BlogGang.com : : หมีน้อยเทวดา - แจ่บๆๆทำไปกินไป

ชั๊ด..ชา~~~ชัดชา....

Group Blog

เหม่ยอิง...มาคร๊าบ

All Blogs

แจ่บๆๆทำไปกินไป

ไม่น่าเชื่อว่าจะเรียนอาหารไทยมาได้ 2 เดือนแล้ว เดือนกุมภาก็ต้องไปฝึกงาน ที่ยังเลือกไม่ได้ว่าจะไปที่ไหนดี เน้นเอาโรงแรมที่ใกล้บ้านที่สุด หรือจะไปโรงแรม 5 ดาวชื่อดังดี เหนื่อยกระซิกๆๆ เหมือนตัวเองยังทำอะไรไม่ค่อยเป็นเลย

เริ่มตั้งแต่ 0 จากคนที่ทำอาหารไม่เป็นเลย แม้แต่ใบกระเพรากับใบโหระพายังแยกไม่ออก ผ่านมา 2 เดือน ก็ได้เรียนรู้อะไรตั้งเยอะ มาตรฐานคนเราไม่เหมือนกัน พื้นฐานคนเราก็ไม่เหมือนกัน มาเรียนแรกๆแอบกดดัน เพราะเห็นแต่ละคนมาเรียน ภูมิหลังดีน่ากลัวมาก มาจากต่างประเทศ เพื่อมาเรียนเอาชั่วโมงเพื่อมาเก็บใบมาตรฐาน บางคนท่องโลกของอาหารมานาน บางคนทำงานครัวในโรงแรมมาแล้ว แล้วก็ยังมีคนที่สอบผ่านมาตรฐานแล้ว แต่มาเรียนเอาความรู้และเคล็ดลับ

อู้ยยกดดัน สำหรับคนอย่างฉันวันที่ไปสอบยังต้องไปเดินตลาดถามแม่ค้าว่านั่นผักอะไรนี่ผักอะไร อยากจะร้องไห้

จำได้ว่าวันที่ลงครัวครั้งแรก ทำน้ำพริกกะปิ เมนูที่คนอื่นๆบอกว่าง่ายแสนง่าย ฉันแทบลมใส่ ไม่รู้จะเด็ดชะอมยังไง ทอดปลาทูแบบไหน เพิ่งจะมารู้อีตอนนี้แหละว่า น้ำพริกกะปิ ทำยังไงให้ขึ้นเงาแวววาว ให้ตายเส่ะมันต้องขนาดนี้เชียวหรือ

แรกๆจุดเตาแก้สแบบเตาฟู่ยังไม่เป็นเลย ให้เพื่อนจุดให้แล้วตัวเองไปหลบซะไกล ครูก็เหมือนจะแกล้ง เห็นเรากลัว ก็ให้จุดเตาเองทุกทีสิน่า ยิ่งตอนที่ต้องเซียเนื้อแทนการย่างไฟบนกระทะแล้วให้ไฟมันลุกพรึ๊บๆๆในกระทะ กี๊ซซซ กลัวไฟครอกตาย ตอนนี้เหรอ ไม่กลัว ฮ่าๆๆ มาเล๊ยยย

แต่เรื่องอาหาร ก็ลองผิดลองถูกอยู่นั่นแหละ บางอย่างทำแล้วก็ทิ้ง กินไม่ได้ หมาไม่แดก แล้วก็ทำใหม่ซ้ำๆ มันก็มีผิดบ้างถูกบ้างเกินสูตรบ้าง ครูก็ลิ้นทองจริงๆ ใส่อะไรเกินสูตรผิดสูตรเป็นรู้หมด ให้ตายเส่ะ

นี่ก็เพิ่งจะสอบอาหารเหนือไปหมาดๆ กลิ่นอายความกดดันยังไม่จางหาย เวลา 3 ชั่วโมง ต้องทำให้เนื้อในแกงฮังเลเปื่อย อาหารทั้งหมดต้องเสร็จพร้อมเสริฟพร้อมจัดโตกให้สวยงามในเวลาที่กำหนด
อาหารอันประกอบไปด้วย
1 แกงฮังเล ที่ต้องใช้เวลาในการเคี่ยวให้เปื่อยนานม้ากกกกก
2 ตำมะเขือ เมนูแสนง่ายแต่อร่อยยาก
3 น้ำพริกหนุ่ม
4 ลาบเหนือ
5 ไส้อั่ว ยัดไส้กันจนมือเหลืองเล็บเหลืองไปตามๆกัน -*-
6 แคบหมู ที่ต้องทอดนานแสนนาน ต้องเอาใส่ในกะทะแล้วร้อนไปพร้อมๆกับน้ำมัน ได้สะเก็ดแผลจากน้ำมันกระเด็นมาที่หัวตา 1 จุดใต้ตา 1 จุด ข้างแก้มอีก 1 จุด แง๊ เสียโฉม

ทุกอย่างมีแต่วัตถุดิบให้โขลกน้ำพริกกันเอาเองหมด เหนื่อยซิกๆ แต่ชินซะแระ กล้ามขึ้นเป็นมัดๆ พร้อมพุงย้วยขึ้นเรื่อยๆ เรียนไปกินไป น้ำหนัดพุ่งมา 5 โล พรวดๆๆ ชนะเลิศ!!!