photo h8_zpsomgbpfh0.jpg
Featherlight Marble Cheesecake..

ว่าจะทำมาเบิลเค้กอีกซักที

แต่เพิ่งกินบัตเตอร์เค้กไป

ไขมันยังไม่ละลายจากพุงเยย

ไม่เอาดีกว่า

เปลี่ยนไปเป็นเค้กเบาๅ นุ่มๆ

แค่ชื่อก็บอกได้เลยว่า เบาสุดๆ

ถึงจะเป็นชีสเค้ก แต่ใช้ครีมชีสแค่ครึ่งก้อน กะเนยไม่ถึงช้อน จริง จริ๊งงง















ที่จริงรสชาติมันก็เหมือนกับ japanese cheesecake นั่นเอง

เพียงแต่ส่วนผสมต่างปริมาณกันนิดหน่อย

ใช้การขึ้นฟูโดยไข่ขาว มันเลยเบาราวกับปุยเมฆ

แต่กลัวมันจะละลายในปาก เลยแอบนอกตำรา

ใส่นูเทล่าในส่วนชอกโกแลตไปช้อนนึง

มันเลยตัดแล้วไม่สวย ตรงชอกโกแลตมันหลุดลุ่ย

เรียกว่าเละนั่นแหละ

แต่โทษที มันอร่อยจ่ะ

หน้าตาไม่เพอเฟค แต่อร่อยขึ้น ก็ยอมได้นะ















มาดูสูตรกัน

นมสด 250 ml

ครีมชีส 125 กรัม (อุณหภูมิห้อง)

เนยสด 20 กรัม

แป้งเค้ก 50 กรัม

ไข่แดง 3 ฟอง

วนิลา 1 ชช




ไข่ขาว 3 ฟอง

ครีม ออฟ ทาร์ทาร์ 1/8 ชช

เกลือ 1 หยิบ

น้ำตาลทราย 80 กรัม



ผงโกโก้ 1/2 ชต

น้ำร้อน 1 ชต



ดูสูตรเหมือนจะส่วนผสมเยอะแยะ

แต่จริงๆ มันแบ่งเป็น 3 ส่วน


วิธีทำ

เตรียมถาดสี่เหลี่ยม 8 คูณ 8 นิ้ว รองกระดาษไข

เตรียมถาดที่ใหญ่กว่า ไว้สำหรับอบแบบรองน้ำ

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 320 F

เตาอบเราเป็นเตาอบแก๊สนะคะ มีพัดลม แต่ไม่มีปรับไฟล่าง ไฟบน




นำนมสดและเนยใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด

ตีครีมชีสให้แตกตัว

ใส่ส่วนนมกับเนยลงไปทีละ 1/4

คนให้เข้ากันมากที่สุด อย่าให้ครีมชีสเหลือเป็นเม็ดๆ

ทิ้งให้คลายร้อน ใส่ไข่แดงและวนิลาคนให้เข้ากันจนเนียน

จะเห็นว่า ส่วนผสมค่อนข้างเป็นน้ำใส

ไม่ต้องตกใจ ไม่มีอะไรผิดพลาด

ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากัน ส่วนผสมจะข้นขึ้น พักไว้



