photo h8_zpsomgbpfh0.jpg
Meyer Lemon Limoncello Cupcake...

ใครชอบมะนาวเหลืองมั่ง

เราตกหลุมรักเลยแหละ

อย่าว่าดัดจริตเลยนะ

มะนาวเหลืองหรือเลมอนเนี่ย

กลิ่นหอม รสชาติกลมกล่อม

ไม่เปรี้ยวจี๊ดจ๊าดแบบมะนาวลูกเขียว

ใช้ทำขนมรสเริ่ดดีนัก



ส่วนมะนาวเขียวๆ ใช้ทำกับข้าวพวกยำแซ่บๆได้ดีกว่า

เราก็ยังชอบนะ มีติดบ้านทั้งสองแบบ

ถ้าใครจำได้ เมื่อหน้าร้อนปีที่แล้ว เราทำเหล้ามะนาวเหลืองเก็บไว้

กรองใส่ขวดไว้อย่างดี

บัดนี้ ได้เวลาชิมกันแล้ว




Homemade Limoncello













เราจะเอามาทำขนม

Meyer Lemon Limoncello Cupcake















หน้าตาบ้านๆ แต่งหน้าเค้กไม่ถนัด

แต่อร่อยโพดดดดด


คัพเคกนุ่ม สอดไส้เลมอนเคิร์ดเปรี้ยวๆหวานๆ

ปาดด้วย limoncello creamcheese frosting หอม หวาน มัน

พล่ามไปก็น้ำลายหยดไป กำจริ๊ง หยิบมากินอีกซักอันเหอะ

กว่าจะเขียนจย จะเหลือกี่อันวะนี่

เจือกทำน้อยด้วย ก็อยู่กันสองคน อิที่บ้านก็ไม่ค่อยกินขนม

จะเอาไปฝากที่ทำงาน มันก็ไม่ครบคนอีก


ดูสูตรดีกว่า



สูตรมี 3 ส่วน เค้ก,lemon curd filling และ frosting

เค้ก

สูตรนี้ทำได้ 12 ถ้วย

เราทำแค่ครึ่งสูตรนะ แต่ที่ให้นี้คือเต็มสูตร ทำได้ 12 ถ้วย

เนยนิ่ม 60 กรัม

ครีมชืสนิ่ม 60 กรัม

น้ำตาล 200 กรัม(เราลดจากสูตรเหลือ 160 กรัม กลัวหวานเกิน)

ไข่ 3 ฟอง

Limoncello 2 ชต สูตรตามนี่้ Homemade Limoncello


แป้งอเนกประสงค์ 190 กรัม

ผงฟู 1 ชช

เกลือ 1/2 ชช

butter milk 125 กรัม (เราไม่มีบัตเตอร์มิลค์ ไม่ได้ซื้อไว้ ไม่ค่อยได้ใช้

ใช้นมสด 100 กรัม ผสมน้ำมะนาว 25 กรัม ตั้งทิ้งไว้จนกว่าจะใช้

หรือถ้ามีซาวครีม ก็ใช้ได้นะ ผสมนมเล็กน้อย ไม่งั้นจะข้นไป

น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย

ผิวมะนาวขูดละเอียด 1 ลูก




มะนาวเหลืองวันนี้เราใช้ meyer lemon นะคะ เปลือกจะบางกว่า น้ำเยอะ













ขูดผิวมะนาว คั้นน้ำไว้

เปิดเตาอบ 350 F เตรียมถ้วยกระดาษสำหรับคัพเค้ก 12 อัน

ร่อนแป้ง เกลือ ผงฟูเข้าด้วยกัน

เนย ครีมชีส ผิวมะนาวใส่อ่าง ตีให้ขึ้นฟู ใส่น้ำตาลทีละน้อย

ตีจนขาวฟู ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากัน

ใส่แป้งสลับกับบัตเตอร์มิลค์ (จะเอาน้ำมะนาวผสมกับบัตเตอร์มิลค์ไปเลยก็ได้)

