ไทยทำ ไทยกิน กับข้าวฝรั่ง ตำรากับข้าวพระราชทาน “ไทยทำ ไทยกิน กับข้าวฝรั่ง” หนังสือพระราชนิพนธ์เล่มล่าสุดของ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี เป็นหนังสือที่ควรค่าแก่การอ่านและเก็บรักษา โดยเฉพาะคนที่รักการปรุงอาหาร เพราะภายในเล่มได้ถ่ายทอดสูตรอาหารฝรั่งเศส ทั้งคาวและหวาน ที่ได้เสวยระหว่างทรงพำนักในประเทศฝรั่งเศส สมเด็จพระเทพรัตนฯทรงเล่าถึงที่มาของพระราชนิพนธ์เล่มนี้ว่า “ข้าพเจ้าไปอยู่ที่เมืองตูร์ (Tours) ประเทศฝรั่งเศส ประมาณ 2 อาทิตย์ พักอยู่ที่บ้านสุภาพสตรีชาวฝรั่งเศส อายุ 60 ปีเศษ ชื่อ มาดามนิโกล เดอมองเต็กซ์ “นิโกล” เป็นคนชอบทำอาหาร เสนอว่าจะทำกับข้าวฝรั่งเศสให้ข้าพเจ้าเป็นครั้งคราว นอกจากนั้น ข้าพเจ้าทำกินเองหรือหาทางจัดการตัวเอง...เอาเข้าจริง “นิโกล” ทำอาหารให้ ทุกวันและทุกมื้อ ข้าพเจ้าทึ่งในความสามารถของเธอ จึงถามวิธีทำและถ่ายรูปอาหารเอาไว้ทุกจาน “นิโกล” ยังใจดี เขียนตำราอาหารเหล่านี้ใส่สมุดกลับมาให้ลองทำ เมนูอาหารที่ทรงนำมาเผยแพร่ในพระราชนิพนธ์ครั้งนี้ เช่น มูสช็อกโกแลต ปลาค้อดราดซอส มะเขือเทศและข้าวสามอย่าง กระต่ายผัดเห็ดชามปิญง ซุปหัวหอม ขนมวานิลลา ไก่งวงซอสมัสตาร์ดโบราณ หอยแมลงภู่กับแซลมอนซอสไวน์ ไก่เมืองบาสก์ ผลไม้แห้งรวมต้มไวน์ชินอง นอกจากนี้ ยังมีอาหารไทยขนานแท้แถมอีกหนึ่งเมนูคือ ยำเกสรชมพู่ ที่ทรงรวบรวมเอาไว้ด้วย หนังสือพระราชนิพนธ์ “ไทยทำ ไทยกิน กับข้าวฝรั่ง” นอกจากจะรวบรวมอาหารที่ล้วนน่ารับประทานแล้ว ภายในเล่มยังประกอบด้วยภาพถ่ายแสดงวิธีการทำ พร้อมลายพระหัตถ์อธิบายวิธีการทำทุกขั้นตอนอย่างละเอียด เข้าใจง่ายและยังได้ทราบถึงพระอารมณ์ขันของพระองค์ท่านอีกด้วย เช่น มูสช็อกโกแลต เครื่องปรุง ช็อกโกแลตแท้ไม่มีอะไรเจือปน 400 กรัม มาดามบอกว่า มีเนื้อช็อกโกแลตไม่น้อยกว่า 50% (ที่ทำวันนี้ใช้ช็อกโกแลตที่นำมาจากเวเนซุเอล่า) ไข่ 12 ฟอง เกลือ 2 หยิบมือ (ที่ทำวันนี้ใช้เกลือตราปลาวาฬจากฝรั่งเศส) วิธีการทำ หั่นช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่หม้อ เติมน้ำ ครึ่งถ้วยตวง ตั้งไฟอ่อนๆ ให้ละลาย คนให้เข้ากันทิ้งไว้ให้เย็น (ขี้โกงโดยการเอาหม้อแช่น้ำใส่น้ำแข็งจะได้เย็นเร็ว) เป็นต้น และที่สำคัญ พระองค์ทรงสาธิตวิธีทำด้วยพระองค์เองทุกขั้นตอนอีกด้วย ตำรากับข้าวฉบับพิเศษเล่มนี้ มูลนิธิสมเด็จพระพันวัสสาอัยยิกาเจ้า ได้รับพระราชทานพระราชานุญาตให้เป็นผู้จัดพิมพ์ จำหน่ายในราคาเล่มละ 200 บาท และออกจำหน่ายในวันที่ 2 เม.ย.นี้ ซึ่งตรงกับวันคล้ายวันพระราชสมภพ วางจำหน่ายที่กองงานในพระองค์สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี โทร.0-2280-3581 ต่อ 671 รวมทั้งร้านหนังสือชั้นนำทั่วไป และร้านนายอินทร์ทุกสาขา รายได้จากการจำหน่ายสมทบทุนก่อตั้งพิพิธภัณฑ์สมเด็จพระพันวัสสาอัยยิกาเจ้า ณ พระตำหนักใหญ่ ในวังสระปทุม. ที่มา //www.thairath.co.th จงรักฯ ได้หนังสือเล่มนี้จากที่ร้าน SE-ED ค่ะ อ่านไปก็ยิ้มไปกับพระอารมณ์ขันของท่าน ทูลกระหม่อมน้อยท่านทรงใช้ลายพระหัตถ์ท่านเอง รวมทั้งภาพที่เข้าใจง่าย ทำให้อยากทำเองดูบ้าง ส่วนจะทำแล้วอร่อยหรือไม่ ต้องลองค่ะ จงรัก และภักดี   Create Date : 02 มิถุนายน 2551 6 comments Last Update : 2 มิถุนายน 2551 18:05:37 น. Counter : 8318 Pageviews. Share Tweet