ระหว่างนี้ให้ต้มน้ำสำหรับใส่รองอบ



ละลายผงโกโก้ในน้ำร้อน คนให้ละลาย พักไว้

อย่างที่บอกแล้ว เราใส่นูเทล่าลงไปช้อนนึง

ถ้าอยากให้ตัดออกมาแล้ว คมสวย ก็ไม่ต้องใส่นะคะ




ไข่ขาวใส่อ่าง ใส่ครีม ออฟ ทาร์ทาร์ ตีความเร็วสูงพอเป็นฟอง

ใส่น้ำตาลทีละช้อนจนหมด ตตต่อจนตั้งยอดโค้ง

แล้วนำไปโฟลเข้ากับส่วนครีมชีส 3 รอบ อย่างรวดเร็วและเบามือ

ตักส่วนผสมมา 2-3 ชต ใส่ในชามชอกโกแลต คนให้เข้ากัน




เทส่วนผสมแรก ใส่พิมพ์

แล้วตักส่วนชอกโกแลตหยอดเป็นหย่อมๆ

แล้วใช้ปลายมีด ลากเป็นลาย















นำถาดวางในถาดใหญ่ที่เตรียมไว้

แล้วใส่น้ำร้อนลงในถาดใหญ่ให้สูงประมาณครึ่งถาด

อบ 50-60 นาที















พอสุกนำออกจากเตา ค่อยๆแซะรอบๆเค้ก

แล้วยกออกจากพิมพ์

ต้องใช้ความระมัดระวังอย่างสูง

เพราะเค้กนี้หลุดลุ่ยได้ง่ายมากกกก

ก่อนตัดหม่ำ ควรแช่เย็นซักพักนึงก่อน















มิฉะนั้นจะเป็นเยี่ยงนี้
















อร่อยมากๆ คนที่บ้านบอก ถ้าให้ทำอีกที จะเหมือนเดิมมั้ยเนี่ย

คืออิฉันมีชื่อเรื่องนอกสูตร นอกตำรา













รอบนี้ เราก็ไม่ได้บอกแกว่า เรานอกสูตรอีกแหละ

อร่อยก็ดีแล้ว ถึงจะหน้าตาเละๆหน่อยก็ช่างมัน


























Bon appetit จ้า




Create Date : 07 กันยายน 2554
Last Update : 7 กันยายน 2554 18:02:39 น. 34 comments
Counter : 2499 Pageviews.

 
กรี๊ด มากินคนแรกค่ะ

ขนาดว่าจุกจากเค้กวันเกิดลูกสาวแล้วก็ยังน้ำลายไหลเลยค่ะพี่ตา


โดย: bear hunt วันที่: 7 กันยายน 2554 เวลา:4:32:58 น.  

 
ดูแล้วฟูนุ่มจริงๆเลยค่ะ อร้ายยยยยยย ไม่อยากจะนึกถึงตอนที่หยิบเข้าปาก ว่ามันจะนุ่มขนาดไหน


โดย: bear hunt วันที่: 7 กันยายน 2554 เวลา:4:39:53 น.  

 
เค้กน่ากินมากๆคราบบบ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 7 กันยายน 2554 เวลา:5:45:26 น.  

 
ชื่นชม blog คุณตามากค่ะ ติดตามเงียบๆมาตลอด
ทุกครั้งที่ดู ชม อ่าน จะมีความสุขใจมากๆทุกครั้ง

เป็นแรงใจที่ทำให้อยากทำขนมสวยๆและอร่อยๆค่ะ



โดย: tewa_tera IP: 49.49.118.55 วันที่: 7 กันยายน 2554 เวลา:6:29:38 น.  

 
น่ากินมากกกกกเลยค่ะพี่ตา

คงจะนุ่มลิ้นดีนะคะ


โดย: โตเหมี่ยว วันที่: 7 กันยายน 2554 เวลา:6:35:16 น.  

 
ดูรูปแล้วอยากเดินออกไปซื้อชีสเลยค่ะ มันคงละลายในปากจริงๆ^_^


โดย: never the last วันที่: 7 กันยายน 2554 เวลา:7:57:21 น.  

 
สวยเดิ้ลค่ะ ดูนุ่มฟูเกินคำบรรยาย น่าทานหลายเหลือ

สวยขนาดนี้ยังบอกว่าเล๊ะ ได้ไง๊


เจ๊หลีถ้าอยู่ข้างบ้านคุณตา จะไปเคาะประตูบ้านคุณตาไม่ยั้งเลย ถ้าไม่เปิดเป็นไม่ยอม


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 7 กันยายน 2554 เวลา:8:28:04 น.  

 
สีสวยมากเลยค่ะ ดูเนื้อก็น่าทานมากๆ


โดย: สุดปลายฟ้าสีฟ้า วันที่: 7 กันยายน 2554 เวลา:8:32:41 น.  

 
ขอเข้ามาชมเค้กนุ่มๆกับภาพสวยๆหน่อยนะคะ
เนื้อเค้กดูนุ่มฟูเบาดีจริงๆเลยนะคะน่าหม่ำจัง


โดย: ฝน (สองหนุ่มเนื้อหอม ) วันที่: 7 กันยายน 2554 เวลา:8:35:35 น.  

 
เหนือมันดูนุ่ม เหมือนฟองน้ำเลยค่ะ น่าทานมากๆเลยเชียว เหมือนทานเข้าไปแล้วละลายได้เลยนะคะเนี่ย


โดย: vekalover วันที่: 7 กันยายน 2554 เวลา:8:59:23 น.  

 
น่ากินมากๆ เลยค่ะ


โดย: sierra whiskey charlie วันที่: 7 กันยายน 2554 เวลา:10:07:52 น.  

 
ที่มันเละ ๆ ลุ่ย ๆ ก็ส่งมาทางนี้ได้จ้ะ


โดย: แม่ทัตโกะ IP: 119.42.66.153 วันที่: 7 กันยายน 2554 เวลา:10:31:43 น.  

 
นี่เรียกว่าเละแล้วเหรอคะพี่ งามมากค่ะ และมั่นใจว่าอร่อยมากๆเช่นกันค่า


โดย: nidnoi IP: 223.204.56.27 วันที่: 7 กันยายน 2554 เวลา:12:09:11 น.  

