Steamed Fish In Lemon Sauce - ปลาทับทิมนึ่งมะนาวทำทานเองก็ได้ ไปทานที่ร้านอาหารเมนูนี้หลายร้อย

  เมนูปลาทับทิมนึ่งมะนาว ทำง่ายอร่อยด้วย ปกติจะมีเสริ์ฟตามร้านอาหาร ภัตตาคารต่างๆ บางคนคิดว่าเมนูนี้ทำยาก เลยจะซื้อทานดีกว่า แต่จริง ๆ แล้วมันก็ไม่ยากขนาดนั้นนะคะ ใคร ๆ ก็ทำได้
ส่วนผสม ขั้นตอนการทำก็ไม่เยอะ ทำแป๊บเดียวก็ได้ทานแล้ว เมนูนี้ทำทานเองไม่แพงเหมือนสั่งทานตามร้านอาหาร ตามร้านอาหารปกติสั่งเมนูนึ่งมะนาวต่างๆ ราคาสามร้อยขึ้นไป แต่ก็แล้วแต่ร้านแต่ละที ขนาดของตัวปลาด้วยมั้งค่ะ ยิ่งไปทานแถว ๆ ทะเลแพงมากเลย วันนี้ทำเมนูปลาทับทิมนึ่งมะนาว  ปลาทับทิมซื้อในห้างสรรพสินค้าทั่วไป กิโลละประมาณ 60-80 บาท แต่พอเขาเอามาทำขายให้เราทาน โห... ตั้งหลายร้อย วันนี้เลยลองทำทานเองซะเลย ไม่ยากอย่างที่คิดแหะ ประหยัดสตางค์ในกระเป๋าได้ตั้งหลายบาทแหน่ะ  //maneedin.blog.fc2.com/blog-entry-14.html

วัตถุดิบและส่วนผสมปลาทับทิมนี่งมะนาว

ส่วนผสมสำหรับปลานึ่ง
1. ปลาทับทิม 1 ตัว (ขนาดน้ำหนัก 300-500 กรัม )
2. ใบมะกรูด 5-6 ใบ
3. ตะไคร้
4. รากผักชี
5.เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
6.ขึ้นฉ่าย 3 ต้น

ส่วนผสมสำหรับซอสมะนาว

1. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
4. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
5.พริกสับ 1 ช้อนโต๊ะ
6. ขั้นฉ่ายหั่น
7.มะนาวฝานบางๆ 2-3 ชิ้น

วิธีทำปลาทับทิมนึ่งมะนาว
ขั้นตอนทำน้ำซอสราดตัวปลา
1. เตรียมน้ำราดตัวปลา  นำอ่างผสมมาหนึ่งใบ ใส่พริกสับ กระเทียมสับ น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ชิมรสตามใจชอบ และใส่ขึ้นฉ่ายหั่นลงไป

ขั้นตอนนึ่งปลาทับทิม
1. ล้างปลาทับทิม ขอดเกล็ด ควักไส้ บั้งตัวปลา และล้างปลาทับทิมให้สะอาด
2. นำเกลือมาทาที่ตัวปลาทับทิมให้ทั่ว และนำตะไคร้ ใบมะกรูด รากผักชีบุบ ใส่เข้าไปในท้องปลา (ผักแบ่งออกเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่งวางในจานด้านล่าง อีกส่วนใส่เข้าไปในท้องปลา )
วางขั้นฉ่ายลงบนตัวปลา แล้วนำไปนึ่งประมาณ 10-15 นาที จนปลาสุก
3. นำปลาใส่จาน นำซอสที่เตรียมไว้ไปราดบนตัวปลา (เวลานึ่งปลาเสร็จจะมีน้ำที่ออกมาจากตัวปลา ไม่ต้องเทออก แต่ถ้าไม่ชอบก็เทออกให้หมด ก่อนที่จะราดน้ำซอสลงไปค่ะ)
ตกแต่งด้วย ขึ้นฉ่าย กระเทียมฝาน และมะนาวฝาน พร้อมจัดเสริ์ฟ

ดูภาพวิธีทำเพิ่มเติม //www.umafood.com/steamed-fish-in-lemon-sauce/

https://www.facebook.com/umafood

Create Date : 16 มีนาคม 2558		1 comments
Last Update : 29 มิถุนายน 2558 21:46:30 น.
Counter : 1596 Pageviews.
Share Tweet