Group Blog All Blog
|
เมื่อฉันหัดทำไข่พระอาทิตย์ เมนูพระราชทานจากในหลวง ร.9
สวัสดีคะเพื่อน เมื่อวานนี้เราได้ลองหัดทำ ไข่พระอาทิตย์ เพราะเห็นรูปเพื่อนๆ แชร์จากเวปไซต์ ท่าทางน่ากิน อีกทั้งวิธีทำก็ทำไม่ยาก และ ส่วนผสมต่างๆ ก็หาได้ง่าย เมื่อเปิดดูตู้เย็นแล้วเห็นว่ามีไข่เหลืออยู่เลยจัดการเลยค่ะ ก่อนอื่นมาดูประวัติของไข่พระอาทิตย์ เมนูพระราชทานกันคะ  สำหรับเมนูที่ทำจากไข่นั้น ถือว่าเป็นเมนูที่ทำง่าย กินอร่อย และมีให้เลือกหลากหลายสูตร แถมยังสามารถใช้วัตถุดิบที่มีอยู่ในครัวมาปรุงแต่งกันได้ตามชอบ ส่วนเมนูไข่ที่จะชวนมาทำความรู้จักกันครั้งนี้มีชื่อว่า ไข่พระอาทิตย์ ซึ่งเป็นสูตรที่สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ได้ทรงพระกรุณาโปรดเกล้าฯ พระราชทานให้กรมการค้าต่างประเทศ กระทรวงพาณิชย์ นำไปตีพิมพ์ลงในหนังสือ สูตรอาหารต้นตำหรับข้าวหอมมะลิไทยในครัวนานาชาติ โดยหนังสือเล่มนี้ได้เผยแพร่ไปทั่วโลก เพื่อประชาสัมพันธ์ข้าวหอมมะลิของไทยให้เป็นที่รู้จักของทุกประเทศ ที่มาและวิธีทำของสูตรอาหารพระราชทาน ไข่พระอาทิตย์ กรมการค้าต่างประเทศได้อัญเชิญลายพระหัตถ์ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี มาบันทึกไว้ในหนังสือ ความว่า เมื่อข้าพเจ้ายังเด็ก พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวเคยทรงประกอบอาหารพระราชทานเรียกว่า ไข่พระอาทิตย์ ส่วนผสม ไข่ไก่ 1 ฟอง ข้าวสวย 1 ทัพพี น้ำปลา น้ำมันพืช วิธีทำ 1.ไข่ฟองหนึ่ง ตีให้ไข่ขาวและไข่แดงเข้ากันเหมือนเวลาจะตีไข่ทำไข่เจียว (ไม่ตีมากเหมือนทำเค้ก) ใส่ข้าวสุกประมาณทัพพีหนึ่ง 2.เครื่องปรุงรสใส่ซอสแม๊กกี้ (ที่เมืองนอกสมัยพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวทรงพระเยาว์ หาน้ำปลาได้ยาก แต่สมัยนี้เราชอบใส่น้ำปลามากกว่า) 3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยไม่ใส่มากเหมือนทำไข่เจียว เทไข่ผสมข้าวลงไป จนสุก ตรงขอบกรอบๆ ตรงกลางแฉะๆ สักนิดก็ได้ ใส่จาน ส่วนที่มาของชื่อไข่พระอาทิตย์นั้น สมเด็จพระเทพฯ พระราชทานคำอธิบายว่า มีผู้ถามว่าทำไมเรียกว่าไข่พระอาทิตย์ ข้าพเจ้าทูลถาม ทรงเล่าว่า เมื่อส่องกล้องแล้ว พื้นผิวดวงอาทิตย์มีลายเหมือนเมล็ดข้าว ภาษาฝรั่งเศสเรียกว่า "Grain de riz"  ** ขอบคุณรูปภาพและข้อมูลจากอินเตอร์เนต คะ เป็นเมนูที่ทำง่ายมากๆเลยค่ะ ขนาดคนไม่เก่งทำกับข้าวอย่างเราก็ทำได้ อร่อยได้ง่ายๆๆ คุณพ่อบ้านที่บ้านทานหมดเกลี้ยง ไม่รอให้เราได้ถ่ายรูปไว้เลยจ้า ขอบคุณที่ติดตามค่ะ เอาวิดิโอพระอาทิตย์ตกที่ เซวต้าเมืองใต้สุดของสเปนมาฝากกันด้วยจ้า เพื่อเข้ากับบรรยากาศ อิอิ แกงไตปลา คนไกลบ้าน จากคนอร์ผง ไตปลา
