- - - - วู้ว ฮู้ ภารกิจเค้กกล้วยหอม 1440ลูก - - - - - ไม่ได้พิมพ์ผิดค่ะ 1440ลูก จริงๆค่ะ เนื่องด้วย จะถึงวันงานวันเกิดคุณนายฯ ครบ 77ปี เราเลยได้รับมอบหมายให้จัดการเรื่องขนมแจกในงาน (อีกละ ชั้นทุกปีเลย) หลังจากวิเคราะห์อยู่นาน ก็มาลงตัวที่เค้กลัวยหอมอันลือชื่อค่ะ เพราะ 1.ทำง่ายค่ะ ผสมขั้นตอนเดียวเสร็จ 2.ถูกค่ะ ส่วนผสมหลักๆมีแค่ แป้ง น้ำตาล กล้วยหอม เนย ไข่ นม ต้นทุนต่อถุงแค่ ~20บาท(12ชิ้น) 3.เราทำอร่อย 555 อันนี้ คนอื่นบอกมาค่ะ หลังจากรับมอบภารกิจหนักอึ้งมาก เราก็เตรียมของค่ะ(ใช้ 14 สูตรค่ะ) ส่วนประกอบ - เนยเค็ม 1 ก้อน (225g.) - มาการีน 160g. - น้ำตาลทรายแดง 500g.(ใช้ทรายขาวก็ได้ แต่เราว่าใช้ทรายแดง สีสวย+หอมกว่า) - ไข่ไก่ 6 ฟอง - แป้งสาลี ตราว่าว 600g. - ผงฟู 2 1/2 ชช. - เบกกิ้ง โซดา 2 1/2 ชช. - เกลือ 2 ชช. - นมข้นจืด 250g. - มะนาว 2 ชต. - กล้วยหอมบด 600g. วิธีทำ 1. เอาของทุกอย่างตั้งที่อุณภูมิห้อง 2. เทนมข้นจืดใส่ชามผสมกะน้ำมะนาวคนให้เข้ากันเป็นข้นๆ ตั้งพักไว้ 3. บดกล้วยหอม ให้เนียบตั้งพักไว้ 4. ร่อนแป้ง+ผงฟู+โซดา ให้เข้ากัน 5. ใส่เนย+มาการีน ในโถ ตีให้เนยนุ่ม เข้ากันดี 6. เติมน้ำตาล ตีต่อจนเนียน 7. ใส่ไข่ทีละฟอง 8. เติมแป้งที่ร่อนแล้ว ทีละนิดจนหมด เติมเกลือ 9. เติมนมข้นจืด 10. ใส่กล้วยบด ตีต่อจนเนียน 11. อบที่ 175c 20-30 นาที ใช้พิมพ์ 2816 จะได้ประมาณ 100 ถ้วย Tip. - สูตรนี้ถ้าโถตีเล็กส่วนผสมจะล้นโถ ให้ทำแค่ครึ่งสูตรก่อน - กล้วยหอมควรเก็บให้สุกงอม จะได้หวานและหอมกลิ่นกล้วย - ส่วนผสมแป้งสามารถทำเก็บใส่ตู้เย็นแล้วนำมาอบวันหลังได้ - เค้กที่อบแล้วหากเก็บใส่ตู้เย็นควร ปิดฝาให้มิดชิด กันเนื้อเค้กแห้ง เมื่อจะรับประทาน ควรอุ่นสัก 20 วินาที เค้กจะนุ่มเหมือนเดิม ต่อค่ะ ต่อ เรื่อง ที่เราทำเค้ก 1440 ลูก ใช้ - กล้วยหอม 10 หวี - แป้ง 9 ถุง - น้ำตาล 7 กก. - เนย 14 ก้อน - ไข่ 84 ฟอง - นมข้นจืด 10 กระป๋อง เยอะอ่ะ ใช้เวลาเตรียมของ ตอนเย็น 2 วัน สิริเวลา 8 ชม. เวลาอบ อันนี้น่ากลัวมาก เตาอบเราเล็ก ก็ไปขอยืมคุณอามาอีกตู้ รุ่นเดียวกัน อบ 1 รอบได้ 20 ถ้วย อบครั้งละ 25 นาที เพราะฉะนั้น + - * / ออกมาแล้วเราต้องใช้เวลาในการ อบ 1440 ลูกทั้งสิ้น . . . . . . 15 ชั่วโมง เหอะ เหอะ ตายแน่ตรู หลังจากฝ่าฟัน อบมาตั้งแต่ เย็นวันศุกร์ 5 ชม. ได้ 33 ถุง(396ลูก) วันเสาร์ มาอบต่อ ตั้งแต่ 8 โมงเช้า พักเตาตอนบ่าย 1 ชม. ภารกิจเสร็จสิ้น ตอน 1ทุ่มตรง พอดีเป๊ะ ตามกำหนดการ อ๋อย คิดว่าจะไม่รอดซะแล้ว โฉมหน้า น้องเค้ก 1440ลูก 120ถุง ซูม ซูม ให้เห็นโลโก้ ชัดๆ ถ่ายคู่กะผลงาน สุดจะโทรมเลย อยู่หน้าเตา ทั้งวัน อู้ ฮู เยอะจัง   Create Date : 10 พฤศจิกายน 2550     Last Update : 10 พฤศจิกายน 2550 22:21:07 น. Counter : 587 Pageviews.   11 comment Share Tweet