ข้าวห่อสาหร่ายเจ

ส่วนผสม (1)
ส่วนผสมข้าวซูชิ ข้าวญี่ปุ่น 4 ถ้วย น้ำเปล่า 6 ถ้วย น้ำส้มสายชูญี่ปุ่น 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 - 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ผสมน้ำส้มสายชูญี่ปุ่นกับน้ำตาลทราย เกลือ คนให้ละลายเข้ากันดี เตรียมไว้ 2. หุงข้าวในหม้อหุงข้าวจนสุก ตักใส่ชามอ่างใบใหญ่ เกลี่ยข้าวให้กระจายออก ค่อยๆ พรมน้ำส้มสายชูที่เตรียมไว้ให้ทั่วข้าว ใช้พายหรือทัพพีคนเบาๆ ให้เข้ากัน ขณะใส่น้ำส้มสายชูข้าวจะแฉะ แต่สักพักข้าวกับน้ำส้มสายชูจะเข้ากัน 3. ระหว่างคนข้าวอาจใช้พัดลมเป่าเพื่อช่วยให้ไอน้ำระเหยก็ได้ เมื่อข้าวเริ่มเย็นใช้ผ้าข้าวบางชุบน้ำบิดหมาดๆ ปิดไว้

-ไส้ซูชิ ส่วนผสม

สาหร่ายโนริขนาด 10x20 ซ.ม. ประมาณ 1 ห่อ แตงกวาญี่ปุ่นหั่นเป็นเส้นเล็กยาว 1 ผล ผักกาดดองญี่ปุ่นหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กประมาณ 1/2 ถ้วย อโวคาโดสุก (หั่นเป็นชิ้นเล็ก) 1 ผล เห็ดหอมแห้งดอกใหญ่ปรุงรส (หั่นแฉลบเป็นชิ้นเล็ก) ประมาณ 5 ดอก งาขาวคั่วเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ตัดครึ่งแผ่นสาหร่ายโนริเตรียมไว้ วางแผ่นสาหร่ายลงบนเสื่อห่อซูชิ ให้ส่วนที่ขรุขระของสาหร่ายอยู่ด้านใน ตักข้าวที่ปรุงไว้วางให้ทั่วแผ่นสาหร่าย (ไม่ต้องหนามากประมาณ 1 ซ.ม.) ค่อย ๆ กลับแผ่นสาหร่ายให้ข้าวอยู่ด้านล่างและแผ่นสาหร่ายอยู่ด้านบน 2. ตักข้าววางบนแผ่นสาหร่ายให้ทั่วแผ่น เรียงไส้ต่างๆ ที่เตรียมไว้ แตงกวาญี่ปุ่น อโวคาโด เห็ดหอมปรุงรส ผักกาดดองญี่ปุ่น( ไม่ต้องมาก) โรยงาขาว 3. จับขอบเสื่อด้านตัวผู้ทำม้วนไปข้างหน้า ม้วนเสื่อให้ห่อข้าวแน่นกระชับ จับเป็นแท่งรูปสี่เหลี่ยม 4. หั่นข้าวเป็นชิ้นเท่าๆ กัน โดยแบ่งเป็น 2 ชิ้นก่อน แล้วจึงตัด 4 และ 8 ชิ้น เรียงให้สวยงาม กินกับขิงดอง และน้ำจิ้มซูชิหรือซีอิ้วญี่ปุ่นผสมวาซาบิ

ขอบคุณข้อมูลจากนิตยสาร Health & Cuisine






ใครสนใจลองทำกันดูนะคะ ดัดแปลงไส้ซูชิเป็นแบบอื่นตามชอบก็อร่อยคะ

Create Date : 04 สิงหาคม 2552		2 comments
Last Update : 4 สิงหาคม 2552 1:43:23 น.
Counter : 2921 Pageviews.
Share Tweet