วยคงระดับน้ำตาลในเลือดที่มีแนวโน้มพุ่งสูงเกินไปหลังมื้ออาหาร โดยชะลอการย่อยคาร์โบไฮเดรต และลดปริมาณน้ำตาลที่กำลังจะเข้าสู่กระแสเลือดของเรา นอกจากนี้ยังอาจช่วยปรับสมดุลระดับน้ำตาลในเลือดโดยเพิ่มระดับอินซูลินเข้าไป ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่มากยิ่งขึ้นอีกด้วย    ประโยชน์ของรำข้าวโอ๊ตกับการลดน้ำหนัก            ด้วยความที่รำข้าวโอ๊ตมีปริมาณไฟเบอร์เกือบจะ 100% เต็ม นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยมินนิโซตา (University of Minnesota) จึงช่วยยืนยันว่า ไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำได้เหล่านี้ในรำข้าวโอ๊ต จะดูดซับน้ำในกระเพาะอาหาร และพองตัวทำให้เรารู้สึกอิ่มเร็วขึ้น อีกทั้งคาร์โบไฮเดรตในรำข้าวโอ๊ต ยังช่วยชะลอกระบวนการย่อยอาหาร ทำให้รู้สึกอิ่มท้องได้นานกว่าเดิม ซึ่งนอกจากนี้ก็ยังมีคุณสมบัติในการดูดซับคอเลสเตอรอล และไขมันจากอาหาร พร้อมกับเสริมระบบขับถ่ายในร่างกายได้เป็นอย่างดีช่วยด้วยอีกแรงนะจ๊ะ    ประโยชน์ของรำข้าวโอ๊ตกับการขับถ่าย            แน่นอนว่าปริมาณไฟเบอร์สูงปรี๊ดขนาดนั้นก็น่าจะช่วยเรื่องระบบขับถ่ายเราได้อย่างสบายๆ ดังนั้นหากใครกำลังมีปัญหาระบบขับถ่ายอยู่ตอนนี้ แนะนำให้หารำข้าวโอ๊ตมากิน พร้อมกันนั้นก็อย่าลืมดื่มน้ำเยอะ ๆ ด้วยนะคะ ไฟเบอร์ในรำข้าวโอ๊ต จะมีประสิทธิภาพในการช่วยปรับปรุงระบบขับถ่ายของคุณได้ดียิ่งขึ้น    ประโยชน์ของรำข้าวโอ๊ตกับการป้องกันโรคมะเร็ง            รำข้าวโอ๊ตไม่เพียงแต่มีคุณสมบัติในการดูดซับไขมันและคอเลสเตอรอล ในร่างกายเท่านั้น แต่ยังช่วยดูดซับสารพิษในร่างกาย อันเป็นสาเหตุของโรคมะเร็งหลากชนิด  โดยสถาบันวิจัยโรคมะเร็งแห่งสหรัฐอเมริกา (American Institute for Cancer Research)  ก็เผยผลวิจัยไว้ในเว็บไซต์ preventcancer.aicr.org ว่าคนที่รับประทาน รำข้าวโอ๊ตเป็นประจำ จะลดโอกาสเสี่ยงเป็นโรคมะเร็งลำไส้,  มะเร็งเต้านม, มะเร็งต่อมลูกหมาก และมะเร็งมดลูกได้ด้วยล่ะ  กินรำข้าวโอ๊ตอย่างไรให้ได้ประโยชน์?            