BlogGang.com : : ความปลอดภัยเริ่มต้นที่ตัวเรา - แก้มือขนมปังไส้กรอก โจทย์ของแม่คือ นุ่ม ไม่จืด และต้องอร่อย

แก้มือขนมปังไส้กรอก โจทย์ของแม่คือ นุ่ม ไม่จืด และต้องอร่อย

จาก blog ที่แล้ว อันนั้นไม่ได้ทำวันนี้นะคะ ทำไว้เมื่อวานซืนแต่เพิ่งเอามาใส่ในนี้ วันนี้เช้าวันเสาร์ตื่นมาก็ลงมาทำขนมปังแก้มือเลยค่ะ เพราะขนมปังไส้กรอกที่ทำไว้คราวที่แล้วนั้น นุ่มดีแต่จืดไปหน่อย วันนี้เลยลองหาสูตรใหม่ ได้สูตรจากคุณ Dailydelicious มานะคะ จาก blog นี้เลยค่ะ

//dailydeliciousthai.blogspot.com/2007/11/sausage-rolls.html

จากสูตรนั้น เราได้เอามาปรับนิดหน่อยคือเพิ่มน้ำตาลไปหน่อยนึงนะคะและเปลี่ยนจากนมธรรมดาเป็นนมข้นจืดและใช้เนยเค็ม

แป้งขนมปัง 300 g

ยีสต์ 1 1/2 ช้อนชา

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1 1/4 ช้อนชา

เนยเค็ม 40 g

ไข่ 1 ฟอง + นมข้นจืด 160 g + น้ำจนชั่งของเหลวได้ 230 g นะคะ

เสร็จแล้วก้อเอาส่วนที่เป็นของเหลวลงหม้อผสมเลยค่ะ

แล้วก้อเอาส่วนของแห้งใส่ ตามที่หลายๆท่านแนะนำนะคะ ใส่น้ำตาลไว้ใกล้ยีสต์ แต่ใส่เกลือไว้ห่างยีสต์

พอเครื่องเริ่มเดิน 5 นาทีแรกก็ใส่เนยที่อ่อนตัวแล้วลงไปนวดให้เข้ากันนะคะ ช่วง 5 นาทีแรกได้ประมาณนี้

พอนวดครบเวลาแล้ว เนื้อโดว์ละเอียดขึ้นมาเยอะมาก

ทิ้งไว้ชั่วโมงนึงหลังนวดเสร็จ บวมขึ้นมาอีกเท่าตัว

จับมาไล่ลมและขึ้นรูปเป็นขนมปังไส้กรอกเลยค่ะ

อบออกมาแล้วกระดำกระด่างไปหน่อยนะคะ ยังหมุนถาดไม่เก่ง แต่...

ความนุ่ม >> ผ่าน

รสชาติ >> ผ่าน

ความอร่อย >> ผ่าน

ทำออกมาได้ทั้งหมด 23 อัน น้องชายเราจัดการไปคนเดียวก็ 6-7 อันแล้วค่ะ แฟน 4 เรากินเองแค่ 3 อัน แม่กินไป 2 อัน ที่เหลืออีก 8 อันเอาไปให้เพื่อนบ้าน (อีกหลังนึง)