เสน่ห์ปลายจวัก ผัวรักจนตาย "The way to a mans heart is through his stomach."
ความสุขที่ถูกมองข้าม สภาพแวดล้อมที่สะดวกและง่ายต่อการหาอาหารรับประทานก็เป็นอีกหนึ่งปัจจัยหลัก ที่ทำให้หลายๆ คนเลือกที่จะทานอาหารนอกบ้านหรือไม่ก็ซื้อมาทานที่บ้าน อย่างไรก็ดีผู้หญิงทั้งหลายก็ควรหาเวลาที่จะลองทำอาหารเองดูบ้าง เพราะเชื่อหรือไม่ว่าการทำอาหารนั้น สามารถให้ประโยชน์ต่อการดำเนินชีวิตได้มากกว่าที่คุณคิด ผู้ให้สัมภาษณ์ส่วนใหญ่ เห็นว่าการเข้าครัวก็เป็นอีกหนึ่งกิจกรรม ที่เหมาะแก่การเสริมสร้างความสัมพันธ์ให้แน่นแฟ้นมากยิ่งขึ้น ไม่ว่าจะเป็นระหว่างคนภายในครอบครัวหรือกับคนรัก และในหลายๆ โอกาส การทำอาหารยังสามารถช่วยคลายความเครียดจากเรื่องงานหรือเรื่องส่วนตัวได้ด้วย สำหรับคุณแม่บ้านอาหารถุง ทำไมไม่ลองหันมาใส่ใจกับการทำอาหารเพื่อคนในครอบครัวบ้าง เพราะการทำอาหารให้กับคนที่รัก สามารถสื่อให้เห็นถึงความรัก ความห่วงใยและการเอาใจใส่ที่มีต่อครอบครัว หาใช่เป็นเพียงเพราะหน้าที่ การทำอาหารร่วมกับคนในครอบครัวเปรียบเป็นการสร้างความสุขเล็กๆน้อยๆ ให้แก่คนที่รัก ซึ่งความสุขนี้ไม่จำเป็นต้องมาจากความอร่อยของอาหารเพียงอย่างเดียว แต่มันอาจจะเป็นความรู้สึกดีๆ ที่อยู่ในอาหาร เป็นความอิ่มอกอิ่มใจ และภูมิใจในอาหารที่ร่วมกัน ชื่ออาหาร แจ่วบอง ชื่อภาษาอังกฤษ JAEW BONG หมวดอาหาร อาหารคาว ชนิดอาหาร ตำ คุณลักษณะ แจ่วบอง เป็นเครื่องจิ้ม ที่มีรสชาติเข้มข้น และแห้งกว่าแจ่วธรรมดา เพื่อให้เก็บไว้กินได้นาน โดยการเผาเครื่องปรุงให้สุก รับประทานกับผักตามหนองน้ำ เถียงไร่ เถียงนา เช่น ผักบุ้ง ผักแว่น ผักตับเต่า เป็นต้น มีสูตร Y รายละเอียดเพิ่มเติม เครื่องปรุง ลำดับที่ วัตถุดิบ น้ำหนัก(กรัม) สูตรตวง ปริมาณ ต้นทุนวัตถุดิบ 1 ปลาร้า 300 5 ช้อนโต๊ะ 10 บาท 2 พริกป่น 20 2 ช้อนโต๊ะ 3 บาท 3 ข่า ซอยละเอียด 10 2 ช้อนโต๊ะ 1 แง่ง 0.75 บาท 4 ตะไคร้ ซอยละเอียด 10 2 ช้อนโต๊ะ 5 ต้น 1 บาท 5 ใบมะกรูด ซอยละเอียด 10 1 ช้อนโต๊ะ 5 ใบ 0.25 บาท 6 กระเทียม เผา 60 5 ช้อนโต๊ะ 2 หัว 1 บาท 7 หอมแดง เผา 48 4 ช้อนโต๊ะ 5 หัว 2.50 บาท 8 มะขามเปียก แกะเมล็ดออก 30 2 ช้อนโต๊ะ 12 บาท อุปกรณ์ อุปกรณ์การเตรียม อุปกรณ์ประกอบ อุปกรณ์จัดแต่ง/รับประทาน อุปกรณ์บริการ 1 เขียง 2 มีด 3 เตา 4 ไม้แหลม 5 ช้อนตวง 6 เครื่องชั่ง 1 ครก 2 หม้อ 3 เตา 4 ทัพพี 1 ถ้วยน้ำพริก 2 จานใส่ผักเคียง เวลาในการเตรียม : 5 นาที เวลาในการปรุง : 5 นาที วิธีทำ ลำดับที่ ภาพประกอบ คำอธิบาย 1 นำปลาร้ามาสับให้ละเอียด 2 นำไปตั้งไฟพอสุก 3 โขลกหอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด ให้ละเอียด ใส่ปลาร้า โขลกรวมกันอีกครั้ง 4 ใส่พริกป่น และมะขามเปียก ชิมรส ไม่เค็ม เติมน้ำปลาได้ รับประทานกับผักสด ผักลวก ปริมาณเสริฟ : 10 ที่ เทคนิคการประกอบ : การนำกระเทียม หอมแดง ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด