• ฝีมือของชั้น
• เรื่องหมา...หมา
• ต้นข้าวของฉัน
• แคคตัสของฉัน
• ก้นครัวของชั้น

เค้กผลไม้ สุดฉุนนน แฮ่ แฮ่ แฮ่ !!!!! ผลงานชิ้นแรกกับเตาอบตัวแรก (ตบหัวฝรั่งที่ออฟฟิศมา) เค้กผลไม้ ตามหนังสืออาหาร-ขนม 1 ของดาจารย์เสริมพร สาตรพันธุ์ วิทยาลัยสารพัดช่างพระนคร เล่มนี้ได้มาตอนไปเรียนทำอาหารว่างที่วัดธรรมมงคล สุขุมวิท 101 เมื่อประมาณ 2 ปีที่แล้ว ตอนทำไม่ได้ถ่ายรูปไว้เพราะมัวกังวลว่าจะทำออกมาได้มั้ยหนอออ กินได้มั้ยหนออออ สารพัดกลัวหนอออ แต่พอทำออกมาแล้ว น่าตาดีวุ้ย ดีใจมั๊ก...เลยขอถ่ายซะหน่อยค้าาาา อันนี้ใช้ถาดแก้ว ทาเนยสด เพราะไม่มีเนยขาวค่ะ (อิอิอิ ทำตามยถากรรมมม) ดูกันชัด ชัด ให้เห็นเนื้อเค้ก เนื้อผลไม้แห้งตามสูตรเราไม่มี เราใช้มิกซ์ฟรุ๊ต ที่มีขายในร้านอุปกรณ์เบเกอรี่นั่นแหล่ะ (ซะเพียบเลยกลัวน้อย) เลยเป็นต้นเหตุแห่งความฉุน ฉุน ที่เห็นเนี่ยประมาณ 1/4 เองค่ะ ตอนทำเราทำแค่ครึ่งสูตร เทใส่ถาดแล้วยังเหรออีกตั้งครึ่งนึงเลยเก็บเข้าตู้เย็นไว้เอามาอบต่อวันหลังได้ค่ะ คิดว่าสูตรที่อาจารย์ให้มานี่กะทำขายได้เลยนะเนี่ย มาว่ากันเลยค่ะ ส่วนผสม เนย (1 1/2) 300 กรัม น้ำตาลทราย (1 1/2) 275 กรัม ไข่ไก่ 6 ฟอง วนิลา 1 ช้อนชา แป้งสาลีอเนกประสงค์ (3 ถ้วย) 330 กรัม ผงฟู 2 ช้อนชา นมสด (1/2 ถ้วย) 125 กรัม ผลไม้เชื่อมแห้ง ลูกเกดหั่นเล็ก ๆ 2 ถ้วย เชอรี่เขียวแดงหั่นเล็ก ๆ 2 ถ้วย ผิวส้มหั่นเล็ก ๆ 1/2 ถ้วย เม็ดมะม่วงหิมพานต์ซอย 1/2 ถ้วย วิธีทำ 1. แป้ง ผงฟู เกลือป่่น ร่อนรวมกัน พักไว้ 2. คนเนยกับน้ำตาลจนขึ้นฟู แล้วใส่ไข่ไก่ทีละฟองจนหมด คนจนเข้ากันดี จึงใส่วานิลา 3. ใส่ผลไม้แห้งลงไปในส่วนผสมข้อ 2 คนให้เข้ากัน แล้วใส่แป้งสลับกับนมจนหมด 4. ตักใส่พิมพ์ที่ทาเนยขาวแล้ว (ใช้พิมพ์ขนาด 2 ปอนด์ 2 อัน) นำเข้าอบในอุณหภูมิ 300-350 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 50 นาที 5. เอาออกมาพักไว้บนตะแกรงจนเย็น แล้งห่อด้วยกระดาษฟอยล์เข้าตู้เย็น เก็บไว้ได้นาน เค้กจะยิ่งหอม เทคนิค - ผลไม้แห้งที่ใส่ในเค้ก ถ้าจะให้หอม ต้องผสมเหล้าบรั่นดี หรือเหล้ารัม 1/4 ถ้วย แล้วหมักไว้ 1 วัน - ผลไม้เชื่อมแห้ง จะเปลี่ยนมาใช้ผลไม้ไทยก็ได้ เช่น กล้วยตาก มะเขือเทศเชื่อมแห้ง มะตูมเชื่อมแห้ง   Create Date : 21 พฤศจิกายน 2554     Last Update : 27 พฤศจิกายน 2554 20:14:08 น. Counter : 2999 Pageviews.   0 comment Share Tweet

ส่งการบ้าน Chocolate Mug Cake เวอร์ชั่น ชามตราไก่ เรื่องของเรื่องคุณน้องชายดันมาบอกเราว่า "อยากกินขนมแบบเบเกอรี่ เบเกอรี่ น่ะ ทำให้กินหน่อยดิ" เอาล่ะสิ อะไรของมันเนี่ย อารมณ์ไหนวะ แต่ก็ดีไง เราชอบไงชอบทำ ทำแบบผิด ๆ ถูก ๆ ก็ชอบเอาสูตรจากก้นครัวนี่แหล่ะ ไปลองทำ จนน้องมันบอกว่า เราน่ะชอบเล่นขายของ เออก็จิงอย่างมันว่าแหล่ะ 555 ว่าแล้วก็ไปค้นกระทู้ก้นครัว พันทิพ สิคะ จึงเป็นที่มาของการส่งการบ้าน Chocolate Mug Cake คุณแม่เนื้ออุ่นค้าาาาา สูตรตามนี้จ้า //topicstock.pantip.com/food/topicstock/2011/04/D10412644/D10412644.html ส่วนผสม - แป้งเค้ก 3 ช้อนโต๊ะ (เราใช้แป้งเอนกประสงค์แทน เพราะในตู้มันมีอยู่แค่นี้) - Baking Soda 1/4 ช้อนชา (จริง ๆ น้องสาวซื้อมาไว้ให้ล้างผัก) - ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ (อันเนี่้ยตัวตั้งต้นหาสูตรเลยคุณ เรื่องของเรื่องเหลือมาจากชาติที่แล้ว) - น้ำตาลทรายป่น 3 ช้อนโต๊ะ (ก็เอาน้ำตาลทรายแดงมาใส่ครกแล้วบด ๆ เอา) - เกลือป่น 1/8 ช้อนชา - ไข่ไก่เบอร์ศูนย์ 1 ฟอง - นมสด 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ - กลิ่นวานิลา 1/4 ช้อนชา (ไอ้หยา ! ไม่มี ก็ไม่ต้องใช้มัน) - ช็อกโกแลตชิพ 3 ช้อนโต๊ะ (อันนี้ก็ไม่มี ก็ไม่ต้องดิ) วิธีทำ น้ำส่วนผสมที่มีทั้งหมด ใส่ลงไปในแก้ว แล้วก็คน ๆๆๆๆๆๆ แล้วเทลงไปใชามตราไก่ครึ่่งนึง เยี่ยงนี้ หลังจากนั้น เอาเข้าไมโครเวฟ ค่ะ ไฟแรงสุด 800w นาน 2 นาที แล้วก็นั่งดู รอให้มันฟูขึ้น ฟูขึ้น ฟูได้อีก ฟูได้อีก ภาวนาไปขอให้งาม ขอให้งาม อย่างชาวบ้านเค้าทำกันด้วยเถิด เย้ยยยยยยย ได้แล้ว ออกมาเยี่ยงนี้........ แฮ่ๆๆๆๆ ไอ๊ซิงค์ ก็ไม่มีกะเค้า ก็เอาน้ำตาลทรายแดงป่นที่เหลือมาโรยซะงั้น ถูไถ ถูไถ น่าาาาา อันนี้ ก็ต้องให้เครดิต และขอขอบคุณ คุณแม่เนื้ออุ่นนะคะ   Create Date : 19 ตุลาคม 2554     Last Update : 20 ตุลาคม 2554 19:58:17 น. Counter : 1618 Pageviews.   1 comment Share Tweet

• Adore
• thanyawat
• โนดาเมะ
• srikaewa
• Adore
• KOok_k
• Webmaster - BlogGang

• BlogGang.com