ซื้อมาแล้วเช่นกันนะ พระองค์ท่าน ทรงน่ารักมาก .... จะว่าไป เราก็เก็บสะสมพระราชนิพนธ์ของพระองค์ท่านหลายเล่มนะ ไดอารี่ ...ก็ซื้อ...ไว้เก็บอีกนั่นแหละ คงผิดวัตถุประสงค์ที่ทรงตั้งใจทำให้เขียนบันทึก แต่เราไม่อยากเขียนให้รอยหมึกไปเปื้อนภาพถ่าย   โดย: นัทธ์ 2 มิถุนายน 2551 20:38:22 น.

ยังไม่ได้มีไว้ในครอบครองเลยค่ะ แต่ว่าเคยเห็นผ่านตาตามร้านหนังสือมั่งแล้ว อ่านจากที่คุณจงรักฯ รีวิวคร่าวๆ เรื่องมูสช็อกโกแลตแล้ว ยิ่งน่าจะต้องไปซื้อมาเก็บไว้ซะแล้วค่ะ   โดย: PANDIN 4 มิถุนายน 2551 16:47:11 น.

ไม่เคยเห็นเลยค่ะ เคยเห็นแต่เล่มเก่า ไม่รู้ว่ามีเล่มใหม่ด้วย ขอบคุณนะคะ   โดย: ohioh 7 มิถุนายน 2551 19:35:01 น.

ต้องไปหาบ้างแล้ว ไม่รู้ช้าไปป่าวเนี่ย   โดย: TeMmiE IP: 58.8.167.143 16 กุมภาพันธ์ 2552 11:17:23 น.

ลูกดิฉันต้องการเมนูอาหารฝรั่งเศสพอดี ขอบคุณค่ะ จะไปหาซื้อที่ร้านหนังสือดู...ดีใจ...   โดย: ครูปุ้ม IP: 110.49.166.226 16 พฤศจิกายน 2552 18:07:33 น.

เค้าว่าอร่อย ที่สุดในโลกนะคับ ผมดูในกาตูนร์ลูกผม ดูทีไรอยากกินทุกทีเลย ไทยทำ ไทยกิน กับข้าวฝรั่ง จาจำไปซื้อมั่ง พระองค์ท่านช่วยดลบันดาลให้ผมหาหนังสือเจอด้วยเถอะคับ สาธุ   โดย: จิณณวัตร IP: 49.49.84.32 10 มิถุนายน 2554 14:29:39 น.