Bloggang.com : สมาชิกหมายเลข 6709821 - เค้กกล้วยหอมนึ่ง สูตรนุ๊มนุ่ม หวานพอดี ไม่ใส่เนย

เค้กกล้วยหอมนึ่ง สูตรนุ๊มนุ่ม หวานพอดี ไม่ใส่เนย

เค้กกล้วยหอมนึ่ง สูตรนุ๊มนุ่ม หวานพอดี ไม่ใส่เนย #ไม่ง้อเตาอบมีแค่หม้อนึ่ง ก็สามารถทำขนมออกมาได้

เนื่องมาจากสวนที่บ้านมีกล้วยหอมเหลือ คิดเมนูไม่ออก เสียดายกล้วยหอม
แล้วถ้าหากคิดแล้วเมนูที่มีกล้วยหอมก็คงไม่พ้น #เค้กกล้วยหอมนั่นเอง

เค้กกล้วยหอมนึ่ง สูตรนี้ได้มาจากใน Pantip นะคะ (จำชื่อไม่ได้) ขออนุญาติเจ้าของสูตรด้วยนะคะ

สูตรนี้เพิ่มกล้วยหอมเพื่อความฉ่ำมากขึ้น รสสัมผัสกล้วยหอมที่แท้จริง เนื้อเค้กนุ๊มนุ่ม นุ่มกว่าแบบอบแน่นอน เริ่มกันเลยนะคะ

วัตถุดิบ
1. กล้วยหอมสุกงอม 400 กรัม
2. แป้งเค้ก 200 กรัม
3. น้ำตาล 150 กรัม
4. ไข่ไก่ 2 ฟอง
5. ผงฟู 2 ช้อนชา
6. เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
7. เกลือ 1/2 ช้อนชา
8. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
9. น่ำมัน 100 กรัม ( ในสูตรใช้น้ำมันรำข้าว แต่ครั้งนี้ไม่มีใช้น้ำมันพืชแทน)
10. กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
11. นมสดรสจืด 1 ช้อนโต๊ะ

ต่อไปมาดูขั้นตอนการทำกันคะ

บดกล้วยหอมสุกให้ละเอียด แล้วใส่น้ำมะนาวทิ้งไว้ก่อน
***เคล็ดลับสีสวยของเค้กกล้วยหอมนึ่งคะ

ผสมแป้งเค้ก + ผงฟู + เบคกิ้งโซดา รวมกัน แล้วนำมาร่อน

นำไข่ไก่ น้ำตาลทรายป่น นมสด และเกลือป่นใส่อ่างผสม ตีด้วยความเร็วสูงประมาณ 7-8 นาทีจนขึ้นฟู

จากนั้นใส่แป้งเค้กลงไป ปรับเป็นความเร็วต่ำสุดตีต่ออีกประมาณ 1 นาที อย่าตีนานเพราะเค้กจะทั้งหนักทั้งแน่น

ใส่น้ำมันพืชตามลงไป ปรับเป็นความเร็วปานกลาง ตีต่ออีกประมาณ 2 นาทีก็หยุดตี จะเห็นว่าส่วนผสมจะข้นๆ

ใส่กล้วยหอมสุกบดตามลงไป ปรับเป็นความเร็วต่ำ ตีต่ออีกประมาณ 1 นาที แค่ส่วนผสมเข้ากันพอ หลังจากใส่กล้วยหอมสุกบดลงไปจะได้ส่วนผสมออกมาเหลวๆ นิดหนึ่ง

อย่าลืมนำหม้อนึ่งตั้งไฟไว้ให้น้ำเดือดพล่าน
เมื่อส่วนผสมเข้ากัน นำมาหยอดลงพิมพ์จนเกือบเต็มหรือประมาณ 3/4 ถ้วย ขนมจะขึ้นฟูกำลังดีไม่สูงไม่ต่ำจนเกินไป (ไม่ได้ถ่ายรูปขั้นตอนใส่พิมพ์และนำขึ้นนึ่งนะคะ)
นำขนมที่ใส่พิมพ์แล้วไปนึ่งในหม้อนึ่งที่น้ำเดือดจัดๆ เมื่อนำขนมขึ้นนึ่งก็ลดไฟเหลือปานกลาง ประมาณ 20-25 นาที (ตอนเปิดฝาหม้อเม่อขนมสุกนึ่งระวังน้ำหยดใส่ตัวขนมนะคะ จะทำให้ขนมไม่น่ารับประทาน)
สุกแล้วนำมาวางพักบนตะแกรง กันขนมแฉะจากไอน้ำระเหย

พร้อมเสริ์ฟคะ #เค้กกล้วยหอมนึ่ง เนื้อนุ๊มนุ่ม ฉ่ำๆ หวานพอดี