Group Blog
  •  ไดอารี่..ส่วนตัว
  •  เปิดร้านขายของ 
  •  D.I.Y.ลองทำดู
กรกฏาคม 2556

 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
 
All Blog
หวานเย็นแช่แข็ง (ตอน3)

หลังจากลองขายหวานเย็นแช่แข็งมาได้สักระยะ จากเริ่มต้นที่น้ำเก๊กฮวย น้ำแดง น้ำเขียว น้ำโคล่า แล้วก็น้ำผลไม้ต่างๆ  จนถึงโอวัลติน ผลสรุป น้ำที่ขายดีที่สุด คือ 1.น้ำโอวัลติน รองลงมาคือ 2.โคล่า 3.น้ำแดง 4.นมเย็น(น้ำแดงใส่นม) 5.น้ำเขียว   

แล้วน้ำที่ขายไม่ออกเลย คือ น้ำส้ม  ไม่น่าเชื่อว่า เด็กสมัยนี้ไม่นิยมทานน้ำส้ม น่าแปลกใจที่น้ำลิ้นจี่กลับขายดีกว่า เด็กสมัยนี้ชอบน้ำลิ้นจี่กัน  น้ำฝรั่งก็พอขายได้ น้ำองุ่นก็มีคนซื้อ น้ำมะนาวก็มีคนกินแต่ไม่มาก พอๆกับน้ำบ๊วย คนที่ชอบก็ชอบ คนไม่ชอบก็ไม่เอาเลย

แล้วความผิดพลาดที่ยิ่งใหญ่คือ การเปลี่ยนยี่ห้อ ตอนแรกน้ำสตอเบอร์รี่ ฉันใช้ยี่ห้อควีน แต่ไปเดินแม็คโครไม่มียี่ห้อนี้ขาย เห็นมีแต่ยี่ห้อ โกเด้นแพน ก็เลยเอามาลองดู  สีน้ำแดงสด เหมือนจะน่ากิน แต่ผลคือ ลูกค้ากินแล้วเลิกซื้อเลย บอกไม่อร่อย ทำให้น้ำสตอเบอร์รี่จากที่ขายดี กลายเป็นขายไม่ออก แล้วพอเปลี่ยนยี่ห้อกลับมาใช้ควีนตามเดิม ลูกค้าก็ไม่เอาแล้ว เพราะเสียความรู้สึกไปแล้ว การจะเรียกลูกค้าให้มากินน้ำสตอเบอร์รี่ใหม่ กลายเป็นเรื่องยากไป เพราะลูกค้าหันไปชอบน้ำอื่นแทนแล้ว

 

พอโอวัลตินขายดี เด็กผู้ชายจะชอบมาก ทานทุกวันเลย ก็ทำให้ฉันเริ่มมองๆเครือญาติเดียวกับโอวัลติน ว่าพอจะเอาอะไรมาเล่นได้บ้าง  โอวัลตินถือเป็นส่วนหนึ่งของพวกน้ำกาแฟโบราณ น้ำที่ใส่นมและน้ำตาลเหมือนกัน  ฉันก็เลยลองมาทำกาแฟดูบ้าง ถึงแม้จะออกแนวผู้ใหญ่หน่อย แต่เด็กบางคนก็ทาน แล้ววัยรุ่นบางคนก็ชอบ แต่ก็ยังขายดีสู้โอวัลตินไม่ได้

พอเริ่มหันมาจับทางนี้ ก็ทำให้รู้สึกว่าอยากลองทำอีกหลายๆน้ำเลย คิดไปคิดมา รู้สึกว่า เราสามารถจับน้ำหลายๆอย่างมาทำเป็นหวานเย็นแช่แข็งได้อีกเยอะ มีอะไรให้เล่นได้อีกมากเลย คิดแล้วก็น่าลอง อย่างเช่น พวกชา ฉันก็ยังไม่ได้ลอง แต่คิดอยากจะลองทำดู เช่น ชาดำเย็น ชาเย็น ชามะนาว ชาเขียว  เหมือนยังมีอะไรให้เล่นอีกเยอะ หรือกาแฟ ก็เริ่มต้นที่เนสกาแฟเรดคัพ เป็นกาแฟเบสิคทั่วไป ยังไม่ได้ลงลึกไปถึงกาแฟชนิดอื่นๆเลย ถ้าจับมาเล่น ก็คงไปได้อีกมากเช่นกัน

หรือจะมาทางผลไม้สด ฉันก็ยังไม่ได้ลอง คิดๆแล้วก็น่าลองทำดู  เช่นน้ำแตงโมง  น้ำมะพร้าว น้ำลำใย น้ำกระเจี๊ยบ  พอนั่งคิดๆเมนูดูว่ามีอะไรน่าสนใจ ก็มีเด็กเสนอว่า อยากกินน้ำแห้ว น้ำมะตูม เอาซะซิ ยังมีน้ำอีกเยอะเลยนะ ที่ฉันยังคิดไม่ถึง และยังไม่ได้ลองดู

