~~ my little culinary experience in Japan ~~

ไปญี่ปุ่นครั้งนี้ เป็นการไปญี่ปุ่นเป็นครั้งที่ 6
ตั้งแต่การไปครั้งแรก เมื่อช่วงฤดูใบไม้แดง เดือนพฤศจิกายน 2008

เมื่อก่อน ไม่เคยเห็นประเทศญี่ปุ่นอยู่ในสายตาเลย...
เพราะคิดว่าคนญี่ปุ่นชาตินิยมมาก (ขอใช้คำว่า "ชาตินิยม")
แต่เมื่อได้ไปสัมผัสครั้งแรก (แรงบันดาลใจมาจากการอ่านรีวิวห้อง BP)
ทำให้ความคิดเปลี่ยนไป จากการมีอคติ กลายเป็นความประทับใจ...

ประทับใจทุกอย่าง...
ตั้งแต่ความมีวินัยของผู้คน ภูมิประเทศอันสวยงาม
อาหารการกิน ที่ถูกปรุงแต่งอย่างพิถีพิถัน
รวมทั้ง การผสมผสานความทันสมัยในชีวิตประจำวัน
และประเพณีอันดั้งเดิมได้อย่างกลมกลืน โดยไม่น่าเชื่อ
ฯลฯ

(ล่าสุดเพิ่งสังเกตเห็นว่า ตอนรับกระเป๋าที่สนามบิน
กระเป๋า "ทุกใบ" บนสายพานจะถูกวางเป็นแนวตั้ง
เพื่อให้สะดวกในการหยิบ ไม่มีการวาง (โยน) ระเกะระกะ
ซึ่งตั้งแต่เดินทางมานับครั้งไม่ถ้วน เป็นประเทศเดียวที่เคยเห็น)


อาหารเช้า สำหรับวันขึ้นปีใหม่ (Each item has a meaning)





*****


ครั้งนี้เป็นครั้งที่ 2 ที่ไปฉลองปีใหม่ที่ญี่ปุ่น
บินไปถึงโอซาก้า วันที่ 31 ธันวาคม 2011
จองโรงแรมที่ Shinsaibashi ไว้ 9 คืน
(แต่ได้พักเพียง 3 คืน)

อาคิโอะขอร้องแกมบังคับ ให้ไปพักที่บ้าน ที่โอซาก้า
(ซึ่งบ้านนี้ ปกติไม่มีคนอยู่) เพราะตัวอาคิโอะเอง
ส่วนใหญ่ จะไปพักที่บ้านอีกหลัง ที่เกียวโต





ห้องที่มีผ้านวมตากอยู่ คือห้องที่พัก





*****


เนื่องจาก การไปครั้งนี้เป็นการไปแต่ตัว
เพราะใจนั้น... ไปหลงทางอยู่ที่อื่น
เลยใช้เวลาสำหรับพักผ่อน และทานอาหารอร่อยๆ
ไม่ได้ไปเที่ยวที่ไหนไกลๆเลย แม้แต่เกียวโตก็ไม่ได้ไป





ข้าวไข่เจียวสไตล์ญี่ปุ่น




ปู ชาชิมิ




เต้าหู้ หน้าเป็นของดิบต่างๆ





*****


ไปครั้งนี้ มีโอกาสได้ลองทานเนื้อม้าดิบเป็นครั้งแรก
โดยเสิร์ฟมากับไข่แดงของไข่นกกระทาดิบ
(ตอนแรกไม่กล้าทาน เพราะส่วนตัวไม่ทานไข่ดิบอยู่แล้ว)
แต่อยากลอง ก็เลยทาน... ปรากฎว่ารสชาติดีทีเดียว

นอกจากนั้น ได้ทาน Fugu (Pufferfish) สดๆจากแท็งค์
อาคิโอะพาไปทาน ในวันแรก (หรือวันที่ 2) ของเทศกาลทาน Fugu
เป็น full course ที่ร้านแถวๆ Umeda หัวละประมาณ 20'000 เยนมั้ง
ได้เห็นเนื้อปลาเปลี่ยนสี (เพราะปลาสดมากกก ยังไม่ตายดี)
แต่ไม่ได้ (คือไม่กล้า) ถ่ายรูปมา เพราะเกรงใจอาคิโอะ
เนื่องจากเคยถูกอาคิโอะดุแบบอ้อมๆ ตอนไปดู Noh
และเกรงใจเพื่อนร่วมโต๊ะ ซึ่งเคยเป็น President ของสนามบิน KIX
และอีกท่านหนึ่ง คือหนึ่งในผู้บริหาร Panasonic

และมื้ออื่นๆ คิโย่ หรือ ชิเกหรุ ก็พาไปทานร้านที่คนญี่ปุ่นทาน
(ชิเกหรุ นิสัยน่ารักมาก... วันบินกลับ มารับและพาไปส่งที่สนามบินด้วย)

คิโย่พาไปทานมื้อกลางวัน Kushikatsu ของโปรด
ร้านนี้เชฟเจ้าของร้านน่ารักมาก พูดภาษาอังกฤษได้ดี
มี foie gras ด้วย (เพราะจะไปเปิดร้านที่ปารีส)
จะเตรียมและทอดสดๆ แล้วเสิร์ฟให้ทานที่ละชิ้น สองชิ้น












*****


ไม่ทราบว่า จะมีโอกาสไปญี่ปุ่นอีกเมื่อไหร่...
เพราะปีนี้ จะไปเมืองไทย 3 ครั้ง
ดังนั้น คงจะเป็นฤดูซากูระ ปี 2013 โน่นเลยมั้ง...

ส่วนพรปีใหม่ ที่ขอไว้ที่ Sumiyoshi Taisha Shrine
ไม่ทราบว่าจะสัมฤทธิ์ผล หรือไม่...

Well, let's wait & see, shall we?



*****






Shinji Tanimura ศิลปินชาวโอซาก้า กับเพลงที่เคยฟังตั้งแต่สมัยเด็ก...

Create Date : 08 กุมภาพันธ์ 2555		0 comments
Last Update : 8 กุมภาพันธ์ 2555 6:05:54 น.
Counter : 7209 Pageviews.
Share Tweet