ONE SUNSET WILL BE ONE MOONLIGHT
Group Blog
 
All Blogs
 

"egg waffles" or "eggettes"



Sift together the first 4 ingredients; beat the eggs and sugar, add milk and water.
Stir dry ingredients in, add oil last. Heat both sides of griddle, add batter to about 80% full.
Close griddle and cook over medium heat for 2 minutes per side.
Remove with fork and serve immediately.

หรือ ถ้าไม่เข้าใจ
Egg Puffs (also called as Gei Dan Jai, Egg Waffles, Eggettes or in Chinese 雞蛋仔) is a Hong Kong style waffle usually made and sold by street hawkers and eaten warm on the street. They are crisp on outside with a little layer of doughy-creamy texture on the inside, but the bubbles are hollow.

Egg, sugar and evaporated milk are used in the Egg Puffs recipes, giving them a sweet flavor. They are generally soft and not dense. Traditional Egg Puffs are full of the flavor of yolk. Sometimes different flavors, such as chocolate and honey melon flavor are used in the recipe and create various colors.

The batter is very thin and poured from the pitcher into Egg Puffs iron which is a two piece mold that is then closed and flipped around to distribute the batter.

The bags have little holes in them so as to prevent condensation from the heat.

Egg Puffs Recipes

Ingredient:

Flour : 4 ounces, Corn Starch : 1 ounce, Baking Powder : 1 teaspoon, Egg : 2, Granulated Sugar : 4 ounces, Evaporated Milk : 2 ounces, Water : 4 ounces

Method:

1. Sieve the flour, corn starch and baking powder first.
2. Mix the egg and the granulated sugar evenly. Then add the evaporated milk and water to the mixture little by little. Finally, add the powder. Keep stirring until the mixture becomes thick.
3. Heat your egg puff iron on the both sides, then rub some oil into the mold and pour the flour paste into it (80% full). Put the lid on the mold. Clamps the molds together tightly. Finally, heat both sides for 2 to 3 minutes until the egg puff is done.
4. Finally, use a fork to sort the egg puff out.






 

Create Date : 21 มิถุนายน 2552    
Last Update : 21 มิถุนายน 2552 23:46:38 น.
Counter : 330 Pageviews.  

วิธีทำข้าวกล้องงอก แบบง่ายๆ



เรียนรู้วิธีการง่ายๆ ในการทำ "ข้าวงอก" ทานด้วยตัวเอง เผยประโยชน์ต่อร่ายกายครบครัน ช่วยชะลอความแก่ นอนหลับสบาย ควบคุมน้ำตาลและคลอเลสเตอรอลในกระแสเลือด ช่วยขับสารแห่งความสุข แถมยังป้องกันมะเร็งลำไส้ได้อีกด้วย


กระแสการรับประทาน "ข้าวงอก" ได้หวนกลับมาอีกครั้ง จึงมีโอกาสได้ทดลองทำข้าวงอกทานเองอีกหน เพื่อนำประสบการณ์และวิธีการทำข้าวงอก ซึ่งเรียนรู้มาจากมูลนิธิขวัญข้าวและโรงเรียนชาวนาแห่งสุพรรณบุรี มาถ่ายทอดให้แก่ผู้อ่านต่อไป


นายเดชา ศิริภัทร ผู้อำนวยการมูลนิธิขวัญข้าว ให้ความรู้เกี่ยวกับข้าวงอกว่า การรับประทานข้าวงอกเกิดขึ้นที่ประเทศจีนเมื่อนานมาแล้ว แต่ได้รับความนิยมมากที่ประเทศญี่ปุ่น เพราะชาวแดนอาทิตย์อุทัยเชื่อว่า "ข้าวงอกให้พลังแห่งชีวิต"

วิธีการทำ "ข้าวงอก" สามารถทำได้ด้วยตนเองอย่างไม่ลำบาก และไม่จำเป็นต้องไปหาซื้อแพงๆ มารับประทาน เริ่มจากการเลือก "ข้าวกล้อง" เป็นอันดับแรก โดยต้องเน้นเลือกข้าวกล้องที่สดใหม่และเมล็ดสมบูรณ์มาเพาะ เนื่องจากจะสามารถงอกได้ดี โดยเมล็ดข้าวกล้องต้องมีอายุไม่เกิน 1 ปี เพราะมี "จมูกข้าว" และ "เปลือกหุ้มเมล็ด" อยู่ ทำให้มีพลังชีวิตค่อนข้างสมบูรณ์ นอกจากนี้ ข้าวกล้องต้องไม่บรรจุในถุงสุญญากาศ ไม่มีแมลงรบกวน และถ้าเป็น "ข้าวกล้อง อินทรีย์" ได้ ก็ยิ่งดีเข้าไปอีก


จากนั้น นำข้าวกล้องไปซาวน้ำ และแช่น้ำไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง ต่อมาก็เทข้าวที่อุ้มน้ำใส่ผ้าสะอาดและมีความหนานุ่ม โดยอาจเลือกใช้เสื้อยืดเก่าหรือผ้าขนหนูเก่าก็ได้ แล้วใช้ผ้าห่อคลุมให้มิดชิด แต่พอมีอากาศให้เมล็ดข้างหายใจ พรมน้ำแค่พอชุ่ม แต่อย่าให้แฉะ ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง


ถ้าเตรียมแช่ข้าวไว้เย็นวันศุกร์ นำมาบ่มในผ้าเช้าวันเสาร์ พอถึงเช้าวันอาทิตย์ก็สามารถหุงข้าวรับประทานได้ เพราะแค่เพียงข้ามคืน เราจะสามารถสังเกตเห็นจมูกข้าวสีขาว โผล่ขึ้นมาชัดเจน


เมล็ดข้าวที่ถูกบ่มแล้วสามารถนำไปหุงให้สุกได้เลย แต่มีเคล็บลับในการหุง คือ ต้องใส่น้ำน้อยกว่าการหุงตามปกติเกือบครึ่งหนึ่ง


ข้าวงอกที่หุงสุกจะมีกลิ่นหอมแปลกจากข้าวธรรมดา เมล็ดข้าวจะไม่จับเป็นก้อน กินหอมนุ่มอร่อยลิ้น หากค่อยๆ เคี้ยวจะสามารถรับรสนุ่มหวานที่แปลกไปจากเดิม




 

Create Date : 23 มกราคม 2552    
Last Update : 22 มิถุนายน 2552 0:02:30 น.
Counter : 494 Pageviews.  


ayuhi292
Location :


[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Friends' blogs
[Add ayuhi292's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.