@ R e n d a n g @ Another signature dish of Malaysia
อยากให้ลองอาหารประจำชาติอีกอย่างของมาเลฯ ที่เวลาเห็นจานนี้ขึ้นโต๊ะทีไร เรียกน้ำย่อยได้ดีทุกครั้ง จริงๆ พอทำได้ไม่กี่อย่าง
ก็อาศัยหาสูตรที่เชื่อถือได้จากอินเตอร์เน็ต แล้วให้คอมเม้นต์เตเตอร์เจ้าประจำที่บ้านตัดสิน ไว้วันหน้าถ้ามีอะไรที่ทำแล้วออกมาได้
ผลดี จะนำเสนออีกเรื่อยๆ คะ
ส่วนผสม ขอแยกเป็นเครื่องเปียก และเครื่องแห้ง จะได้ทำกันง่าย ๆ อีกอย่าง พอทำเก็บเป็นหมวดหมู่แบบนี้แล้ว รู้สึกว่า อ๋อ.....
แค่นี้เอง ใครก็ทำได้
ส่วนผสม RENDANG
น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ กะทิ 1 ถ้วย น้ำ 1/2 ถ้วย เนื้อหั่นเต๋า 300 กรัม (แบบเนื้อสตู) *********************************************
เครื่องเปียก
กระเทียม 2 กลีบ หอมแดง 100 กรัม พริกชี้ฟ้าแห้ง 10 ดอก ขิงอ่อน ขนาดเท่าหัวแม่มือ ตะไคร้ซอย 1/2 ต้น
**********************************************
เครื่องแห้ง มะพร้าวคั่ว 1 ถ้วย ลูกผักชี 1¼ ช้อนชา เมล็ดเทียนข้าวสารบดละเอียด 1¼ ช้อนชา (fennel seeds) เม็ดยี่หร่าบดละเอียด 1¼ ช้อนชา + 4 ดอก ไม่บด ลูกจันป่น 1 ลูก ก้านอบเชย 1 ก้าน ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เกลือ
**********************************************
วิธีทำ 1. บดเครื่องเปียกทั้งหมดด้วยกัน แล้วพักไว้
2. ใส่น้ำมัน นำเครื่องเปียกข้อ (1) ลงผัดให้หอม ตามถ้วยกะทิทั้งหมด พอกะทิเดือดได้ที่ ตามด้วยเนื้อลงไปผัด เคล้าให้เข้ากัน
3. เทส่วนผสมของแห้งทับลงไป ปรุงรสด้วย น้ำตาล เกลือ
จากนั้นเคี่ยวเรื่อย ๆ จนน้ำแห้ง และเนื้อเปื่อย สุกได้ที่ ขั้นตอนนี้ถ้าเนื้อยังไม่เปื่อย เวลาเคี่ยวจนน้ำแห้ง สามารถใส่น้ำลงไปพอท่วมได้ แล้วเคี่ยวเรื่อย ๆ จนเนื้อเปื่อย น้ำแห้ง จนเป็นที่พอใจคะ
แล้วเราจะได้ถ้วยนี้
. . .
. . .
. . .
Create Date : 15 กรกฎาคม 2552 |
|
14 comments |
Last Update : 15 กรกฎาคม 2552 14:20:28 น. |
Counter : 1532 Pageviews. |
|
|
|
ยังไม่ได้ทานกลางวันเลย หิว ๆ อีกแล้ว