มาการอง ขอลองหัดทำมาการองกับเค้าบ้าง ขนมปราบเซียนจริงๆ ทำครั้งแรกไม่มีชายกระโปรงเลย ขอลองทำใหม่คราวนี้ขึ้นให้เห็น ดีใจเป็นอย่างยิ่ง กับรูปแรกยังไม่ได้ใส่ไส้ กับอีกรูปที่ทาไส้ช็อกโกแลตช่างตรงข้ามกับสีขนมเสียจริง   Create Date : 02 พฤษภาคม 2554     Last Update : 2 พฤษภาคม 2554 14:31:53 น. Counter : 520 Pageviews.   3 comment Share Tweet

สตรอเบอรี่ชีสเค้ก เห็นของแม่ปูขาเก น่ากินมากๆ เลย copy สูตรแม่ปูมาทำดูค่ะ ขอบคุณแม่ปูมา ณ ที่นี้ด้วยค่ะ สูตรของแม่ปูใช้พิมพ์ 3 ปอนด์ แต่นุสมีพิมพ์ถอดก้นแค่ 2 ปอนด์ เลยไปตามล่าหาอีก 1 ปอนด์มาเพิ่ม เพราะพิมพ์ 3 ปอนด์แพงเลยยังไม่ได้ซื้อมา ดูส่วนผสมของครัสท์ก่อน แคร้กเกอร์ 1 1/2 ถ้วย น้ำตาลทรายแดง 2 ชต. เกลือ 1/8 ชช. เนยสดจืด 5 ชต. บดแคร้กเกอร์ให้ละเอียดก่อน และนำส่วนผสมทั้งหมดมาคลุกให้เข้ากัน ของแม่ปูนำเนยสดมาละลายก่อน แต่เคยเห็นบางท่านบอกว่าไม่ต้องละลายก็ได้ ทิ้งให้เนยนิ่ม แล้วนำมาคลุกเลย ก็ลองทำดู ใช้ได้เหมือนกันแต่อาจเสียเวลาคลุกนานหน่อย คลุกจนส่วนผสมเป็นทรายตามรูปเลยค่ะ เอาเนยทาก้นพิมพ์ ปูกระดาษไขและทาเนยทับกระดาษไขอีกรอบ กลัวย้ายเค้กยาก ทำตามคำแนะนำของแม่ปู แต่ถ้าใครทานเลยไม่ต้องย้ายเค้กออกจากฐาน ก็ไม่ต้องปูกระดาษก็ได้ค่ะ ทาเนยที่พิมพ์อย่างเดียว กรุครัสท์ในพิมพ์ให้แน่นค่ะ แล้วนำไปแช่ตู้เย็น ประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นนำมาอบไฟ 180 องศาซี ประมาณ 8-10 นาทีก็พอ แค่พอหอมๆ อบเสร็จปรับไฟลงมาที่ 150 องศาซีค่ะ มาดูส่วนผสมของครีมชีสกันบ้าง ครีมชีส 8 ออนซ์ 3 ก้อน (ตักแบ่งไปใช้ 650 กรัม ซื้อก้อนใหญ่มาค่ะ) น้ำตาลทราย 1 1/4 ถ้วย วานิลา 1 ชช. ไข่ไก่ทั้งฟอง 3 ฟอง ไข่แดงอีก 1 ฟอง เฮฟวี่ครีม 1/3 ถ้วย (ใช้ทั้งครีมสดทั้งกระป๋องไม่อยากเหลือไว้หรือใช้วิปปิ้งครีมแบบกล่องก็ได้) sour cream 1/3 ถ้วย (ใช้โยเกิร์ตทั้งกระป๋องเลยเหมือนกัน) ผิวเลมอน 1/4 ชช. (ไม่มีก็เลยไม่ได้ใส่ แต่ถ้าใส่จะหอมดี) รูปส่วนผสม ตั้งครีมชีสทิ้งไว้ให้นิ่ม แล้วตีครีมชีสดังรูปข้างล่างค่ะ ทาเนยที่ขอบพิมพ์อีกครั้ง ทยอยใส่น้ำตาลทราย ตีspeed ปานกลางค่ะ ตามด้วยไข่ทีละฟอง ครีมสดและโยเกิร์ต วานิลา ตีจนเนื้อเนียน คอยหยุดเครื่องเพื่อปาดเอาครีมที่ก้นโถขึ้นมาด้วย เทส่วนผสมลงบนพิมพ์ นำฟอยด์มาหุ้มพิมพ์ไว้ กันน้ำเข้าค่ะ เพราะเวลาอบจะใส่น้ำที่ถาดรองด้วย อบประมาณ 45 -55 นาที สำหรับพิมพ์เล็ก แต่พิมพ์ 3 ปอนด์ก็ประมาณ 55 ถึงหนึ่งชั่วโมง อบเสร็จก็ยังไม่เอาออกจากเตา ปิดไฟและแง้มเตาอบทิ้งไว้อีก 1 ชั่วโมง และเอาออกมาวางข้างนอกต่ออีกที่อุณหภูมิห้อง กันเค้กหน้าแตก เค้กเย็นแล้วค่อยแช่ตู้เย็นอีก อย่างน้อย 4 ชั่วโมง ทั้งหมดนี้แช่ทั้งพิมพ์ก่อนนะ ยังไม่ต้องถอดพิมพ์เลย แต่ถ้าจะทานเมื่อไหร่ ก็ถอดพิมพ์ออกแล้วนำมาราดหน้าแล้วทานค่ะ สูตรท้อปปิ้งของแม่ปู สตรอเบอรี่เจลลี่ 6 ออนซ์ น้ำ 1/2 ชต. แป้งข้าวโพด 1 ชช. น้ำตาลทรายแดง 2 ชต. สตรอเบอรี่สด ล้างผ่าครึ่ง นำเจลลี่ใส่ในหม้อ ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป เอาแป้งข้าวโพดมาละลายกับน้ำให้เข้ากัน แล้วเทลงไปในหม้อเจลลี่ ตั้งเตา เปิดไฟอ่อนๆ คนให้ทุกอย่างเข้ากัน จนเดือด ทิ้งไว้สักพักพอเริ่มอุ่นๆ นำไปราดหน้าเค้กที่ได้วางสตรอเบอรี่สดไว้รอบๆ แล้ว พอดีไม่มีเวลาทำเลยใช้ ฟิลลิ่งสตรอเบอรี่มาราดแทนค่ะ   Create Date : 03 สิงหาคม 2552     Last Update : 3 สิงหาคม 2552 14:15:57 น. Counter : 782 Pageviews.   20 comment Share Tweet

เต้าหู้นมสด ขอไม่ลงสูตร แต่ขอ link ไปที่เจ้าของสูตรเลยแล้วกัน ขอบคุณมา ณ ที่นี้ด้วยค่ะ www.in-kitchen.com/content_3386_62301_TH.html3 ใส่ถ้วยสำเร็จรูป มาเลย เปิดชิมเลยแล้วกัน ใส่ฟักทองด้วย ตามจริงใส่ไว้หลายอย่างเหมือนกัน เช่นเม็ดแมงลัก วุ้นมะพร้าว แต่ขอถ่ายรูปกับฟักทองหน่อย สีสวยดี   Create Date : 03 กุมภาพันธ์ 2552     Last Update : 3 สิงหาคม 2552 14:27:06 น. Counter : 924 Pageviews.   0 comment Share Tweet