ถ้าไม่ผสมก็ใส่หลังจากใส่แป้งและนมเสร็จแล้ว


ตักใส่ถ้วยประมาณ 2/3 ของถ้วย

อบ 20 นาที จนสุก นำออกมาพักไว้จนเย็นสนิท




Lemon curd

ของเราขี้เกียจทำน่ะ เลยซื้อมาแทน

แต่ถ้าจะทำเองก็ทำตามสูตรที่จะให้นี้

ซึ่งเราว่าดีกว่าเพราะควบคุมรสชาติได้ตามต้องการ

ที่ซื้อมา มันออกจะหวาน ไม่ค่อยเปรี้ยวเลย



ผิวมะนาว 2 ลูก

น้ำมะนาว 1/2 ถ้วย

น้ำตาลทราย 50 กรัม

ไข่ 1 ฟอง

ไข่แดง 1 ฟอง



ตีไข่ ไข่แดง ผิวมะนาว น้ำตาลให้ข้นขาว ใส่น้ำมะนาว ตีเข้ากัน

ตั้งไฟอ่อน คนจนข้น ยกลง พักไว้ให้เย็น



Limoncello creamcheese frosting

เนย 60 กรัม

ครีมชีส 120 กรัม

limoncello 1 ชต

น้ำตาลไอซิ่ง 115 กรัม

ตีเนยกับครีมชีสให้ขึ้นฟู ใส่ลิมอนเชลโล

ใส่น้ำตาลไอซิ่ง ตีให้เข้ากัน



พอทุกอย่างพร้อมหมดแล้ว ก็จะทำการรวมตัวกัน













ใช้มีปลายแหลมเล่มเล็ก ค่อยๆเซาะ เจาะรูบนคัพเค้ก

















แล้วหยอดเลมอนเคิร์ดลงไป

แล้วเอาส่วนที่เจาะออกมา ปิดกลับลงไป แบบนี้


















ปาดทับด้วยฟรอสติ้ง เสร็จ





























เอ้า เหลือ 5 อันแล้ว ไม่ทันไร


















ชิมกัน


















หย่อย หย่อยๆๆ

























สุขสันต์วันฝนตก freeZing rain, sleet and slush

และวันที่อิชั้นไม่ไปทำงาน












Bon appetit จ้า







Create Date : 01 มีนาคม 2554
Last Update : 1 มีนาคม 2554 4:25:33 น. 22 comments
Counter : 3401 Pageviews.

 
นางฟ้าชอบมะนาวเหลืองค่ะ คุณตา
ชอบกินหอมของเขา แล้วเวลาเขาออกดอก ดอกก็ห๊อมหอมด้วย

อย่างที่คุณตาบอกเลยค่ะ มะนาวเขียว ทำอาหารพวกยำ รสแซ่บ ๆ อร่อย
มะนาวเหลืองทำขนม หอม อร่อย โดยเฉพาอย่างยิ่ง พันธุ์ Meyer

คัพเค้ก เนื้อนุ่ม น่าอร่อยจังค่ะ
คุณตาทำน้อยนางฟ้าว่าจะแย่งกินซะหน่อย เลยไม่กล้าแย่งแระ


โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 1 มีนาคม 2554 เวลา:5:35:50 น.  

 
ยกมือชอบมะนาวเหลืองด้วยคนคะ ยิ่งทำขนมยิ่งชอบ ปีนี้คงได้ทำเหล้ามะนาวแบบคุณตาบ้างหล่ะ อิอิ


โดย: allenalina วันที่: 1 มีนาคม 2554 เวลา:6:25:09 น.  

 
คัพเค้กน่่าทานจังเลยค่ะ
ดูเนื้อนุ่มแถมสอดไส้ด้วย น่าทานที่สุด

รูปสวยชวนฝันเลยค่ะ...น่ากินๆๆๆ



โดย: ปังปอนด์ (พอใจไชโย ) วันที่: 1 มีนาคม 2554 เวลา:7:47:33 น.  

 
ชอบเลม่อนเหมือนกันค่ะแต่ไม่ค่อยได้ซื้อ เพราะมันแพง 55


โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 1 มีนาคม 2554 เวลา:8:32:48 น.  

 
ชอบกลิ่นเลมอนเหมือนกันค่ะ เคยกัดฟันซื้อมาลอง หอมติดใจ..ไว้ลองสูตรนี้บ้างนะคะ


โดย: never the last วันที่: 1 มีนาคม 2554 เวลา:9:12:55 น.  

 
ติดใจเลมอนเชลโลตั้งแต่ตอนไปเที่ยวอิตาลี แหมมม ... มันเมาไม่รู้ตัวเลย ฮ่าๆๆๆ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 1 มีนาคม 2554 เวลา:9:36:52 น.  

 
ตกแต่งง่ายๆ แต่ก็ดูน่ากินอยู่ดี


โดย: หัวใจสีชมพู วันที่: 1 มีนาคม 2554 เวลา:10:06:54 น.  

 
อยากทาน อยากทำมั่งๆ แต้งกิ้วค่า


โดย: Annie/Fl. IP: 173.78.95.173 วันที่: 1 มีนาคม 2554 เวลา:10:47:45 น.  

 
ดาวทำ cherry liquor
ไว้เหมือนกัน..6 เดือนถึงจะ
ได้ใช้..เเต่ต่อไปขอสูตร
lemoncelloของพี่ตาทำบ้าง
นะคะ


โดย: dujdao (bake in Sweden ) วันที่: 1 มีนาคม 2554 เวลา:13:38:52 น.  

