ชวนดูคนไกลบ้านปลูกผักไว้กินรักษาโรค....โรคคิดถึงบ้านน่ะ วันนี้จะพาไปดูผักที่ปลูกไว้ทำอาหารกินที่บ้าน...ปกติแล้วก็จะปลูกช่วงฤดูใบไม้ผลิ หรือ Spring ผ่านถึงร้อน หรือ Summer เรื่อยไปจนถึง Autumn หรือฤดูใบไม้ร่วง ฝรั่งเรียกอีกชื่อว่า Fall ซึ่งเป็นคำที่ตรงกับอาการของต้นไม้มากที่สุด คือ ใบมันจะร่วง หลังจากนั้นเข้าช่วงหนาว หรือ Winter นี่ก็ไม่ค่อยดีแล้ว ต้นไม้ส่วนใหญ่จะทิ้งใบและพยายามรักษาตัวมันเอง เพื่อรอจนหมดหนาว มันจึงเจริญเติบโต ผลิดอก ออกใบขึ้นมาใหม่ แต่ผักนี่ไม่ใช่ต้นไม้ใหญ่ หรือไม้ที่สามารถฟื้นกลับคืนมาได้เหมือนไม้อื่น ๆ ดังนั้นช่วงที่ปลูกได้ดี จึงเป็นช่วงที่อากาศกำลังดี ไม่หนาวจัด ถ้ามีน้ำค้างแข็งเมื่อไร ก็เสร็จเมื่อนั้น นึกถึงเวลาที่มีน้ำค้างแข็งที่เชียงใหม่หรือที่เลย นั่นแหละ แต่ที่เมืองนอก อาการและช่วงเวลาที่อากาศจะหนาวมีมากกว่า ยาวนานกว่า จึงไม่สามารถปลูกผักกินได้ แต่บางรัฐที่อากาศไม่หนาว หรือไม่มีน้ำค้างแข็ง ไม่มีหิมะตก เขาก็ปลูกกันได้เหมือนกัน ผักที่ปลูกไว้กินเองก็มีหลายอย่าง เช่น ผักชีอย่างที่เราซื้อมาใส่ต้มจืดบ้านเรานั่นแหละ ชื่อที่เรียกคือผักชีไทย หรือ coriander (โครี แอนเดอ) ส่วนผักชีฝรั่งหรือที่เรียกว่า parsley (พาร์สลี) ก็ปลูกเอาไว้ใส่อาหารอิตาลี แล้วก็มีต้นหอม โหระพา กระเพรา คะน้า กวางตุ้ง ผักกาดหอม และผักสลัดแบบหลากหลาย ที่ซื้อเมล็ดแบบ mixed มาปลูก เวลามันโตขึ้นมา มันก็จะมีลักษณะเหมือนผัก หลากหลายในกระถางเดียวกัน อย่างที่เห็นในรูปข้างล่างนี้แหละค่ะ ที่เห็นนี่เป็นผักฮ่องเต้ ส่วนนี่ใบยาวมากกว่าหน่อยก็เป็นกวางตุ้ง ปลูกเอาไว้ทำสุกียากี้กิน ใส่ทั้งฮ่องเต้ ต้นหอม กวางตุ้ง เรียกว่ามีอะไรก็ใส่เข้าไป คะน้า ปลูกเอาไว้ผัดก๋วยเตี๋ยวหรือเวลาทำก๋วยเตี๋ยวน้ำ-แห้ง กิน พริกของเม็กซิกัน ชื่อว่า ฮานาปิโน (jalapino) เป็นพริกที่เผ็ด เหมือนพริกชี้ฟ้าบ้านเรา ค่อนข้างแรงกว่าด้วยซ้ำเราซื้อมาจากตลาด หลังจากใช้เนื้อมันทำอาหารกินแล้ว ก็เก็บเมล็ดวางใส่จานเล็ก ๆ รอให้มันแห้งแล้ว ก็เก็บใส่ซองถุงพลาสติกเล็ก เอาไว้ปลูก ข้อเสียก็คือ บางเมล็ด มันกลายพันธุ์ ออกมาลูกสวย ใหญ่ดี แต่ ไม่เผ็ด เลยต้องใส่พริกป่น เพิ่ม เวลาทำอาการกิน พริกหวาน หรือ bell pepper ปลูกจากเมล็ดที่เก็บไว้เหมือนกัน ที่จริง ถ้าไปซื้อที่ตลาดวันเสาร์ อาทิตย์ ก็ไม่ได้แพงเลย เมื่อเทียบกับราคาฝรั่ง บางครั้งผลใหญ่ ๆ 2 ผล ราคา $1 ซึ่งถูกกว่าที่ซื้อจาก grocery ทั่วไป ผักบางอย่างที่ปลูก ก็สามารถหาซื้อได้จากตลาด หรือ grocery แต่ถ้าซื้อมาแล้ว ทำกินไม่หมด บางอย่างก็เก็บไม่ได้นาน การปลูกผักกินจึงช่วยประหยัดที่ไม่ต้องทิ้ง ๆ ขว้าง ๆ มันเวลาจะกิน ก็เดินไปเด็ดมันมาจากต้น เลือกเอาใบที่กำลังกิน หรือใบแก่ แล้วรอให้ใบอ่อนค่อนเติบโตขึ้นมา ที่สำคัญเหนือกว่าอื่นใด ก็คือ ความคิดถึงบ้าน ตอนที่ปลูก พอเห็นมันโตขึ้นมานั่งน้ำตาไหล ผักบางอย่างไม่ใช่จะมีให้เห็นที่นี่ ดังนั้นการเห็นผัก ต้นไม้ไทย ๆ ที่เราปลูกกับมือเอง จึงเป็นความสุขทางใจอย่างหนึ่ง เวลาที่เอามันมาทำอาหารกิน ก็รู้สึกเหมือนเราได้อยู่ใกล้บ้านเข้าไปหน่อย....คนที่จากบ้านมาอยู่แดนไกลเหมือนกัน นั่นแหละ จึงจะเข้าใจ....   Create Date : 19 มกราคม 2551 8 comments Last Update : 15 สิงหาคม 2552 8:44:20 น. Counter : 7840 Pageviews. Share Tweet

