การกินอาหารเจ
การกินอาหารเจ
 อาหารเจเป็นอีกทางเลือกหนึ่งของผู้ที่งดรับประทานเนื้อสัตว์ผู้คนบางวัฒนธรรมและบางท้องถิ่นที่มีเหตุผลต่างๆนาๆไม่ว่าจะเป็นเหตุผลทางศาสนา ลัทธิความเชื่อหรือแม้งกระทั้งงดรับประทานเนื้อสัตว์เพื่อสุขภาพซึ้งเป็นกระแสการบริโภคที่กำลังมาแรงทั้งในรูปแบบของอาหารมังสวิรัติ แมโครไบโอติกส์หรือชีวจิต เราสามารถแบ่งกลุ่มของผู้ที่ไม่บริโภคเนื้อสัตว์ออกเป็น3 กลุ่มได้ดังนี้ กลุ่มที่1 (Vegan) เป็นกลุ่มที่รับประทานผัก ผลไม้ และธัญพืช แต่ไม่รับประทานไข่ นม เนย ชีส และผลิตภัณฑ์จากนมและสัตว์ทุกชนิด กลุ่มที่ 2 คือกลุ่มที่รับประทานผักผลไม้ ธัญพืช นมและผลิตภัณฑ์จากนมแต่ไม่รับประทานไข่ กลุ่มที่ 3 (Lacto & Ovo)กลุ่มที่รับประทานผัก ผลไม้ ธัญพืช นม ไข่และผลิตภัณฑ์จากนมและไข่ ทั้งสามกลุ่มนี้งดรับประทานเนื้อสัตว์โดยสิ้นเชิงนอกจากสามกลุ่มนี้แล้วก็ยังแบ่งย่อยออกไปอีกหลายประเภทเช่น กลุ่ม ที่รับประทานเฉพาะพืชผลไม้สดๆที่ไม่ผ่านความร้อน(Raw food) หรือบางกลุ่มก็เป็นพวกที่รับประทานเฉพาะผลไม้สดและแห้งและธัญพืชต่างๆ(Fruitarian) และยังมีกลุ่มที่รับประทานเนื้อสัตว์จำพวกอาหารทะเลบ้างเป็นครั้งคราวแต่ก็เรียกตัวเองว่า Seafood Vegetarian ปัจจุบันมีผู้หันมารับประทานอาหารมังสวิรัติและอาหารเจมากขึ้นชาวตะวันตกเองก็มีผู้รับประทานอาหารประเภทนี้เพิ่มมากเนื่องจากชาวตะวันตกหันมาให้ความสนใจเรื่องอาหารสุขภาพ และเรื่องปรัชญาต่างๆ บ้างก็เรียกกลุ่มของตัวเองว่านักธรรมชาตินิมยม (Naturalism)
ข้อสันนิษฐานการกินเจ
 ข้อสันนิษฐานการกินเจในตำนานของจีน เทศกาลกินเจเป็นความเชื่อของชาวจีนที่ถือ วันที่ 1 เดือน 9 ของทุกปี งดป็นการเริ่มต้นของการไม่กินเนื้อสัตว์ภายในช่วงเวลา9-10 วัน ซึ่งในระหว่างนี้ก็ควรจะถือศีลทำบุญทำทาน เพื่อเป็นการชำระทั้งร่างกายและจิตใจให้บริสุทธ์
คำว่า “เจ” หรือ “แจ” ในภาษาจีนมีความหมายทางพุทธศาสนาฝ่ายมหานิยานว่า“อุโบสถ” ส่วน “กินเจ” หมายถึง การรับประทานอาหารก่อนเที่ยงถ้ารับประทานอาหารหลังเที่ยงจะเรียกกินเจไม่ได้เนื้อจากถืออุโบสถของชาวจีนซึ่งไม่กินเนื้อสัตว์ จึงเพี้ยนไปว่าการไม่กินเนื้อสัตว์เป็นการกินเจทั้งที่การไม่กินเนื้อสัตว์เป็นการ“กินสู่”
เรื่องการกินเจนี้คนทั่วไปเข้าใจว่าเป็นพิธีที่เกี่ยวข้องด้วยพุทธศาสนาแต่ความเป็นจริงการบูชาเป๊ง “กษัตริย์เป๊ง”เป็นกษัตริย์องสุดท้ายของรางวงศ์ข้องซึ้งสิ้นพระชนม์โดยทรงทำอัตวินิบาตกรรมในขณะเสด็จไต้หวันโดยทางเรือเมื่อมีพระชนมายุ 9 พรรษา พิธีบูชาเพื่อระลึกถึงราชวงศ์ซ้องนี้มีแต่ในเฉพาะในมณฑณฮกเกี้ยนเท่านั้น ซึ่งเป็นดินแดนชิ้นสุดท้ายของราชวงศ์ซ้องโดยชาวฮกเกี้ยนได้จัดทำพิธีดังกล่าวนี้ขึ้นด้วยอาศัยศาสนาบังหน้าการเมืองด้วยเหตุผลเกรงกลัวรางวงศ์หงวน ประเพณีกินเจมีการเผยแพร่สู่เมืองไทยโดยชาวจีนแต้จิ๋วที่อพยพจากฮกเกี้ยนนำมาเผยแพร่อีกทอดหนึ่ง การทำพิธีดังกล่าวใช้สีเหลืองทุกสิ่งทุกอย่างซึ่งถือเป็นสีของพระเจ้าแผ่นดินฉะนั้นสิ่งที่เกี่ยวเนื่องจากการกินเจจึงมักใช้สีเหลืองแม้กระทั้งธงที่ปักตามร้านขายอาหารเจเป็นต้น
| Create Date : 11 ตุลาคม 2555 |
| Last Update : 11 ตุลาคม 2555 10:10:47 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 1062 Pageviews. |
|
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