ช่วงนี้อากาศที่นีไม่ดีเลย ฝนตกลมแรงทุกวันเลย ทำให้ เรานึกอยากกินแกงไตปลาขึ้นมา เกี่ยวไหม. 55 ไม่เลย เลยลองหาเครื่องมาทำดู พอดีว่า ซุปเปอร์มาเกต แถวบ้านมีจัด Asia week มีของจากเอเชียมาขายหลายหลาก เราเลยได้หน่อไม้กระป๋องมา บวกกับมีน้องที่น่ารักซื้อ ไตปลาผงมาฝากจากเมืองไทย จึงจัดเลย
รสดีแกงไตปลาผง  มาดูกันว่าคนอีสานทำแกงไตปลา จะออกมาเป็นอย่างไร ตอนนี้สะดวกมาก อยากกินไตปลาไม่ต้องตำเครื่องให้ยุ่งยาก ง่ายๆๆสำหรับคนทำกับข้าวไม่เก่ง และอยู่ต่างแดนอย่างเรา เครื่องปรุง ส่วนผสม 1. รสดีไตปลาสำเร็จรูป 1 ถุง 2. หน่อไม้กระป๋อง 1 กระป๋อง 3. ปลาทูทอด 2 ตัว 4. มะเขือม่วง ครี่งลูก หันเป็นชิ้นพอคำ 5. มันฝรั่ง 2 ลูก หั่นเป็นชิ้น 6. ถั่วฝักยาว แบบ แช่งแข็ง กะเอาตามความชอบคะ 7. ใบมะกรูด 8. พริกไทยดำ วิธีทำ สำหรับคนที่ชอบรสเผ็ด หรือรสจัดๆๆ แนะนำให้ตำเครื่องแกงเพิ่มเติมค่ะ พริกแกง พริกแห้ง 5 เม็ด / กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ / เกลือ 3/4 ช้่อนชา / น้ำตาลปิ็บเล็กน้อย โขลก รวมกัน เตรียมไว้ เตรียมหม้อใส่น้ำประมาณ 300-400 มิลลิกรัม เท ผงไตปลาสำหรับลงไป คนให้ละลาย จากนั้นเขาไปตั้งไฟ เมื่อเดือดแล้วใส่ เครื่องแกงที่เตรียมไว้ ต้มประมาณ 5 นาที ใส่ปลาที่แกะแล้วลงไป ต้มประมาณ 5 นาที เพื่อให้เนื้อปลาเข้ากับเครื่องแกง จากนั้น จึงใส่ผักทั้งหมดลงไปต้มต่อประมาณ 10 -15 นาที พอผักสุกแล้ว ปิดไฟ ปรุงรส ตามใจชอบเลยค่ะ ง่ายๆๆ ปล.. เครื่องแกงไตปลาสำเร็จรูป รสชาติจะไม่ค่อยเข้มข้นเท่าไหร่นะคะ แต่ไม่ผิดเพี้ยนจากต้นฉบับมากนัก เหมาะกับคนไม่ชอบทานเผ็ด และ ไม่ชอบกลิ่นคาวของไตปลา มาดูหน้าตา แกงไตปลาคนอีสานทำกันคะ  เป็นไงบ้างคะ พอใช้ได้ไหมค่ะ ถึงรสชาติจะไม่จัดจ้านแบบที่ไทย แต่ก้พอหายคิดถึงบ้านได้ กินกับข้าวสวยร้อนๆๆ ผักสดแก้ม เท่านี้ก็สุขใจแล้วคะ ขอบคุณน้องสาวคนสวยอีกครั้งที่เอามาฝาก ทานไตปลาไป ดูฟ้อนบุญบั้งไฟไปด้วย ความสุขของคนไกลบ้านคะ มือใหม่เข้าครัว ตอน เมื่อฉันหัดทำ ไข่เจียวสเปน Spanish tortilla in Thai style.
