|
มือใหม่หัดทำซาลาเปา
ลองเซิร์จหาวิธีทำซาลาเปาจากในอินเตอร์เนท มาลงตัวที่สูตรของคุณ Pimmy แต่เราปรับจากสูตรเล็กน้อย ลดน้ำตาลลง ตัดเนยขาวทิ้ง (เพราะไม่มี555) ลองทำหลายครั้งแล้ว ปรากฏว่าปัญหาที่พบคือ ซาลาเปามีจุดเหลือง คือตอนแรกเราใช้เนยสดแทนเนยขาว เราเลยคิดว่าสีเหลืองๆ เป็นสีของเนย ครั้งต่อมาไม่ใส่เนย ก็ยังมีจุดสีเหลืองอยู่ รสชาติมันก็ปกตินะ เพียงแต่มันดูไม่น่ากิน เลยตั้งใจหาสาเหตุอย่างจริงจัง ปรากฎว่าเค้าบอกว่ามันเป็นเพราะผงฟู วิธีแก้คือเอาผงฟูมาละลายน้ำก่อน ได้ผลแฮะ ทำคราวนี้ไม่มีจุดสีเหลือแล้ว
ปัญหาต่อมาที่พบคือ เราจีบซาลาเปาไม่เป็น5555 คือพยายามแล้วแต่มันก็ออกมาขยุกขยุยอยู่ดี คนที่บ้านบอกว่าช่างมันเหอะทำกินเอง ไม่ได้ทำขาย ไม่ต้องเอาสวยก็ได้555
เตรียมของก่อนค่ะ เราทำใส่หมูสับไข่เค็มกุนเชียง ทอดกุนเชียงให้สุกนิดๆ รอไว้
ผสม่ส่วนของไส้หมูสับ เราลดเครื่องปรุงลงนิดหน่อยจากสูตร ลดเค็ม ลดหวาน ค่ะ
ไส้ที่ผสมแล้วเอาไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้
เตรียมส่วนผสมแป้งค่ะ เอายีสต์ละลายน้ำทิ้งไว้สักพัก
ร่อนแป้ง เทส่วนของเหลวลงในแป้ง นวดแป๊บนึงแล้วพักไว้ (คือเราแอบขี้เกียจนวดแป๊บเดียวจริงๆ)
ทิ้งไว้ประมาณชั่วโมงนึงนะคะ พอใกล้ครบเวลาค่อยมาเตรียมแป้งส่วนที่ 2
ผสมแป้งสองส่วนเข้าด้วยกัน เติมน้ำมันพืชลงไป
นวดให้เข้ากันแล้วพักไว้อีกรอบ
เราพักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงค่ะ จากนั้นแบ่งแป้งเป็นก้อน เรากะๆ เอา พักไว้อีก 10 นาที
เอาหมูสับออกจากตู้เย็น เตรียมใส่ไส้ค่ะ
ใส่หมู กุนเชียง ไข่เค็ม (ซื้อแบบแพคมาจากแมคโคร)
อย่างที่บอกค่ะ ว่าเราจีบซาเปาไม่เป็น มันเลยออกมายึกๆ ยือๆ ขยุยๆ บอกไม่ถูก 555 ใส่ใส้แล้วพักไว้อีก 10 นาที ค่อยเอาไปนึ่ง
นึ่ง 10 - 15 นาที
เราคลึงแป้งบางเพราะคนที่บ้านไม่ชอบกินแป้ง เน้นใส้
หน้าตาอาจดูขรุขระไปหน่อย แต่รสชาติเหมือนที่ขายกันเลยค่ะ
| Create Date : 13 ตุลาคม 2560 | | |
| Last Update : 13 ตุลาคม 2560 13:07:29 น. |
| Counter : 986 Pageviews. |
| |
|
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
