เมนูวันนี้ ... "คอหมูย่างผัดขิงเห็ดหอม" ...
คอหมูย่างผัดขิงเห็ดหอม

"คอหมูเนื้อนุ่มๆย่างหอมๆ ราดซอสขิงเห็ดหอมรสกลมกล่อม"



สวัสดีครับ วันนี้เราลองมาดูเมนูจากคอหมูกันดูนะครับ โดยถ้าให้เราลองมาเทียบกันดูก็จะพบว่าเนื้อส่วนคอหมูนั้นราคาค่อนข้างจะถูกกว่าเนื้อส่วนอื่นๆอยู่ค่อนข้างมากแถมยังมีรสมันนุ่มชุ่มลิ้น แต่คนส่วนใหญ่กลับไม่นิยมนำมาปรุงอาหารเพราะกลัวว่าอาหารจะมีรสมันจนเลี่ยน แต่ปัญหานั้นจะไม่เกิดขึ้นกับเมนูที่เราจะนำมาปรุงในวันนี้แน่ๆครับเพราะเราจะใช้รสสรรพคุณของขิงมาเป็นตัวดับความมันจนเลี่ยนของเนื้อส่วนคอหมูจนได้เป็นเมนูสุดอร่อยรสนุ่มชุ่มลิ้นแถมยังมีกลิ่นหอมๆและรสกลมกล่อมของขิงมาช่วยชูโรงให้อร่อยยิ่งขึ้นไปอีกด้วยครับ



ส่วนประกอบหลักๆในวันนี้ก็จะมี คอหมูหมัก (หมักกับขิงกระเทียมโขลก เหล้าจีน และน้ำมันพืช โดยหมักทิ้งไว้ข้ามคืนก็จะดีมากๆครับ) เห็ดหอมฝานบางๆ และขิงกระเทียมโขลกครับ







ก่อนอื่นเราก็นำคอหมูหมักมาย่างไฟแรงๆให้ผิวแห้งเกรียมเล็กน้อยโดยที่เนื้อในยังมีสีชมพูสดอยู่ครับ เมื่อย่างเสร็จก็นำมาแล่บางๆพักไว้



จากนั้นเราก็มาทำซอสขิงกันต่อนะครับ โดยตั้งกระทะไฟปานกลางพอร้อนก็ผัดขิงกระเทียมโขลกไว้กับน้ำมันพืชเล็กน้อยจนส่งกลิ่นหอม จากนั้นก็เติมน้ำซุปลงไปสักครึ่งถ้วยตวง พอน้ำเดือดก็ใส่เห็ดหอมฝานลงไปแล้วปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำหวาน และน้ำตาลปี๊บ ชิมรสให้ออกเค็มนำหวานเล็กน้อย จากนั้นก็เติมน้ำละลายแป้งมันหรือแป้งข้าวโพดลงไป แล้วก็เคี่ยวไปเรื่อยๆจนน้ำเริ่มเหนียวข้น



พอน้ำซอสได้ที่แล้วก็ใส่คอหมูที่แล่ไว้ลงไปจากนั้นปิดไฟทันทีแล้วคลุกให้เข้ากันก็เป็นอันเสร็จครับ



นำคอหมูย่างขึ้นมาจัดใส่จานแล้วตกแต่งให้สวยงามตามชอบก็เป็นอันเสร็จครับ เพียงเท่านี้เราก็จะได้เมนูคอหมูย่างผัดขิงเห็ดหอมที่มีรสอร่อยนุ่มชุ่มลิ่นไม่มีรสเลี่ยนแถมยังมีรสเค็มๆหวานๆกลมกล่อม ทานกับข้าวสวยร้อนๆหรือหมี่ลวกซักชามรับรองว่าจะอร่อยเหาะไปเลยครับ





ขอบคุณครับที่ติดตาม






Create Date : 25 เมษายน 2557
Last Update : 25 เมษายน 2557 11:19:50 น.
Counter : 1157 Pageviews.

2 comments
  
น่ากินมากเลยค่ะ
หิว.. แล้ว
โดย: แม่ออมบุญ วันที่: 25 เมษายน 2557 เวลา:12:10:19 น.
  
โอ๊ะ โอ น่าทานสุดๆค่ะ
โดย: น้องเห็ดน้อย วันที่: 30 เมษายน 2557 เวลา:8:36:19 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

โดโด่โด้โด๊โด๋
Location :
เพชรบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]



" Love me Love my Food "
New Comments