 
แวะมาเยี่ยมคนโดนงาน อิอิ
น้องตาขา เค้กแบบนี้ สไตล์นี้ โดนใจพี่บี๊สุด ๆ
เค้กหรือชีสเค้กที่ใส่ผิวส้ม/ผิวมะนาว ชอบจริงๆ
ช่วงนี้ยังพอมีสตอเบอรี่ ราคาไม่แพงมาก
ช่วงนี้พี่เลยเน้นแต่เค้กสตอเบอรี่อะคะ


โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 1 มีนาคม 2554 เวลา:15:30:39 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณจขบ. วันนี้ออยเอาลิงก์มาฝากค่ะ
รบกวนชวนกรอกแบบสอบถามให้หน่อยนะค่ะ แบบสอบถามนี้เป็นงานวิจัยเรื่อง คนไทยกับwebblog ของออยเองค่ะ รบกวนด้วยนะค่ะ ขอบคุณค่ะhttps://spreadsheets.google.com/viewform?formkey=dGtsbnRod1ZUbEVDU3U4UzhGM09mOHc6MQ




โดย: โอ้ทะเล วันที่: 1 มีนาคม 2554 เวลา:17:12:22 น.  

 
ชอบมะนาวเหลืองเหมือนกันเลย
น่าทานที่ซู๊ดดดดดด


โดย: น้าปังปอนด์ วันที่: 1 มีนาคม 2554 เวลา:19:02:05 น.  

 
เห็นแล้วเปรี้ยวปากเลยค่ะ เลม่อนหอมๆ คู่กับคัพเค้กหอมๆ เข้ากันดีจัง น่าทานมากค่ะ























โดย: NokJbz วันที่: 1 มีนาคม 2554 เวลา:22:04:52 น.  

 
แค่เห็นขวดใส่เหล้าขวดนั้น ก็ชวนให้เมาแล้วล่ะค่ะ

ใสกิ๊กแบบนี้ เขาว่าเมานักแล

สนใจค่ะ ว่า กี่ดีกรีคะ อิอิ

รูป 2 สวยจังค่ะ สีถ้วยขนม กับสีวอลเปเปอร์ ดูเหมือนกันเลย อิอิ

รูป สวยทุกรูปเลยค่ะ นานๆ มาแต่ก็คุณภาพจริงๆค่ะน้องตา


โดย: Sai Eeuu วันที่: 1 มีนาคม 2554 เวลา:22:31:05 น.  

 
นั่นแน่ ตั้งโรงกลั่นสุรา
ทำมั่ง อยากทำมั่ง
ฟรอสติ้งเนียนนนนน สวยมาก ๆ คงเป็นเค้กที่อร่อยจริง ๆ ด้วย เห็นแล้วอยากทำตามเลยล่ะค่ะ
เดี๋ยวไปเก็บเลมอนจากห้างแถวบ้านก่อน แว่ว ๆ ว่ากะลังเซล

ปอลอ รูปสวยมาก ๆ ค่า


โดย: Secreate (secreate ) วันที่: 1 มีนาคม 2554 เวลา:22:51:03 น.  

 
ถ่ายรูปสวยจังเยยย


โดย: filled with dot วันที่: 2 มีนาคม 2554 เวลา:3:24:33 น.  

 
หูยยย กลิ่นลอยไปแตะจมูกถึงที่บ้านเลยรีบตามกลิ่นมาค๊า อิอิ

น่ากินมากๆๆ ค่ะ ต้องลองทำ Limoncello ซะแล้ว แล้วก็เอามาทำ cupcake ส่งการบ้านคุณตา ^^


โดย: bake@home วันที่: 2 มีนาคม 2554 เวลา:15:09:01 น.  

 
น่าทานสุดๆเลยค่ะ ถ้วยกระดาษน่ารักอ่ะ


โดย: vekalover วันที่: 2 มีนาคม 2554 เวลา:23:48:06 น.  

 
ได้กลิ่นมะนาวเหลืองมาไกล ๆ
คัพเค้กสวยน่ารักมาก ๆ เลยค่ะพี่ตา


โดย: pumorg วันที่: 3 มีนาคม 2554 เวลา:10:23:34 น.  

 
น่าทานมากๆค่ะ ติดตามบล็อกคุณ febie มานานแล้วค่ะ ชอบๆ


โดย: Sorry I'm late. IP: 183.89.88.13 วันที่: 5 มีนาคม 2554 เวลา:11:30:15 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะ...
อยากลองทำดูบ้างค่ะ...แต่ว่าทำ Homemade limoncello แล้วต้องรออีก เป็นเดือน อิฉันน้ำลายหมดปากก่อนแน่ๆ เลยอ่ะ...
คุณตาคะ...ถ้าเราไม่ใส่หรือใส่กลิ่นมะนาว หรือว่าเปลี่ยนเป็นเหล้าส้มแทนได้มั้ยคะ..


โดย: yai kk IP: 180.183.191.127 วันที่: 7 มีนาคม 2554 เวลา:17:01:09 น.  

 
ได้ค่ะ เปลี่ยนเป็นน้ำส้ม ผิวส้ม เหล้าส้ม ได้เลยค่ะ


โดย: Febie IP: 65.19.94.111 วันที่: 7 มีนาคม 2554 เวลา:20:09:49 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

Febie
Location :
Vermont, Green Mountain State United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 191 คน [?]




New Comments
Group Blog
 
<<
มีนาคม 2554
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
 
1 มีนาคม 2554
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Febie's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.