ย่างหรือเผาไฟก่อน จะทำให้แจ่วบองมีกลิ่นหอม และรสแซบขึ้น คุณค่าทางอาหารต่อ 1 ตำรับ : พลังงาน 709.4 กิโลแคลอรี เส้นใยอาหาร 4.03 กรัม คาร์โบไฮเดรต 66.51 กรัม วิตามิน เอ 48.6 ไมโครกรัม (RE) ไขมัน 24.95 กรัม เหล็ก 14.3 มิลลิกรัม โปรตีน 53.13 กรัม แคลเซียม 277.38 มิลลิกรัม ชื่ออาหาร แกงไตปลา ชื่อภาษาอังกฤษ Kaeng Tai Pla หมวดอาหาร อาหารคาว ชนิดอาหาร แกง คุณลักษณะ ป็นแกงที่มีลักษณะน้ำข้น สีน้ำตาลเข้ม มีส่วนผสมหลักของไตปลาและน้ำพริกแกงคั่ว นิยมใช้ไตปลาช่อน ไตปลาทู ใส่ผักหลายชนิดเป็นส่วนประกอบ ปรุงรสด้วยส้มแขก รับประทานคู่กับข้าวสวย หรืออาจใช้รับประทานกับขนมจีน มีรสเผ็ดเค็มและเปรี้ยวเล็กน้อย มีสูตร Y รายละเอียดเพิ่มเติม เครื่องปรุง ลำดับที่ วัตถุดิบ น้ำหนัก(กรัม) สูตรตวง ปริมาณ ต้นทุนวัตถุดิบ 1 พริกขี้หนู แห้ง 5 1/4 ถ้วยตวง 30 เม็ด 0.25 บาท 2 ขมิ้น 10 2 ช้อนชา 0.50 บาท 3 ตะไคร้ 27 1/4 ถ้วยตวง 2 ต้น 0.25 บาท 4 พริกไทย เม็ด 10 2 ช้อนโต๊ะ 2 บาท 5 กระเทียม 30 2 ช้อนโต๊ะ 5 กลีบใหญ่ 0.75 บาท 6 เกลือป่น 3 1 ช้อนชา 7 กะปิ 12 2 ช้อนชา 1.75 บาท 8 ใบมะกรูด 2 2-3 ใบ 9 ไตปลา 310 1 ถ้วยตวง 9 บาท 10 มะเขือ 140 1 ถ้วยตวง 1.50 บาท 11 หน่อไม้ 140 1 ถ้วยตวง 5.50 บาท 12 ถั่วฝักยาว 140 1 ถ้วยตวง 1.50 บาท 13 ฟักทอง 120 1 ถ้วยตวง 2.50 บาท 14 เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 30 1/4 ถ้วยตวง 4 บาท 15 ปลาทู ย่าง 120 1/2 ถ้วยตวง 6.25 บาท 16 ส้มแขก 3 1 ช้อนชา 3 ชิ้น 0.50 บาท 17 มะขามเปียก 12 1 ช้อนโต๊ะ 2 บาท อุปกรณ์ อุปกรณ์การเตรียม อุปกรณ์ประกอบ อุปกรณ์จัดแต่ง/รับประทาน อุปกรณ์บริการ 1 อ่างผสม 2 ถาด 3 มีด 4 เขียง 5 ครกพร้อมลูกครก 6 ถ้วยตวง 7 เครื่องชั่ง 8 ช้อนตวง 9 ถ้วยตวงของเหลว 1 หม้อ 2 ทัพพี 3 กระชอน 4 เตาหุงต้ม 1 ชาม 2 จานรอง 1 ชาม 2 จานรอง เวลาในการเตรียม : 30นาที เวลาในการปรุง : 20นาที วิธีทำ ลำดับที่ ภาพประกอบ คำอธิบาย 1 โขลกน้ำพริกแกงให้ละเอียด ต้มน้ำ 3 ถ้วย พอเดือดใส่ไตปลา ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด ยกลง กรองเอาแต่น้ำ นำน้ำปลาตั้งไฟ ใส่พริกแกง ตั้งไฟจนเดือดอีกครั้ง 2 ใส่เนื้อปลาทูย่าง 3 ใส่มะเขือ หน่อไม้ ฟักทอง ถั่วฝักยาว และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ใส่ส้มแขก รอเดือดอีกครั้ง ยกลง ปริมาณเสริฟ : 5ที่ เทคนิคการประกอบ : พริกไทยเม็ดที่ใช้ควรเป็นพริกไทยดำ การทำแกงไตปลาต้องระวังเรื่องรสเค็ม เพราะไตปลาเค็มอยู่แล้ว ผักที่ใช้ใส่สามารถเลือกได้หลายอย่าง เช่น เม็ดขนุน มะละกอดิบ มะเขือพวง เป็นต้น คุณค่าทางอาหารต่อ 1 ตำรับ : พลังงาน 1116.03 กิโลแคลอรี เส้นใยอาหาร 14.48 กรัม คาร์โบไฮเดรต 113.27 กรัม วิตามิน เอ 8851.26 ไมโครกรัม (RE) ไขมัน 42.34 กรัม เหล็ก 8.9 มิลลิกรัม โปรตีน 81.04 กรัม แคลเซียม 710.56 มิลลิกรัม
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