 

เฉพาะน้ำอย่างเดียว ก็ไปได้หลากหลายแล้ว ถ้าน้ำมีเนื้อ มีเครื่องด้วยละ กลายเป็นหวานเย็นของแท้เลย ผสมลูกเล่นลงไป เพิ่มเนื้อผลไม้ หรือ ใส่ปีโป้ ใส่เจลลี่ หรือ ไข่มุก ก็ไปได้อีกหลากหลาย  จะราดนมแต่งหน้า ก็เป็นลูกเล่นที่เพิ่มสีสันได้อีก

แต่ถ้าทำทั้งหมด คงไม่ต่ำกว่า 50 เมนู มันคงจะเยอะไป ลงทุนมากไปก็ไม่ดี เกิดเจอน้ำขายไม่ออก ก็จะเป็นจุดบอดไปอีก แต่ถ้าไม่ลองก็จะไม่รู้ว่า อันไหนขายได้ อันไหนขายไม่ออก

ในความสามารถจำกัด ในพื้นที่จำกัด ถึงแม้ไอเดียจะบรรเจิด แต่ก็คงทำเท่าที่เป็นไปได้ และ ค่อยเป็นค่อยไป ไม่ตูมเดียวทั้งหมด

 

จากน้ำเดิมที่มีอยู่ ได้ลองดูแล้ว ว่าอะไรขายได้ อะไรขายไม่ออก ก็จะเกิดการคัดออกตามธรรมชาติ น้ำขายดีก็อยู่ต่อ น้ำขายไม่ออกก็เลิกทำไป  แล้วทำน้ำใหม่เสริมขึ้นมาแทนที่ เพื่อลองตลาด ว่าขายได้ป่าว ถ้าไปได้ ก็อยู่ต่อ ไปไม่รอดก็เลิกไป แต่ก็ต้องมีระยะเวลาที่ลองดูสักพัก ว่าขายออกมั๊ย

อย่างเอาน้ำส้มออก ก็เสริมน้ำแอ๊ปเปิ้ลเข้ามาแทน ลองดูสักระยะ ถ้าขายได้ก็อยู่ต่อไป เหมือนน้ำลิ้นจี่ ฝรั่ง  ขายไม่ดีก็เลิก แล้วก็ลองน้ำใหม่ เอาน้ำแคนตาลูปเข้ามาเพิ่ม ทิ้งระยะเวลาห่างกันสัก 2 สัปดาห์ เด็กก็จะรู้สึกว่า มีน้ำใหม่ๆออกมาเรื่อยๆ มีของใหม่ให้ลองเสมอ มีเรื่องน่าตื่นเต้นมาอีกแล้ว

บางวันก็มีน้ำผลไม้สด อย่างน้ำแตงโมผสมน้ำแดง ออกมาขาย ถือเป็น รายการพิเศษ ไม่ได้มีทุกวันก็ดูจะเป็นเรื่องแปลกใหม่อีกน่าสนใจ อาทิตยนี้มีน้ำแตงโมนะ ขายวันเดียว พรุ่งนี้ไม่มีแล้ว  อาทิตย์หน้า มีน้ำมะพร้าวนะ ของสดมีเนื้อมะพร้าวด้วย  เป็นการเพิ่มสีสันให้มีอะไรใหม่ น่าสนใจ เด็กก็จะลุ้นว่า อาทิตย์นี้จะเจออะไร จะได้ลองอะไรใหม่ๆอีก

พอมีน้ำให้เล่นเยอะ ก็เหมือนมีเรื่องให้หลอกเด็กเยอะ  เหมือนเจอของเล่นใหม่ ทั้งคนขายและลูกค้าเลย มีอะไรใหม่ๆได้ลุ้นได้ลอง น่าตื่นเต้น เป็นความสนุก บนความอร่อย หวานเย็นชื่นใจ

 

 

สิ่งที่คนอยากทำบ้างสงสัย มีทั้งเมล์มาถาม และ ถามในบล็อค ตอน2 คือ กำไรเท่าไหร่

จากการลองทำ ต้องบอกเลยว่า โอวัลตินขายดีแต่กำไรน้อย ถ้าใส่น้ำเต็มแก้ว 6 ออนซ์ ต้นทุนก็เท่ากับ 5 บาท แล้ว ต้องใช้วิธีลดปริมาณน้ำลงไม่เต็มแก้ว เพื่อให้มีกำไรเฉลี่ยให้ได้ 1 บาท ต้นทุนน้ำเหลือ 4 บาท กำไร 1 บาท

