เรื่องของใบตอง
ใบตอง กับ ความเชื่อ ความเชื่อของคนสมัยก่อน มีใบตองเป็นตัวแทนถ่ายทอดความคิด ดังจะเห็นได้จากกระทงเซ่นสังเวย สำหรับสะเดาะเคราะห์ ซึ่งทำขึ้นเพื่อบูชาเทพารักษ์ หรือไหว้ภูติผี ปัดเป่าเคราะห์ร้ายให้พ้นไปจากตัว
การเลือกใบตอง ..ใบตองที่มีอยู่นั้นมีด้วยกันหลายแบบ ได้แก่ ใบตองตานี ใบตองกล้วยน้ำว้า ซึ่งใบตองแต่ละชนิดนั้นมีคุณสมบัติไม่เหมือนกัน ดังนั้นจึงควรเลือกใช้ใบตองที่เหมาะสมกับอาหารที่จะทำ
1.ชนิดของใบตอง ...1.1ใบตองตานี ใบตองชนิดนี้จะมีความนุ่มเหนียว ไม่เปราะ ไม่ฉีกขาดง่าย มีความหนาพอเหมาะ มีสีเขียวเข้ม ปัจจุบันหายาก ...1.2 ใบตองกล้วยน้ำว้า จะมีความหนาน้อยกว่าใบตองตานี มีความเปราะบ้างเล็กน้อย มีสีเขียวอ่อน มักนำใบตองชนิดนี้มาห่อขนมที่มีขนาดเล็ก
2.อายุของใบตอง ...ควรเลือกใบตองที่ไม่อ่อนหรือแก่เกินไป แต่ถ้าแก่เกินไปตองจะกรอบและฉีกขาดง่าย
3.เวลาในการตัดใบตอง ...ควรเลือกตัดใบตองในตอนเช้าเวลาสาย เพื่อให้น้ำค้างที่เกาะบนใบตองแห้งหรือตอนเย็นพอให้ใบ ตองเริ่มฟื้นจากแดดในตอนกลางวัน ใบตองจะไม่เหี่ยว เหมาะแก่การใช้งาน
4.วิธีการตัดใบตอง ...ควรเลือกตัดให้เหลือหูใบตอง เพื่อให้ก้านทำหน้าที่สังเคราะห์แสงเลี้ยงลำต้น
ใบตองกล้วยที่มีการตัดใบมา จำหน่ายมี 3 ชนิด ได้แก่กล้วยตานีป่า กล้วยตานีหิน และกล้วยตานีหม้อ แต่พบว่าใบกล้วยตานีหม้อมีลักษณะพิเศษกว่ากล้วยตานีชนิดอื่น และได้รับความนิยมมากที่สุด เนื่องจากมีความทนทานต่อสภาพดินฟ้าอากาศ ทนต่อความแห้งแล้ง สภาพน้ำท่วมขัง โรค และศัตรูพืชที่พบในใบกล้วย ลักษณะใบของกล้วยตานีหม้อ มีใบใหญ่ กว้าง และหนา ใบเหนียวไม่แตกง่าย
. . . เซฟเรื่องใบตองเก็บไว้นานแล้วค่ะ ใบตองจะเขียวจะเหลืองก็มองเพลินๆดี ภาพนี้เป็นใบตองกล้วยน้ำว้า ของเพื่อนบ้าน มองนานๆคิดถึงแม่ คิดถึงข้าวเหนียวสังขยาห่อใบตอง ที่ไม่ใช่ข้าวเหนียวสังขยาในแพคโฟม
Create Date : 15 มิถุนายน 2552 |
Last Update : 15 มิถุนายน 2552 11:14:53 น. |
|
71 comments
|
Counter : 27409 Pageviews. |
|
|
|
โดย: หนูหล่อ (nulaw.m ) วันที่: 15 มิถุนายน 2552 เวลา:11:26:21 น. |
|
|
|
โดย: ตุ๊กติ๊กค๊า (biotech_girl ) วันที่: 15 มิถุนายน 2552 เวลา:13:27:36 น. |
|
|
|
โดย: รยา (raya-a ) วันที่: 15 มิถุนายน 2552 เวลา:13:44:21 น. |
|
|
|
โดย: รยา (raya-a ) วันที่: 15 มิถุนายน 2552 เวลา:13:46:07 น. |
|
|
|
โดย: endless man วันที่: 15 มิถุนายน 2552 เวลา:13:46:33 น. |
|
|
|
โดย: I_sabai วันที่: 15 มิถุนายน 2552 เวลา:14:06:50 น. |
|
|
|
โดย: ตุ๊กติ๊ก.. (biotech_girl ) วันที่: 15 มิถุนายน 2552 เวลา:17:04:53 น. |
|
|
|
โดย: jamjuree (nuchock ) วันที่: 15 มิถุนายน 2552 เวลา:17:30:41 น. |
|
|
|
โดย: mutcha_nu วันที่: 15 มิถุนายน 2552 เวลา:17:42:49 น. |
|
|
|
โดย: ถปรร วันที่: 15 มิถุนายน 2552 เวลา:17:53:44 น. |
|
|
|
โดย: ต้นอ้อท้าลม วันที่: 15 มิถุนายน 2552 เวลา:19:20:25 น. |
|
|
|
โดย: เจ๊ดา วันที่: 15 มิถุนายน 2552 เวลา:19:36:56 น. |
|
|
|
โดย: Fullgold วันที่: 15 มิถุนายน 2552 เวลา:20:08:52 น. |
|
|
|
โดย: MeJayya วันที่: 15 มิถุนายน 2552 เวลา:20:25:59 น. |
|
|
|
โดย: น้องผิง วันที่: 15 มิถุนายน 2552 เวลา:20:46:23 น. |
|
|
|
โดย: ร่มไม้เย็น วันที่: 15 มิถุนายน 2552 เวลา:22:50:25 น. |
|
|
|
โดย: arcoiris วันที่: 15 มิถุนายน 2552 เวลา:23:10:58 น. |
|
|
|