ในกรณีที่คุณต้องการกินรำข้าวโอ๊ตเพื่อบำรุงสุขภาพ และป้องกันโรคเท่านั้น  แพทย์ก็แนะนำให้กินรำข้าวโอ๊ตวันละ 1 ช้อนโต๊ะ โดยผสมในโยเกิร์ต นม ซีเรียล  หรือกินร่วมกับโฮลเกรน และโฮลวีทก็ได้ค่ะ แต่สำหรับคนที่ต้องการลดคอเลสเตอรอลอย่างจริงจัง ควรได้รับรำข้าวโอ๊ตประมาณ 25-100 กรัมต่อวัน เพื่อให้ร่างกายได้รับไฟเบอร์ ในปริมาณ 25-35 กรัมต่อวัน สรุป...   ใครที่กำลังหาเมนู รักสุขภาพ กำลังหาเมนูลดน้ำหนัก ถ้ามองข้ามเจ้า Oat Bran นี้ไปล่ะก็ เป็นตาน่าเสียดายแทนจริงๆ นะ (เออ.. ลาว ออก 55+) สำหรับตัวหนอนเอง.. จะมีเจ้า Oat Bran นี้ 1 กระปุก เก็บไว้ที่ทำงาน บางทีกินเป็นอาหารเช้า (โจ๊ก) ไม่ก็กินกับกาแฟ แค่ 2 ช้อนโต๊ะ (ย้ำ พูนๆ 55+) เท่านั้น  เทๆ ใส่น้ำร้อน เข้าเวฟๆ 1 นาที ก็อิ่มอร่อยยยย.. ไปได้จนถึงเที่ยงเลยล่ะ  โดยจะขอยกเมนูง่ายๆ ที่ทำกินบ่อยๆ  มาบันทึกไว้สัก สองสามสี่ห้ารายการ นั่นคือ...  1.  กาแฟ  Oat Bran ส่วนผสม  นม 0 % 1 แก้ว กาแฟ 2 ชช.  น้ำเชื่อมหญ้าหวาน 1 ซอง  Oat Bran 2 ชต. 2.  คัพเค้กช็อคโกแลต Oat Bran  ส่วนผสม Oat bran 9 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมหญ้าหวาน 2-3 ช้อนโต๊ะ  Hersheys Unsweet 1/3 ถ้วยตวง  Baking Soda 1 ชช. (บางคนใส่ Baking Powder 1 ชช. ด้วย)  ไข่ขาว 2 ฟอง  ไข่ทั้งฟอง 2 ฟอง โยเกิร์ต fat free 1 ถ้วย กลิ่น vanilla 1 ช้อนชา Skim milk 5 ชต.  คลิกเพื่อดูวิธีทำค่ะ 3.  แพนเค้ก Oat Bran  ส่วนผสม Oat Bran 2 ชต. ไข่ 2 ฟอง นม 0 % นิดหน่อย น้ำเชื่อมหญ้าหวาน 4.  โจ๊ก  Oat Bran  + Topping ส่วนผสม Oat Bran 2 ชต. น้ำเปล่า or น้ำซุบ 1 ถ้วย ไก่ฉีก หรือ ตับ หรือ ปลา หรืออะไรก็ได้ตามชอบ + ไข่ไก่ 1 ฟอง 5.  ซุบทูน่า Oat Bran  ส่วนผสม Oat Bran 2 ชต. ทูน่าในน้ำแร่ 1 กระป๋อง นม 0 % 1 ถ้วย  ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย อาริกาโน่ + Topping ที่ชอบ.. บันทึกโดย.. หนอน  ในวันที่ 5 กันยายน 2557 ขอขอบคุณข้อมูลจาก... - คนฉลาดกินแกลบกินรำ (oat bran) โดย คุณหมอสันต์ - รำข้าวโอ๊ต ( Oat bran) - รำข้าวโอ๊ต อาหารเพื่อสุขภาพสุดฮิต ช่วยลดโรค ลดอ้วน - อาหารเสริมที่ทำจากข้าวโอ๊ต หรือ Oat Bran Powder ช่วยเรื่องอะไร? - รำข้าวโอ๊ต อาหารเพื่อสุขภาพสุดฮิต ช่วยลดโรค ลดอ้วน - เส้นใยข้าวโอ๊ต (Oat Fiber)   Create Date : 05 กันยายน 2557 11 comments Last Update : 20 เมษายน 2560 16:46:19 น. Counter : 5192 Pageviews. Share Tweet