เห็นตัวเลขกำไรแล้ว ไม่น่าขายเลยใช่ป่ะ ถึงแม้วันหนึ่งจะขายได้ 20 ถ้วย ก็แค่ 20 บาท เอง แต่น้ำนี้คนกินเยอะ จะเลิกทำไม กำไรน้อยดีกว่าไม่ได้กำไรเลย อย่างน้ำส้ม กำไรมากกว่า แต่ขายไม่ออก ถือว่าทำแล้วขาดทุน เลิกทำดีกว่า

น้ำโคล่า ถือว่ากำไรดี ที่สุด ต้นทุนน้ำบิ๊กโคล่า 1ขวด 38.33 ปัดเป็น ต้นทุน 40 บาท  ทำได้ 20แก้ว 100 บาท กำไร 60 บาท เฉลี่ยแก้วละ 3บาท

ถ้าจะให้อยู่ได้ ต้องมีทั้งที่กำไรมาก และกำไรน้อยปนกัน ราคาปลีกเท่ากัน แต่ละตัวต้นทุนต่างกัน ก็ถือว่าเฉลี่ยรวมกันแล้ว ขอให้มีกำไร มากน้อยไม่สำคัญ ขายได้ดีกว่าขายไม่ออกละกัน นิดๆหน่อยๆรวมกันแล้ว มันก็มากขึ้นมาเอง

 

ถ้าคุณอยู่ทำเลดี ค่าที่แพง จะขายแพงกว่านี้ก็ได้ ถือว่าต้นทุนเรามาไม่เท่ากัน แต่ถ้าจะขายให้ได้นาน ต้องสร้างความรู้สึกหนึ่งให้ลูกค้ารับรู้ ก็คือคำว่า " ถูก "  ถ้าเขาคิดว่าซื้อจากเราแล้วถูก ดี คุ้ม เขากลับมาแน่นอน แต่ถ้าคิดว่าแพง ครั้งเดียวก็คงเลิกซื้อไป   ดังนั้นกำไรน้อยอยู่ได้ ก็ขายไป ดีกว่าไม่ได้ทำอะไรเลย สักบาทก็ไม่มี  ( แต่ 1 บาท เท่ากับ 20% เชียวนะ  ทางตัวเลขดูน้อย แต่ทางเปอร์เซ็นต์ ไม่น้อยเลยทีเดียว )




Create Date : 11 กรกฎาคม 2556
Last Update : 12 กรกฎาคม 2556 0:06:06 น.
Counter : 9014 Pageviews.

9 comments
  
ทำหลายอย่างเลยนะครับ
โดย: ........... IP: 58.9.211.189 วันที่: 29 กรกฎาคม 2556 เวลา:1:14:31 น.
  
สนใจธุรกิจของคุณที่กล่าวมาจังเลย ถ้าเป็นแบบนี้ อย่างทำธุกริจนี้บ้าง จะทำอย่างไรดี ช่วยแนะนำหน่อยค่ะ 0847732677
โดย: มูมิจิง IP: 110.164.68.226 วันที่: 3 สิงหาคม 2556 เวลา:15:28:05 น.
  
อยากลองทำขายมั่งค่ะ รบกวนช่วยบอกสูตรชงโอวัลตินหน่อยได้มั๊ยค่ะ ว่าชงยังไงให้เด็กๆ ชอบ ช่วยแนะนำหน่อยนะค่ะ ^_^
โดย: โน้ต IP: 119.42.76.84 วันที่: 11 กันยายน 2556 เวลา:14:50:42 น.
  
คุณโน๊ต

โอวัลติน ชงยังไงก็อร่อยนะ เพราะมันอร่อยที่ตัวมันเองอยู่แล้ว เคยลองเปิดหาสูตรในเน็ตแล้ว หาที่เหมาะกับตนเองไม่เจอ ก็เลยต้องชงเอง

สูตรโอวัลติน โดยประมาณ

1. โอวัลติน ประมาณ 100 กรัม
2. นมข้นหวานคาร์เนชั่น ครึ่งกระป๋อง หรือ 160 กรัมโดยประมาณ
3. นมจืดคาร์เนชั่น 80 กรัม ( ครึ่งหนึ่งของนมข้นหวาน)
4. น้ำตาล 70 กรัม
5. น้ำ 6 ถ้วยตวง หรือ 1,080 cc.

