| |
มาทำกระท้อนทรงเครื่อง คลายร้อนกันเถอะ หลังจากนั่งหายใจพะงาบๆ อยู่ในเลซี่บอยมาครึ่งวัน หาไรแซ่บๆกินแก้ร้อนดีกว่า เห็นกระท้อนใกล้จะสิ้นบุญอยู่ 2 ลูก เอาวะ! หนามยอกเอาหนามบ่ง อยากร้อนดีนักมาทำ ยำกระท้อนทรงเครื่องกินกันให้เหงื่อแตกเหงื่อแตนกันไปข้างเหอะ มีรูปแค่รูปเดียวนะคะ พอดีรูปที่ถ่ายวิธีการทำไว้ หายไปเรียบจากความเซ่อซ่าของเค้าเอง แหะๆ  สูตรนี้ง่ายมากค่ะ เป็นสูตรคิดเองว่าน่าจะใช่แหละ พอทำออกมาอร่อยเหมือนที่เค้าขายจริงๆด้วย ของเราอร่อยกว่าซะอีก 5555 ขี้โม้เนอะ ส่วนผสมมาตรส่วนอะไรก็ใส่ๆ ไปตามชอบเลยนะคะ อย่าตั้งใจมากเดี๋ยวไม่อร่อย (เคล็ดลับสูตรขมังเวทย์) ก่อนอื่นต้องปลอกกระท้อนแล้วสับตั้งแต่จุกยันก้นเลยนะคะ จะได้กดให้แบนๆ ได้จ่ะ เสร็จแล้วแช่น้ำเกลือไว้ สีจะได้ไม่ดำและรสฝาดน้อยลงค่ะ (พูดตรงๆว่าอันหลังคิดเอาเอง555) จากนั้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำค่ะ ส่วนผสมน้ำยำ 1. น้ำปลา 3 ชต. 2. น้ำตาลทรายแดง 4 ชต. 3. คอร์นซีรัป 1 ชต. (ไม่มีไม่ต้องใส่ค่ะ เพิ่มน้ำตาลเอา) 4. น้ำเปล่า 2 ชต. (ถ้าข้นไปค่อยๆ เพิ่มได้ค่ะ) 5. พริกป่น ตามชอบ (อย่าเพิ่งใส่เยอะ เรามีพริกขี้หนูด้วย) 6. พริกขี้หนูซอย 5 เม็ด ุ7. ถั่วลิสงป่นใหม่ ชอบมากใส่มาก 8. กุ้งแห้งฝอย ตามชอบ (ไม่มีกุ้งฝอยก็เอากุ้งแห้งธรรมดาจ้ะ) วิธีทำ ง่ายที่สุดในโลก แค่เอาข้อ 1,2,3,4 ใส่กะทะ ตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวให้พอเหนียวแต่ไม่ต้องถึงกับเหนียวข้นนะคะ พอให้น้ำตาลเป็นกลิ่นน้ำเชื่อมอ่ะค่ะ (งงไม๊) ของเค้ามีคอร์นซีรัป เลยใช้เวลาประมาณ 7-8 นาที หมั่นคนนะคะ ระวังไหม้ ใช้ตระกร้อมือคนสะดวกดีจ้ะ พอได้น้ำเชี่อมแล้ว รอให้อุ่นๆซักนิด เติมเครื่องที่เหลือ คนให้เข้ากัน ใครจะหั่นหอมซอยใส่ไปด้วยก็ได้ค่ะ ทิ้งไว้ให้น้ำเชื่อมซึมเข้ากระท้อน จากนั้นเชิญเปิบตามอัธยาศัยจ้ะ จริงๆแล้วตอนทำไม่ได้ตวงส่วนผสมนะคะ ใช้กะๆ เอาตามรสที่ชอบ น้ำปลาน้ำตาลปรับเพิ่ม-ลดได้ตามรสนิยมค่ะ หวังว่าจะมีผู้กล้าหาญลองทำดูนะคะ 555 คือดูจากสูตรแล้วอาจไม่ค่อยน่าเชื่อถือ แต่มันอร่อยจริงๆ นะ ลองสิ่ อิอิ
น่าทานมากค่ะ ชอบกระท้อนทรงเครื่องที่สุดเลย
 โดย: mambymam
  วันที่: 25 พฤษภาคม 2557 เวลา:23:07:25 น. |
Sweet Queen
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?] เราเป็นสามัญชนที่อยากจะมีไดอารี่กับเขาบ้าง อยากบ่น อยากเขียนไรไปเรื่อยตามประสา ภาษาที่ใช้จึงอาจไม่ถูกต้องสละสลวย หรือมีอะไรกากๆ เกรียนๆ ไปบ้างต้องขออภัยไว้นะที่นี้ด้วยเด้อค่ะ Link |
||||||||||||
Sweet Queen