โหวต Health Blog ให้เลยนะครับน้องหนอน พี่ก๋าไม่ทานข้าวโอ๊ตเลย แต่มาดามชอบทานครับ ข้าวกล้อง จมูกข้าว พี่ก๋าไม่ทานเลย 555 มาดามบ่นตลอดว่าเป็นคนกินยากมาก 5555   โดย: กะว่าก๋า 5 กันยายน 2557 15:21:54 น.

แวะมาทักทายจ้าา ^_^ ศัลยกรรม vaser ดูดไขมัน สลายไขมัน เสริมจมูก เสริมคาง เสริมหน้าอก ตัดปีกจมูก ทำตาสองชั้น ถุงไขมันใต้ตา ลดโหนกแก้ม เสริมสะโพก ห้องสมุด สุขภาพ ผู้หญิง ศัลยกรรม ความสวยความงาม แม่ตั้งครรภ์ ทารกแรกเกิด เด็ก ครอบครัว   โดย: teawpretty 5 กันยายน 2557 16:06:49 น.

ตะก่อนพี่ก็ชอบกินนะ แต่เดี๋ยวนี้กินไม่ได้อ่า เพราะมันล้างยาที่พิ่กินอยู่ ฮือๆๆๆ เที่ยวให้สนุกน่ะ ชีวิตเป็นของเรา ใช้ให้คุ้ม   โดย: สมาชิกหมายเลข 861805 5 กันยายน 2557 17:38:34 น.

สวัสดียามเย็น หนูหนอน วันนี้วันศุกร์แล้ว ดีใจจัง   โดย: รู้นะว่าคิดถึง 5 กันยายน 2557 18:36:16 น.

ฮัลโหลลล พี่หนอน หมึกมาแว๊วว ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมเด้อค่ะเด้อ หมึกไปฝึกงานแล้วโดนขุนกลับมา ต้องมาตั้งหน้าตั้งตาลดอีกแว๊วค่ะ ๕๕๕ เหมือนวนลูปๆ อันที่หมึกมีติดบ้านอยู่เป็นข้าวโอ๊ต ส่วนใหญ่เอามาชงกับนมถั่วเหลืองสำเร็จรูป ตอนนี้ได้สูตรใหม่จากบล็อกนี้ จดๆๆ   โดย: หมึกไม่ออก 5 กันยายน 2557 22:15:56 น.

สวัสดียามเช้าครับน้องหนอน   โดย: กะว่าก๋า 6 กันยายน 2557 6:41:57 น.

พี่เคยกินข้าวโอ๊ด แต่ไม่ใช่ตัวนี้จ้ะ น่าจะเป็น oatmeal *** ไปทำบุญวัดเขายี่สาร ไม่ได้แวะร้านครัวคุณจ๋าด้วยเหรอ คุณหนอน ไว้วันหลังไปลองนะคะ น้ำพริกชะคราม อร่อยๆ นาเกลือ มีเป็นช่วงมังคะ พี่ล่ะหมายมั่นปั้นมือเลย ต้องไปถ่ายรูปให้ได แล้วก็สำเร็จ   โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ 6 กันยายน 2557 16:42:10 น.

แว่ะเข้ามาเยี่ยมครับ   โดย: cdes 7 กันยายน 2557 6:26:57 น.

เห็นจั่วหัวเลยต้องรีบเข้ามาอ่านเลยครับ..   โดย: cacaross 8 กันยายน 2557 22:57:15 น.

มีข้าวโอ๊ตติดบ้านอยู่พอดี เดี๋ยวไปหาเมนูทำทานดีกว่า แค่คิดก็เริ่มฉลาดแล้ว 555   โดย: เนินน้ำ 12 กันยายน 2557 16:51:06 น.

เนินน้ำ--------- เดี๋ยวขอตามไปกินด้วยเหมือนเดิมนะคะพี่ อิอิ   โดย: nonnoiGiwGiw 12 กันยายน 2557 18:12:39 น.