วิธีทำ...น้ำพริกอ่อง
วันนี้จะมาแนะนำวิธีทำน้ำพริกอ่องแบบง่ายๆ ที่ใครๆ ก็ทำทานได้ แต่สูตรที่เราทำ เราใช้กะให้พอดี ไม่ได้ใช้เครื่องตวง เพราะทำทานเล่นและทำไปฝากเพื่อนๆ ที่ออฟฟิศค่ะเริ่มต้นด้วยเครื่องปรุงพริกแกง1. พริกแห้ง (เราใช้ทั้งแบบชนิดเม็ดใหญ่และขี้หนูแห้ง แต่บางท่านใช้แค่พริกขี้หนูแห้งเท่านั้น)2. หัวหอม3. รากผักชี4. ถั่วเน่า (ถ้ามี) หรือ กะปิ 5. เกลือส่วนผสมน้ำพริกอ่อง1. หมูบดหรือสับ2. มะเขือเทศลูกเล็ก ผ่าซีก3. น้ำมันพืช (สำหรับผัด)เรามาเริ่มตำพริกกันเลยนะคะ1. นำพริกแห้งไปแช่น้ำ2. หอมปอกเปลือกซอยเล็กน้อย3. รากผักชีซอยเล็กน้อย4. ถั่วเน่านำไปปิ้งไฟ พอหอมๆ5. นำส่วนผสมทั้งหมดมาตำถึงเวลาลงมือผัดพริกแล้วค่ะ1. นำน้ำมันใส่กะทะ แล้วตามด้วยพริกแกงที่เราตำไว้2. ผัดให้พอหอม3. ใส่หมูที่เราสับไว้ลงไปผัด4. หลังจากหมูเริ่มสุก ให้ใส่มะเขือเทศที่หั่นไว้ลงไป ใส่น้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดให้งวดพอให้มะเขือเทศเป็นเนื้อเดียวกับหมู ปรุงรสด้วยเกลือ หรือ น้ำปลา เป็นอันจบขั้นตอน อาจจะแต่งหน้าด้วยผักชีเล็กน้อย แล้วมีผักแกล้มตามที่ชอบ เท่านี้ก็พร้อมทานแล้วค่ะในรูปที่ใส่กล่องเพราะจะเอาไปฝากเพื่อนๆ ที่ออฟฟิศค่ะ
ชอบทานน้ำพริกค่ะ..กับผักสดๆ
ไม่ยากค่ะ..ขอบคุณนะคะ