 
คุณตาคะ เป็นแฟน blog มานานแล้วค่ะ ขอทราบอีกหน่อยนะคะ ว่าอุณหภูมิเตาอบเท่าไร อบไฟล่าง ไฟบน แล้วต้องมีพัดลมด้วยรึเปล่าคะ
ขอบคุณนะคะ


โดย: วิมลวรรณ IP: 124.122.91.61 วันที่: 7 กันยายน 2554 เวลา:13:09:05 น.  

 
น่าทำ และน่าทานจังค่ะ


โดย: ผึ้งบางกรวย (Honey J. ) วันที่: 7 กันยายน 2554 เวลา:13:57:19 น.  

 
ดูนุ่มนิ่มน่าทานมากเลยค่ะ เห็นแล้วอยากหม่ำซักสองชิ้นให้ลืมอ้วนจริงๆ


โดย: 37dessertroom วันที่: 7 กันยายน 2554 เวลา:14:45:09 น.  

 
เดี๋ยวจะนอกตำราทำตามบ้างค่ะ อิอิ โดนคนที่บ้านบ่นเหมือนกันเรื่องชอบเอาสูตรที่ดีอยู่แล้วมาปั่นรวมกัน


โดย: allenalina วันที่: 7 กันยายน 2554 เวลา:15:32:06 น.  

 
ดูแล้วเกิดอาการอยากทานทันที

ชอบเค้กแบบนี้..เบาๆไม่หนักมาก


โดย: น้าปังปอนด์ วันที่: 7 กันยายน 2554 เวลา:16:01:53 น.  

 
น่าน ลืมบอกว่าอบอุณหภูมิเท่าไหร่
เดี๋ยวแก้ให้นะคะคุณวิมลวรรณ


โดย: febie IP: 65.19.94.119 วันที่: 7 กันยายน 2554 เวลา:17:55:45 น.  

 
หญิงน้องจะทำพรุ่งนี้นะคะท่านพี่
เห็นแล้วอดไม่ได้จริงๆ

อาทิตย์ก่อนโน้นทำคุกกี้นูเทลล่าไปกองมหีมา

ลูกเอาไปแจกเพื่อนๆที่โรงเรียน เด็กๆชอบมั่กๆค่ะ

หนูไม่รู้หรอกว่ามันอร่อย ไอ่หม่อนบอก 555
รีบเข้ามาดู รีบทำ ลูกสาวกินคนเดียวเกือบหมด อีกวันจึงต้องทำเป็นทัพคุกกี้

แต่อันนี้อยากกินจริงๆอ่ะ เนื้อกระชากใจสุดๆ

คิดฮอดๆเด้อ


โดย: blog..ชั้นเอง วันที่: 7 กันยายน 2554 เวลา:19:47:08 น.  

 
กู้เม้นท์น้องมาด้วยนะจ๊ะ
เฮียพันกินเม้นท์น้อง


โดย: blog..ชั้นเอง วันที่: 7 กันยายน 2554 เวลา:19:55:30 น.  

 
ดูน่าทานมากเลยค่ะ เนื้อเค้กท่าจะนุ่มมากนะคะ


โดย: tuktikmatt วันที่: 7 กันยายน 2554 เวลา:21:05:17 น.  

 
เค้ากำลังลงมือทำนะคะ จุ๊บๆจ๊วบๆ


โดย: blog..ชั้นเอง วันที่: 8 กันยายน 2554 เวลา:16:25:51 น.  

 
แง๊ ๆ ๆ วันนี้เปิดไปบ้านไหน ๆ ก็มีแต่คนทำเค้กเนื้อเนียนนุ่มน่าอร่อยทั้งนั้นเลย
เอ้าาา..ท้ายปีนี้จะหัดทำเค้กเนื้อไม่ไตหน้าไม่แห้งกับเค้าดูมั่ง
ชีสเค้กแบบนี้ทานเปล่า ๆ ก็หมดไม่รู้ตัวเหมือนกันนะคะพี่ตา น่าอร่อยภาพสวยยยย ตลอด ช๊อบชอบ
เรื่องภาพอาหารที่สุดเลยบล็อกนี้ (มาหยอดหวานให้แหนะ)


โดย: pumorg วันที่: 9 กันยายน 2554 เวลา:7:18:43 น.  

 
ขอบคุณมากครับ

Best Price City


โดย: takakung วันที่: 11 กันยายน 2554 เวลา:1:35:48 น.  

 
สวยเป๊ะมากค่ะคุณพี่


โดย: Tiny Bakery วันที่: 11 กันยายน 2554 เวลา:7:58:51 น.  