โดย: arcoiris วันที่: 15 มิถุนายน 2552 เวลา:23:12:16 น. |
|
|
|
โดย: doyngam วันที่: 15 มิถุนายน 2552 เวลา:23:14:18 น. |
|
|
|
โดย: ญามี่ วันที่: 15 มิถุนายน 2552 เวลา:23:29:38 น. |
|
|
|
โดย: d__d (มัชชาร ) วันที่: 16 มิถุนายน 2552 เวลา:7:14:12 น. |
|
|
|
โดย: d__d (มัชชาร ) วันที่: 16 มิถุนายน 2552 เวลา:7:23:57 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 16 มิถุนายน 2552 เวลา:7:33:43 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร วันที่: 16 มิถุนายน 2552 เวลา:7:49:00 น. |
|
|
|
โดย: UDD (เซียน_กีตาร์ ) วันที่: 16 มิถุนายน 2552 เวลา:7:59:46 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 16 มิถุนายน 2552 เวลา:8:23:45 น. |
|
|
|
โดย: Tristy วันที่: 16 มิถุนายน 2552 เวลา:9:15:01 น. |
|
|
|
โดย: tanjira วันที่: 16 มิถุนายน 2552 เวลา:9:17:13 น. |
|
|
|
โดย: fleuri วันที่: 16 มิถุนายน 2552 เวลา:9:17:42 น. |
|
|
|
โดย: nLatte วันที่: 16 มิถุนายน 2552 เวลา:9:23:13 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี วันที่: 16 มิถุนายน 2552 เวลา:9:54:07 น. |
|
|
|
โดย: ตะวันเจ้าขา วันที่: 16 มิถุนายน 2552 เวลา:10:01:33 น. |
|
|
|
โดย: รยา (raya-a ) วันที่: 16 มิถุนายน 2552 เวลา:10:04:20 น. |
|
|
|
โดย: chenyuye วันที่: 16 มิถุนายน 2552 เวลา:10:24:24 น. |
|
|
|
โดย: nanida วันที่: 16 มิถุนายน 2552 เวลา:10:55:27 น. |
|
|
|
โดย: sushiha วันที่: 16 มิถุนายน 2552 เวลา:14:06:58 น. |
|
|
|
โดย: Fullgold วันที่: 16 มิถุนายน 2552 เวลา:14:40:02 น. |
|
|
|
โดย: nanida วันที่: 16 มิถุนายน 2552 เวลา:14:41:32 น. |
|
|
|
โดย: ========>seasiri IP: 203.146.146.130 วันที่: 16 มิถุนายน 2552 เวลา:15:04:17 น. |
|
|
|
โดย: Paper Mask วันที่: 16 มิถุนายน 2552 เวลา:17:42:08 น. |
|
|
|
โดย: ต้นอ้อท้าลม วันที่: 16 มิถุนายน 2552 เวลา:17:43:39 น. |
|
|
|
โดย: I_sabai วันที่: 16 มิถุนายน 2552 เวลา:17:51:30 น. |
|
|
|
โดย: ถปรร วันที่: 16 มิถุนายน 2552 เวลา:22:06:23 น. |
|
|
|
โดย: arcoiris วันที่: 16 มิถุนายน 2552 เวลา:22:48:33 น. |
|
|
|
โดย: arcoiris วันที่: 16 มิถุนายน 2552 เวลา:22:50:34 น. |
|
|
|
โดย: June4 วันที่: 17 มิถุนายน 2552 เวลา:5:29:00 น. |
|
|
|
โดย: หนูหล่อ (nulaw.m ) วันที่: 17 มิถุนายน 2552 เวลา:7:21:58 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 17 มิถุนายน 2552 เวลา:7:45:00 น. |
|
|
|
โดย: I_sabai วันที่: 17 มิถุนายน 2552 เวลา:8:11:52 น. |
|
|
|
โดย: nLatte วันที่: 17 มิถุนายน 2552 เวลา:9:40:48 น. |
|
|
|
โดย: fleuri วันที่: 17 มิถุนายน 2552 เวลา:9:57:39 น. |
|
|
|
โดย: นิชคุณ (กะว่าก๋า ) วันที่: 17 มิถุนายน 2552 เวลา:10:50:50 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร วันที่: 17 มิถุนายน 2552 เวลา:11:03:28 น. |
|
|
|
โดย: Quaver วันที่: 17 มิถุนายน 2552 เวลา:11:04:36 น. |
|
|
|
โดย: puipom วันที่: 17 มิถุนายน 2552 เวลา:19:40:59 น. |
|
|
|
โดย: fa IP: 118.173.203.125 วันที่: 12 กันยายน 2552 เวลา:17:24:01 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ไว้ในทัพเพอร์แวร์
อยู่ทนเด็ดขาดเลย อีกอย่าง แม่ชอบ
เอามาทำกระทงใส่ห่อหมก หรือ
ห่อขนมกล้วย... อืมมม อยากกินจัง