| สูตรแกงเขียวหวาน
เป็นการลองทำแกงเขียวหวานเป็นครั้งที่ 2 ในชีวิตของผู้เขียน... โดยการลองทำแกงเขียวหวานครั้งแรก ผู้เขียนทำเอาใจสาละมีซึ่งชอบกินเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะเนื้อไก่การทำครั้งแรกจึงทำแกงเขียวหวานฟักไก่ แต่การทำแกงเขียวหวานครั้งที่ 2 นี้ วัตถุประสงค์แตกต่างไป คือทำเอาใจแม่ของผู้เขียนเอง ซึ่งแม่ผู้เขียนไม่ค่อยจะชอบทานเนื้อสัตว์นัก จริงๆ ผู้เขียนอยากทำแกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย ... แต่ไม่สามารถหาวัตถุดิบได้ จึงเปลี่ยนเป็นแกงเขียวหวานลูกชิ้นปลา
เครื่องปรุงที่นำมาใช้
1) กะทิชาวเกาะ
2) พริกแกงเขียวหวานสำเร็จจากห้างโลตัส (ไม่ Recomend ค่า.. ลองแล้วไม่อร่อยอย่างแรง ซื้อพริกแกงที่ตลาดสดรสชาติดีกว่า)
3) ใบโหระพา
4) มะเขือเปราะ
5) เลือดหมู หรือไก่ก็ได้ค่ะ (ผู้เขียนชอบเลือดหมู)
6) พริกชี้ฟ้าสีแดง ไว้เพิ่มสีสันให้สวยงาม (ไม่ใช้ก็ได้ค่ะ)
7) น้ำตาลปิ๊บ
8) น้ำปลา
วิธีทำ:
1) เคี่ยวกะทิไฟอ่อนๆ ในกระทะให้เดือดจนแตกฟอง
2) ใส่พริกแกงลงไปเคี่ยวจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3) พอน้ำเดือดแล้วใส่ลูกชิ้น หรือเนื้อไก่ลงไป รวมทั้งมะเขือด้วย
4) เร่งไฟนิดนึง แล้วต้มต่อสักพักให้ลูกชิ้น หรือเนื้อไก่สุก
5) พอลูกชิ้น หรือเนื้อไก่สุก ก็ให้ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปิ๊ป คุมรสหวานเค็มตามใจชอบ
6) ขั้นตอนสุดท้าย ใส่เลือดหมู หรือไก่ลงไป แล้วตามด้วยใบโหระพา พริกชี้ฟ้าที่เตรียมไว้ ปล่อยให้เดือดสักพัก ก็ปิดไฟได้เลยค่า...
ผลออกมาก็หน้าตาฉะนี้ค่ะ แต่การทำแกงเขียวหวานครั้งที่ 2 ของผู้เขียนถือว่าพลาดอย่างแรง เพราะการใช้พริกแกงสำเร็จที่ซีลสวยงามจากห้างสรรพสินค้านั้น รสชาติก็เลยไม่โดนใจนัก ครั้งแรกที่ทำใช้พริกแกงจากตลาดสด อร่อยกว่านี้มากเชียวค่ะ ก็ถ้าใครจะไปทดลองทำทานกันแล้วหล่ะก็ อย่า!!! ใช้พริกแกงสำเร็จที่ซื้อจากห้างนะคะ
Free TextEditor
| Create Date : 16 มิถุนายน 2551 | | |
|
| Last Update : 16 มิถุนายน 2551 18:01:38 น. |
| |
| Counter : 923 Pageviews. |
| |
|
|
|