วิธีทำ ก็ต้มน้ำเดือด ใส่โอวัลติน นมข้นหวาน นมจืด น้ำตาล แล้วคนให้เข้ากัน ถือว่าเสร็จแล้ว

พักทิ้งไว้ให้เย็น แล้วค่อยน้ำใส่แก้ว แช่ตู้เย็น
ใช้แก้ว 6 ออนซ์ ใส่ประมาณ 3 ออนซ์ไม่เต็มแก้วนะคะ จะได้ประมาณ 12 ถ้วย

เคยคิดต้นทุนคราวๆไว้ ว่าเฉลี่ยแล้ว ถ้าทำได้ 12 ถ้วย เฉลี่ยถ้วยละ 3.65 บาท (เป็นราคาที่รวมค่าถ้วย+ฝาปิดเรียบร้อยแล้ว ) ดังนั้นจะใส่เยอะมากไม่ได้ จะขาดทุน ใส่น้อยไปก็ไม่น่าทาน

โอวัลติน ถุง1 กิโลกรัม สูตร3 จะทำได้ 120 แก้ว รวมต้นทุนนม, น้ำตาล, แก้ว+ฝาปิดแล้ว ประมาณ 438 บาท ขายได้ 600 บาท เท่ากับว่า ได้กำไรอยู่ที่ 162 บาท เป็นตัวเลขที่เคยคิดไว้คราวๆนะคะ

กำไรน้อยแต่ว่าขายดี ก็ถือว่าไปได้
โดย: ..ฟ้าใส.. วันที่: 11 กันยายน 2556 เวลา:22:07:11 น.
  
ขอบคุณมากค่ะ ^_^
โดย: โน้ต IP: 119.42.94.136 วันที่: 12 กันยายน 2556 เวลา:7:55:07 น.
  
ขอบคุณคะ
โดย: ขนมปัง IP: 110.171.68.140 วันที่: 7 มกราคม 2557 เวลา:19:12:30 น.
  
ตกลงน้ำเก็กฮวยแช่แข็งไปรอดมั้ยครับ
โดย: บัง IP: 58.9.236.52 วันที่: 31 พฤษภาคม 2558 เวลา:3:21:40 น.
  
คุณบัง

น้ำเก๊กฮวยพอขายได้ค่ะ แต่ว่าไม่ได้ออกตัวเร็วนะ ค่อนข้างช้า ถ้าเทียบกับตัวอื่นๆนะ

น้ำโคล่า กับ โอวัลติน ถือว่ายังเป็นยอดนิยมอยู่ เพราะทำขายได้เรื่อยๆตลอด ลูกค้าไม่เบื่อ

ส่วนที่รองลงมา ทำบ่อย แต่ก็ไม่ได้มีตลอดสลับกับตัวอื่นบ้าง และยังได้รับความนิยมทุกครั้งที่ออกมาขาย คือ น้ำลำไย และ น้ำบ๊วย ก็ถือว่าออกตัวใช้ได้ มีลูกค้าประจำ ทำออกมาทีไร ขาประจำไม่เคยพลาด

และที่อยากแนะนำเมนูใหม่ คือ อิชิตันรสน้ำผึ้งผสมมะนาว กับ เย็นๆ จับเลี้ยง เทใส่แก้วเลยค่ะ แช่แข็ง ก็ขายได้

ขวดใหญ่ ซื้อตอนลดราคา 20 บาท ทำได้ 8 แก้ว ขายได้ 40 บาท กำไร 20 บาท โดยไม่ต้องเสียเวลาต้ม ปรุง อะไรให้ยุ่งยากเลย ไม่เปลืองแรง ไม่เปลืองแก๊สด้วย ง่ายที่สุดแล้ว
โดย: ..ฟ้าใส.. วันที่: 31 พฤษภาคม 2558 เวลา:21:38:00 น.
  
แล้วตอนไปขาย ใส่กระติก กล่องโฟมใส่ dry ice ไปหรือว่าต้องมีตู้แช่ด้วยคะ
โดย: Kerojang IP: 1.46.46.113 วันที่: 7 ธันวาคม 2558 เวลา:12:56:53 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

BlogGang Popular Award#13



..ฟ้าใส..
Location :
กรุงเทพ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 104 คน [?]



บล็อค..ฟ้าใส.. เป็นเรื่องราวจากชีวิตจริง จากการทำงานจริง จากความชอบส่วนตัว ข้อมูลจึงเป็นเพียงประสบการณ์ส่วนตัว ข้อมูลส่วนบุคคล ไม่ใช่เนื้อหาข้อมูลทางวิชาการ

อ่านเพื่อความรู้ ความบันเทิง เพื่อพิจารณาธุรกิจบางตัวที่คุณสนใจได้ แต่ไม่ใช่ข้อมูลทั้งหมด ที่สามารถใช้ตัดสินใจได้ คุณต้องหาข้อมูลเพิ่มเติมมากกว่านี้ เพื่อตัดสินใจในการเลือกดำเนินธุรกิจของคุณ



New Comments