โห ปลูกเป็นสวนอย่างงี้เลยเหรอคะ เพื่อนเราก็ปลูกแต่มันปลูกแค่กระถางเดียว คงพอรักษาโรค(คิดถึงบ้าน)ได้บ้างเหมือนกัน   โดย: PriYa 19 มกราคม 2551 10:33:36 น.

ผักงามน่าหม่ำทั้งน้ันเลยค่ะ ที่บ้านเราก็ปลูกอยู่นิดหน่อยค่ะ แต่ไม่รู้จะไปรอดหรือเปล่า   โดย: BeachBum 19 มกราคม 2551 13:27:56 น.

ดีจังนะค่ะปลูกผักกินเองแถมยังปลอดสารพิษอีกต่างหาก   โดย: saralove&Dan 19 มกราคม 2551 19:15:42 น.

ดีจัง... ได้ข่าวว่าเมืองนอกพวกผักผลไม้ราคาไม่ใช่น้อยๆ แต่ถ้าอยู่เมืองไทยผมซื้อเอาดีกว่า อิอิ เพราะผมไม่มีที่จะปลูก แล้วก็เป็นการกระจายรายได้ให้เกษตรกรด้วย แต่ก็ต้องระวังเรื่องความสะอาดหน่อยล่ะครับ   โดย: ทายาทตระกูลหยี 19 มกราคม 2551 19:28:48 น.

ว้าว ผัก ขึ้นงามมากค่ะ   โดย: zaesun 19 มกราคม 2551 21:28:25 น.

ขอซักกระถางได้มั้ยค่ะ อยากกินผักสดจิ้มน้ำพริกน่ะ   โดย: คุณนายก้อ 20 มกราคม 2551 8:23:00 น.

ปลูกเก่งจังเลยค่ะเหมือนที่เขาขายเลยใบเขียวมากๆ ชอบปลูกเหมือนกันค่ะแต่ตอนนี้ยังหนาวอยู่เลย   โดย: gemcad 21 มกราคม 2551 2:00:23 น.

กำลังหาข้อมูลค่ะ เริ่มปลูกแล้วค่ะแต่รอบแรกตายเกลี้ยง นี่กำลังทดลองรอบสองด้วยความหวัง เห็นผักบ้านนี้แล้วอิจฉาจัง   โดย: kt_pink 6 มีนาคม 2551 20:06:45 น.