 
สวยงามน่าทานมาก ๆ ค่ะ


โดย: ฺBaked by PonG IP: 58.9.192.165 วันที่: 11 กันยายน 2554 เวลา:10:54:01 น.  

 
เอิ้กกกกกกก น่ากิน มีครีมชีสค้างปีอยู่ เดี๋ยวจะทำละ


โดย: Kofschip วันที่: 11 กันยายน 2554 เวลา:13:15:03 น.  

 
นแวะมาทักทาย และเยี่ยมชมครับ น่าทานมากเลยนะครับ
เสื้อกีฬา adidas


โดย: เพื่อนปราจีน วันที่: 11 กันยายน 2554 เวลา:16:03:26 น.  

 
สวัสดีค่ะ คุณตา ถึงจะไม่โปรดปรานเค็กเป็นพิเศษ แต่พอบอกว่าครีมชีสแค่ครึ่งก้อน และเนื้อเค็กเบาแทบละลาย อยากทำเลยค่ะ เพราะเหลือครีมแค่ครึ่งก้อนพอดี พิมพ์สูตรไว้แล้วค่ะ

เรื่องนอกสูตรนี่ แ็ฮ่ๆ เป็นเหมือนกัน พอบางทีออกมาดี ทำไม่ได้อีกแล้วเพราะไม่ได้จดไว้ มัวแต่ทดลอง เพื่อนๆ เลยแซวกันว่าหากเราทำอะไรให้รีบชิม เพราะอาจได้ชิมแค่ครั้งเดียว

ตอนนี้ไก่ืที่บ้าน อ้วนๆ ค่ะ ถอนผักสลัด ที่หมดอายุการกินที่บ้านให้ประจำ ที่พวกเค้าชอบมากที่สุดคือ ซูกินี่ เวลาลืมเก็บลููกเลยใหญ่เกินงาม เลยให้ไก่ซะ รุมจิกกันน่าชื่นใจ

อ้อ..อีกปัญหานึง พวกเค้าพยายามคุ้ยที่รั้วจนเป็นหลุมใหญ่ คงหาทางออกไปข้างนอก ไม่น่าเชื่อเลยนะคะ ว่าเค้าจะขุดหลุมกันได้ใหญ่ขนาดนั้น ต้องคอยกลบกัน

คุณตา ยังวุ่นกับการงานอยู่หรือเปล่าคะ ที่นี่งานหายากมาก อยากสมัครงานที่อื่นทำเหมือนกัน แต่ขั้นตอนยุ่งยากมาก พอสมัครเสร็จไม่มีใครเรียกมาสักราย เฮ้อ... ต้องทำงานที่บ้านเหมือนเดิม


โดย: ลูกหมูตัวกลม วันที่: 11 กันยายน 2554 เวลา:19:21:46 น.  

 
น่าตาน่าทานมากเลยครับ ได้สักชิ้นละก็เยี่ยมเลย


โดย: devilmanb วันที่: 12 กันยายน 2554 เวลา:14:41:41 น.  

 
คุณ Febie คะ เมื่อวานทำเค้กตัวนี้ด้วยค่ะ นุ่มสุดๆ ไปเลย ยังไงช่วยตรวจการบ้านด้วยนะคะ ขอบคุณสำหรับขนมอร่อยๆ ค่า


โดย: pim&jae วันที่: 21 กันยายน 2554 เวลา:22:06:41 น.  

 
ติดตามคุณตามาตลอดเลยค่ะ ขนมน่าทานทุกสูตรเลยค่ะ ขอโทษนะค่ะ ไม่ทราบว่านูเทล่าคืออะไรค่ะ ลักษณะเป็นอย่างไรค่ะคุณตา


โดย: อ้อย IP: 202.151.6.29 วันที่: 12 มีนาคม 2555 เวลา:10:48:11 น.  

 
คุณอ้อยมาหยอดคำถามไว้ โชคดีที่เปิดมาเจอ
นูเทล่าคือ ชอกโกแลตผสมเฮเซลนัท เป็นกระปุก เอาไว้ทาขนมปังน่ะค่ะ
ถ้าไปห้างนะคะ ลองไปหาซื้อจะอยู่กับพวกพีนัทบัตเตอร์
เข้าไปดูรูปได้ที่บล็อก nutella chip cookies ค่ะ
http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=febie&month=04-2011&date=20&group=30&gblog=45


โดย: Febie IP: 65.19.94.7 วันที่: 6 เมษายน 2555 เวลา:18:56:22 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

Febie
Location :
Vermont, Green Mountain State United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 190 คน [?]




New Comments
Group Blog
 
<<
กันยายน 2554
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
 
7 กันยายน 2554
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Febie's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.