ธันวาคม 2554

 
 
 
 
1
2
3
4
5
6
8
10
12
13
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
14 ธันวาคม 2554
All Blog
การทำอาหาร


เกี๊ยว
โดย เนเวอร์แลนด์ (13 ธ.ค. 2554 15:45:05)


Share



51 view
ทำได้จริง 0 คน
ทำไม่ได้ 0 คน


1ชม.0นาที 0ชม.20นาที 1


แผ่นเกี๊ยวใช้ทำใส่ไส้ทีละ ครึ่งห่อ

เครื่องปรุงไส้เกี๊ยว

กุ้งสับ 20 ตัว
หมูสับ 1/2 ถ้วย
ไข่ 1 ฟอง
แป้งมันหรือใช้แป้งข้าวโพดก็ได้ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา(ไม่ใส่ก็ได้)
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
กระเทียมสับ 3 กลีบ
รากผักชีสับ 1 ราก



เครื่องปรุงเกี๊ยวน้ำ

เกี๊ยวที่ห่อแล้ว 10 ชิ้น
ผักกวางตุ้ง 1 ต้น
นำซุป 1 ชาม
กระเทียมเจียว
ต้นหอม 1 ต้น(ถ้ามี)

ทริป ถ้ามีหมูแดงหั่นตามลายขวางของเนื้อหมูเป็นชิ้นบางๆ

กุ้ง, เกี้ยวกุ้ง, dumpling, shrimp dumpling, shrimp, เกี้ยว, ไส้เกี้ยว, กุ้งสับ, หมูสับ, เกี้ยวหมู,

ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์
จำนวนดาวเป็นการให้คะแนนแบบเฉลี่ย กรณี 0 ดาว คือ ยังไม่มีสมาชิกให้คะแนน



แผ่นเกี๊ยวซื้อมาห่อละ 25 บาท
ใช้ทำใส่ไส้ทีละ ครึ่งห่อ ทีเหลือเก็บใส่ช่องฟรีชไว้ทำคราวต่อไป



วิธีทำเกี๊ยว

เอาเครื่องปรุงไส้เกี๊ยวคลุกเคล้าผสมกันหมักอย่างน้อย 6 ชั่วโมงขึ้นไปหรือค้างคืนก็ได้

ถ้าหมักแบบง่าย ๆ ก็ไม่ต้องใส่ไข่ แป้ง เบคกิ้งโซดา



หมักแบบครบเครื่อง


คนคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วเอาไปหมักแช่ตู้เย็นข้ามคืนเลย



ทำไส้สองแบบ มีไส้แบบกุ้งสดล้วน ๆและกุ้งหมัก

นำไส้เกี๊ยวมาห่อกับแผ่นเกี๊ยว ตักไส้ลงตรงกลางแป้งเกี๊ยว และทาน้ำเปล่าให้รอบริมแป้ง จะได้เป็นกาวช่วยติด


พับแป้งเกี๊ยวเข้าหากันเป็นรูปสามเหลี่ยมบีบปิดเก็บริมแป้งให้ติดกัน
นี่ทำทีละเยอะ ๆ เหลือก็เอาใส่กล่องปิดฝาใส่ช่องฟรีชไว้(รสชาติอาจจืดจางความเด้งก็ลดลงบ้าง)


วิธีทำเกี๊ยวน้ำ

1 หั่นผักกวางตุ้งเป็นท่อน ซอยต้นหอม
2 ต้มน้ำให้เดือด นำผักกวางตุ้งลงไปลวก ช้อนขึ้นพักไว้ จากนั้นต้มเกี๊ยวให้สุก เมื่อสุกเกี๋ยวจะลอยขึ้นมา ช้อนขึ้นพักไว้


3 ต้มน้ำซุปพอเดือด ราดลงในชามเกี๊ยว ตามด้วยใส่กระเทียมเจียว(จะทำเป็นขวดใส่ตู้เย็นไว้ พอจะทานค่อยเอามาตักใส่) โรยต้นหอมไม่ชอบกินเลยไม่ใส่











โชว์เนื้อในเกี๊ยว









รสชาติไส้หมักอร่อยกว่าแบบกุ้งเป็นตัว









แบบเกี๊ยวกรอบทอด นำเกี๊ยวลงทอดในน้ำมันจนเหลืองกรอบ






แบบเอาไปทำแกงจืดวุ้นเส้น






สูตรอาหารอื่นๆ
KITCHEN VIEW
ให้คะแนนเมนูนี้
ทดลองทำจริง
ความน่าอร่อย
จัดจานสวยงาม
เมนูสร้างสรรค์
ภาพรวมโดยสรุป

ตารางเทียบอัตราส่วน
เก็บเข้าเมนูสุดโปรด
พิมพ์สูตรนี้






ดอกไม้จีนสดผัดเห็ด
โดย เนเวอร์แลนด์




เกี๊ยว
โดย เนเวอร์แลนด์




ฃาลาเปาไส้หวาน (Sala Pao)
โดย tomlondon




ต้มยำปลาทู วิธีทำปลากระป๋องระดับเชฟแนวหน้า สปาเกตตี้ขี้เมาทะเล กระหล่ำผัดน้ำปลา เฟตตูชินี่ผักโขม pickled herring ทาจีน เหล้าเปอโนต ยำดอกกระเจี๊ยบ เปน เนื้อหมูสับ ลูกเหรียง สูตรช๊อกโกแลตขาว thai milk rea crepe cake วิธีทำแกงปลาสวายหน่อไม้ดอง Rice อาหารสแกนดิเนเวียน ไก่ทอดหนักรอบ ปลากระบอกนึ่ง teflon




Create Date : 14 ธันวาคม 2554
Last Update : 14 ธันวาคม 2554 23:14:16 น.
Counter : 2319 Pageviews.

0 comments
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

riser01
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]