สวัสดีค่ะเพื่อน
มือใหม่หัดเข้าครัว วันนี้อยากลองนำเมนูพิเศษมานำเสนอ ซึงเป็นเมนูแสนง่าย ขนาดมือใหม่หัดเข้าครัวอย่างเรายังทำได้เลยค่ะ เมนูนี้ก็คือ ไข่เจียวสเปน Spanish tortilla in Thai style. เราจะลองปรับสูตรตามแบบฉบับของไทยเรา เผื่อเพื่อนๆ คนไหนสนใจอยากลองทำตาม  เมนูนี้เหมาะสำหรับทานเล่นๆๆ ผู้ใหญ่ทานได้ เด็กๆ ทานดี มีคุณค่าทางอาหาร และ ไม่มีผงชูรสค่ะ ส่วนผสมมีดังนี้้ค่ะ ** สูตรนี้ไม่ตายตัว สามารถปรับลดได้ตามใจคนปรุงจ้า** สำหรับทาน 2-3 คน 1. ไข่ไก่ 3-4 ฟอง 2. หอมหัวใหญ่ ครึ่งลูก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆๆ 3. พริกหวานสีแดง หรือ เขียว แล้วแต่ชอบ หั่นชิ้นเล็กๆๆ 4. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ / 5. ผงฟู 1 ช้อนชา 6.น้ำมันมะกอก 7. มันฝรั่ง 4 ลูก ปอกและหั่นชิ้นบางๆๆ 8. เกลือป่นเล็กน้อยสำหรับปรุงรส มาลองดูวิธีทำตามวิดีโอกันเลยค่ะ ขอบคุณที่ติดตามชมค่ะ หวังว่าเพื่อนๆๆ คงจะชอบกันนะคะ อย่าลืมเอารูปมาแชร์กันนะคะ xxx ยำแหนมคลุกข้าวทอด ครั้งแรกในชีวิต Yes!! I can do it.
สวัสดีค่ะเพื่อน
วันนี้ขอมาอวดนิดหน่อยจ้า แบบว่าดีใจ อิอิ อย่าเพิ่งว่ากันเด้อจ้า อิอิ เรื่องมีอยู่ว่า หลายวันก่อนนึกอยากกินแหนม จริงๆแล้วไม่เชิงเป็นแหนมหรอกค่ะ เป็นส้มหมู ภาษาอีสาน แบบที่แม่เคยทำให้กิน เราจึงไปขอซื้อหนังหมูมาใส่ด้วย ที่สเปนเขาจะมีร้านขายเนื้อต่างหาก พอเราไปขอซื้อหนังหมูแล้ว คนขายเขาแล่ให้เยอะมากๆๆ เราก็ตกใจ บอกว่าฉันขอซื้อนิดเดียว แต่นางแล่ให้ทั้งแผ่นเนื้อหมูตรงหน้าตักนางเลย นางบอกว่าให้ฟรี เราก็ฟลุ๊กสิคะ ได้มาฟรี อิอิ กลับมาถึงบ้านจัดการทำส้มหมูนิดหน่อย ทิ้งไว้ต 2-3 วัน เริ่มจะเป็นแล้ว เลยอยากลองทำยำแหนมคลุก ข้าวทอดดูคะ เราชอบกินมากๆๆๆ ตอนอยู่เมืองไทย เรากินทุกเย็นเลยคะ จด คอเลสเตอรอลชึ้นสูง หมอแนะนำให้เลิกกินคะ ออกนอกอ่าวไปไกลละ มาดูกันว่า ยำแหนมข้าวทอด ครั้งแรกในชิวิต ของเราจะไปยังไงบ้าง สูตรดัดแปลง จาก บลอกของ แม่ปูขาเกนะคะ ข้าวทอดแหนมคลุก ข้าวทอด ข้าวสวย ๑/๒ กิโลกรัม เราใช้ข้าวหุงเหลือค้างคืนคะ เม็ดจะแข็งๆ หน่อย พริกแกงแดง ๑/๓ ถ้วยตวง มะพร้าวขูด ๑/๒ ถ้วยตวง ไข่ไก่ ๑ ๑/๒ ฟอง น้ำปลา ๑/๒ ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูดซอย ๖ ใบ แป้งข้าวจ้าว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับทอด ส่วนผสมแหนมคลุก แหนมสด แล้วแต่ชอบเลยจ้า ชอบมากใส่มาก ชอบน้อยใส่น้อย หอมซอย ต้นหอม ผักชีซอย น้ำมะนาว น้ำปลา พริกป่น น้ำตาลทรายเล็กน้อย พริกทอดทั้งเม็ด ถั่วลิสงทอดกรอบ หนังหมูต้มหั่นบางๆๆ ผักต่างๆ ได้แก่ ผักกาดหอม สะระแหน่ ชะพลู วิธีทำ ถ้าหุงข้าวสุกใหม่ๆให้ผึ่งให้เย็นก่อนนะคะ หรือจะใช้ข้าวสวยค้างคืนได้ยิ่งดีข้าวจะได้ไม่แฉะ ผสมข้าวสวยมะพร้าวขูด พริกแกงแดงคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตามด้วยไข่ไก่ แล้วจึงใส่ใบมะกรูดหั่นฝอย ปรุงรสด้วยน้ำปลาเล็กน้อย ใส่แป้งข้าวจ้าวลงไปเพื่อให้จับตัวเป็นก้อนทอดจะได้ไม่แตกคะ เมื่อคลุกเข้ากันดีแล้ว ให้ปั้นเป็นก้อน ขนาดเท่าไข่ไก่ หรือตามชอบ นำไปทอดให้สุก ข้างนอกจะเหลืองกรอบสวยงาม ขั้นตอนการคลุก ยีแหนมสดให้เป็นกระจาย คั้นกับน้ำมะนาวก่อน ๑ ครั้ง บิข้าวทอดลงไปคลุกเคล้าให้พอเข้ากันดี ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว พริกป่น น้ำตาลเล็กน้อย น้ำปลา ระวังเค็มนะคะ ค่อยๆใส่แล้วชิมเอา จากนั้นก็ใส่ขิงซอย หอมแดงซอย ต้นหอม-ผักชีซอย ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยถั่วลิสงทอด และพริกทอด รับประทานพร้อมผักสด จะอร่อยมาก เสร็จแล้วจ้า หน้าตาพอไปวัดได้ไหมคะ ปล.แฟนชอบกินข้าวทอดก่อนคลุกมากๆๆ คะ  มาทานด้วยกันคะ สุดท้ายเอาวิดีโอน้องแมว นาล่ามาฝากเนื้อฝากตัวกันจ้า อาหารไทยอีสาน ช่วงวันหยุดเทศกาลอีสเตอร์ ที่สเปน
สวัสดีคะเพื่อนๆๆ เมื่อช่วงวันหยุดเทศกาลอีสเตอร์ เราได้มีโอกาศได้ไปเยี่ยมพี่ๆๆ คนไทย ที่ อาศัยอยู่เมือง La Coruña ประเทศสเปน และได้ไปกินข้าวด้วยกัน เราจึงอยากนำอาหารไทยในต่างแดนมาฝากเพื่อนๆๆ ค่ะ
พี่ที่เราไปหา แกใจดีมาก สวย และทำอาหารเก่งมากค่ะ วันนั้นแต่ทำส้มตำ แครอทให้ทาน อร่อยมากค่ะ เผ็ดๆๆ และ รสชาติอร่อยมากๆๆ เลยค่ะ กินแกล้มกากหมูทอด เข้ากันจริงๆๆ คะ  ไส้กรอกวุ้นเส้น ณ ประเทศ สเปน อร่อยมากๆๆ ค่ะ  น้ำพริกปลาร้า กับผักจิ้ม อร่อย อีกเช่นกันคะ  หวังว่าเพื่อนๆๆ จะชอบกันนะคะ เราคนไทยอยู่ที่ไหนก็ไม่ลืมอาหารไทยค่ะ ขอบคุณน้ำใจคนไทยในต่างแดนคะ |
Makaveli_J
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 17 คน [?] ปรึกษาเรื่องวีซ่าสเปน ฟรีคะ แวะมาทักทายกันได้นะคะ คนไกลบ้านอยากมีเพื่อนคะ http://mellamotai.blogspot.com.es
Friends Blog
|
