ชิฟฟ่อนกล้วยหอม by NinG เป็นสูตรที่ปรับมาจนลงตัว สูตรนี้ใช้ส่วนผสมง่ายๆ ใส่เนื้อกล้วยหอมเน้นๆ นุ่มลายลายในปาก 
พิมพ์เหลี่ยม 9x9นิ้ว รองกระดาษอบที่ก้นพิมพ์ วอร์มเตาไฟ 170-180 อบแบบรองน้ำวางถ้วยใส่น้ำพร้อมวอร์มเตา แป้งเค้ก 140 g ผงฟู 1/2 ชช เบคกิ้งโซดา 1/4 ชช เกลือ 1/4 ชช **ของแห้งร่อนรวมกัน 2 ครั้ง น้ำตาลทราย 60 g ไข่แดง เบอร์ 1 5 ฟอง (ไข่ต้องสดและอุณหภูมิห้อง) **ตีน้ำตาลและไข่แดงให้สีจางน้ำตาลละลาย กล้วยหอมบด 145 g นมสด 110g น้ำมันพืช 50 g **นำกล้วยหอม นม น้ำมัน ใส่ส่วนไข่แดงคนให้เข้ากันแล้วใส่ในส่วนของแห้งคนให้เข้ากันไม่เห็นเม็ดแป้งคนเร็วๆ แต่อย่านานเดี๋ยวเหนียว ไข่ขาว เบอร์15 ฟอง (ไข่ต้องสดและอุณหภูมิห้อง) ออฟทาทาร์/น้ำมะนาว 1/4 ชช (ถ้าไข่สดไม่ต้องใช้ออฟทาทาร์/น้ำมะนาวหนิงไม่เคยใส่เลย) น้ำตาลทรายปั่นละเอียด 45 g **ตีไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อนปลายงุ้ม แล้วตีตัดอากาศ Speed ต่ำอีก 1 นาที นำไปตะล่อมกับส่วนของเหลว แบ่งใส่ 3 ครั้ง แล้วเทใส่พิมพ์ ใช้ไม้จิ้มลูกชิ้นวนๆ ตัดอากาศ และกระแทกพิมพ์ 2 ทีก่อนเข้าอบ ไฟ 170-180 อบ 25-35 นาที เช็คสุกแล้วแต่เตาแต่ละบ้าน เค้กสุกนำออกจากเตาอบกระแทกพิมพ์ 2-3 ครั้งปรับโครงสร้างเค้ก พักไว้ 10 นาที ค่อยนำออกจากพิมพ์รอเค้กเย็นค่อยตัด (ที่บ้านหนิงไฟแรงใช้ไฟ 160/35นาที แล้วเอาถ้วยน้ำออก ลดไฟ 150 อบต่ออีก 5 นาทีเพื่อไล่ความชื้น)
| Create Date : 24 ธันวาคม 2561 |
| Last Update : 24 ธันวาคม 2561 17:04:37 น. |
|
1 comments
|
| Counter : 1243 Pageviews. |
 |
|
