Apple Pie
ลองทำพายแอปเปิ้ลดูครับ
สูตรประยุกต์จากสูตรของ BettyCrocker.com ครับ
สูตรแป้งพาย
แป้งเอนกประสงค์ 2 ถ้วย
เนยสดชนิดเค็ม ครึ่งก้อน
หรือเนยขาว 2/3 ถ้วย
น้ำเย็น 4
ช้อนโต๊ะ
ร่อนแป้งในกะละมังหรืออ่างที่จะใช้นวด
ตัดเนยใส่ลงไปในกะละมังที่มีแป้งอยู่ ใช้มีดทาเนยหรือ Spatula ที่ไม่คมมาก
ตัดเนยให้เป็นชิ้นเล็กๆผสมกับแป้ง คลุกเคล้ากันจนแป้งเป็นเม็ดขนาดเม็ดสาคู
เติมน้ำเย็นลงไปแล้วนวดแป้งจับตัวกันจนกลายเป็นก้อนโด ถ้าแป้งไม่ยอมจับตัวกัน
อาจเติมน้ำเย็นลงไปอีกเล็กน้อย แบ่งแป้งออกมาประมาณ 2/3 ส่วน นำมารีดให้เป็นแผ่นกลมบาง
หนาไม่เกิน 0.5 เซนติเมตร ควรรีดใหญ่พอจะวางลงในถาดพายกลมขนาด 8 นิ้วได้ ถ้าแป้งเหลือก็นำกลับไปรวมกับส่วนแรก
เพื่อรีดเป็นแป้งปิดหน้าพาย
ไส้พาย
แอปเปิ้ลเขียว
5 ผล
น้ำตาล 2
ช้อนโต๊ะ ถ้าชอบหวานใช้ 1/3 1/2 ถ้วย
แป้งอเนกประสงค์ ¼ ถ้วย
เกลือ 1/8
ช้อนชา
หั่นแอปเปิ้ลตามแนวแกน แบ่ง 1 ผลออกเป็น
8 ชิ้นเท่าๆกัน ปอกเปลือก ฝานเอาแกนและเมล็ดออก หั่นตามขวางเป็นชิ้นสามเหลี่ยม
หนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร หั่นให้ครบ 5 ผล จากนั้นนำแอปเปิ้ลใส่ลงในกระทะ เติมแป้ง
น้ำตาล เกลือ คลุกเคล้าให้เขากันดี ตั้งไฟปานกลาง ผัดพอให้แป้งกลายเป็นแป้งเปียกเคลือบชิ้นแอปเปิล
และน้ำตาลละลาย นำไปใส่ในถาดที่มีแป้งวางรองไว้ นำแป้งอีกแผ่นหนึ่งมาปิดหน้า
เจาะรูประมาณ 3-4 รู เพื่อให้ไอน้ำระบายออก หนีบขอบแป้งรองกับแป้งปิดหน้าให้เชื่อมกันโดยใช้น้ำเย็นทาขอบแป้ง
ใช้นิ้วมือบีบให้สนิท นำเข้าเตาอบที่ 425 F (220 C) นาน 40-50 นาที
หรือให้แป้งเริ่มเป็นสีน้ำตาล ปิดเตาอบ อาจทิ้งไว้ให้เย็นลงในเตาอบ
นำออกมาตัดแบ่งรับประทานตอนอุ่นๆ จะได้รสชาติ
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [