ดอกแคบ้าน (สีแดง)



ทั่วๆไปเคยเห็นแต่ดอกสีขาว พอเห็นดอกสีแดงก็เลยไปถามแม่ว่าเอามาจากไหน แม่บอกว่าเพาะชำกิ่งมาจาก จ.สุโขทัย เอามา กทม ตั้งแต่ต้นสูงเท่าหัวเข่า ตอนนี้สูงเลยรั้วบ้านไปสัก 2ม. ต้องคอยแต่งกิ่งไม่ให้สูงเกินไป ออกดอก ตลอดปี แต่มากหน่อยช่วงหน้าหนาว มีเมนูน้ำพริกเมื่อไหร่ แคแดงก็ต้องขึ้นโต๊ะทันใด เป็นผักลวกจิ้ม อร่อยมาก แต่ต้องเอาเกสรข้างในออกก่อนที่จะลวกน้ำร้อนนะ มันขม อันนี้ได้ความรู้มาจาก ลิ้งค์ข้างล่างนี้


//panmai.com/Food/List_05.shtml

ยอดแคอ่อน ฝักอ่อน แม่ก็เอามาทำอาหารได้รวมๆกันทำเป็น แกงส้มดอกแค ใช้ปลาสดๆ จากตลาด พริกแกงส้มตำเองที่บ้าน ลูกหลานก็นั่งล้อมวงไม่ไปไหนแล้ว แต่ที่ยังไม่เคยลองทำเลย ก็คือดอกแคชุบแป้งทอด ได้สูตรมาแล้ว แต่ที่บ้านจะชอบผักลวก,นึ่ง, ต้ม หรือผักสด มากกว่า ไม่นิยม ผักชุบแป้งทอดเท่าไรนัก

ที่บ้านกลัวน้ำมันกันเหลือเกิน ยิ่งตอนนี้ ประกาศขึ้นราคาอีกแล้วครับท่าน 40 สตางค์ต่อลิตร เลิกใช้รถยนต์แล้ว ไปไหนใกล้ๆ ก็เดิน ไกลหน่อยก็รอไปพร้อมกับคนอื่นๆ ยังคิดอยู่ว่าถ้าแก็สหุงต้มแพงขึ้นอีก แม่จะเอาเตาถ่านแบบโบราณมาใช้หรือเปล่า... ให้มันรู้กันไป น้ำมันหรือจะสู้แม่เราได้

แค มีสารอาหารที่มีประโยชน์ ทั้งวิตามินเอ, บีหนึ่ง, บีสอง, ซี, ธาตุเหล็ก และเส้นกากใยอาหาร มากมาย ก็เลยช่วยเรื่องระบบขับถ่ายนั่นเอง ถ้าอยากรู้มากกว่านี้ก็เข้าเว็บนี้เลย

//www.doa.go.th/th/ShowArticles.aspx?id=26


ส่วนใบแคที่ผุแล้ว ร่วงลงดินก็ยังมีประโยชน์มาก จะทำให้ดินอุดมสมบูรณ์ ชาวบ้านจึงมักปลูกไว้ในบ้าน หรือ ใกล้รั้วบ้าน ได้ทั้งร่มเงา และสารอาหารให้กับผักริมรั้วอื่นๆ

ตอนแรกสับสนกับชื่อเล็กน้อย เพราะค้นเรื่อง แคแดง แต่ได้ดอกแคแสด ต้นไม้ประจำสถาบัน เจ้าคุณทหารโผล่ขึ้นมาแทน แถมยังเรียกชื่อเป็นแคแดงเหมือนกันอีก แต่พอดูชื่อสามัญแล้ว ต่างกับลิบลับ แคบ้าน เรียกว่า vegetble humming bird แต่แคแสด เรียกว่าAfrican tulip tree มาจากต่างทวีปกันเลย เอารูปแคแสดมาให้ดูด้วย
เอ้า...อย่าลืมร้องเพลง "แคแสด" กันด้วยนะ ลูกพระจอมเกล้าฯ ทั้งหลาย



เราก็เลยเรียก ดอกแคบ้านสีแดง ซะเลย จะได้ไม่สับสน

อีกนิดกับสรรพคุณทางยา
แคขาว แคแดง
สรรพคุณ เปลือกแค แก้ร้อนในกระหายน้ำ ขับเสมหะในลำคอ บำรุงกระเพาะและลำไส้
นอกจากนี้ แค ทั้งเปลือกที่นำมาต้ม ยอด ดอกและฝักที่เรานำมากินเป็นผักประจำวันนั้น แก้ท้องเดินท้องร่วง สมานแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้ แก้บิดมูกเลือด แก้ไข้หัวลม (คือก่อนเข้าฤดูหนาว) แก้ริดสีดวงจมูก
ใบใช้ตำพอกแผลสด เพื่อสมานเนื้อให้หายเร็ว เปลือกนอกของต้นแค ใช้ฝนเอามาทาแผลเปื่อย แผลสดได้ผลดี ฯ

ที่มา //www.waluka.com/herb/h3.html