มาดูวิธีการทำน้ำตาลมะพร้าว กันดีกว่า กลับบ้านนอกมา อาทิตย์ ที่แล้ว มีอะไรมาให้เพื่อน ๆ ดูอีก นั่นคือ การทำน้ำตาลมะพร้าว ของชาวบ้าน ชาวอัมพวา มาดูกันเลย น้ำตาล มะพร้าว หน้าตาเป็น ยังไง อ่ะจึ๊ย ไม่ใช่ ๆ ผิดรูป ต้องแบบนี้ ของจริง ทีนี้เรามาดูกันดีกว่า ว่า กว่าจะได้เป็นก้อน ๆ แบบนี้ต้องทำยังไงบ้าง เริ่มต้น เรามาดูอุปกรณ์ กันดีกว่า กระบอก ไว้รองน้ำจากช่อของมะพร้าว ฟืน กองเบ้อเร่อเลย กะทะ แบบว่า พอดี อุปกรณ์ เค้ากำลังทำอยู่ ไม่สามารถถ่ายกะทะ เปล่า ๆ มาให้ดูได้ ละไว้ในฐานที่รู้จักละกัน อิอิ เอาละ พอรู้จักอุปกรณ์ที่เค้าใช้ทำกันแล้ว ทีนี้ก็มาดูว่า เค้าทำกันอย่างไรดีกว่า ไปเลยยยย เริ่มต้นจาก เอากระบอกไปรองน้ำตาลจากช่อของมะพร้าว โดยการตัดช่อ แล้วก็มัดแล้วก็เอากระบอกไปรอง ซูมหน่อย จากนั้นเมื่อได้มาทั้งหมด ก็จะนำมาเคี่ยวในกะทะ บนเตา เตา ไฟแรงน่าดู ก่อนเทน้ำตาลที่ได้มาใส่กะทะ ก็ต้องกรองกันหน่อย แล้วก็ใส่กะทะ เคี่ยว บนไฟร้อน ๆ เดือดปุด ๆ จากนั้นเมื่อได้ที่ก็จะเป็นแบบนี้ แล้วก็ ปั่น ๆ ให้เย็น ลงหน่อย นี่ครับคุณป้านักปั่น มือหนึ่ง ปั่นเข้าปายยยยยยย แล้วก็เป็นแบบนี้ เมื่อเย็นได้กำลังดี ก็เตรียมตัว ทำขั้นต่อไป ขั้นตอนต่อไปคือ การทำขึ้นเป็นรูป ก้อน โดยมีไม้อันเล็ก ๆ และ ช้อน ช่วย วางบนโต๊ะ ที่รองด้วย พลาสติก นี่มือใหม่ อยากลองทำบ้าง ลูกที่สอง ทีนี้มาดู มือเก่า ชำน้านนน ชำนาญ ผลงานมือใหม่ เคิ้น เขิน ผลงานมือเก่า สวย หรู จากนั้นก็รอให้แห้ง แล้วก็เป็นแบบนี้ แล้วก็ใส่ถุง เตรียมตัวนำไปส่ง ขาย หน้าเตา ถุงละ 24 หลังจาก ผ่านคนกลางแล้วไม่รู้เท่าไหร่ วัน ๆ นึง ลุงกะป้า ทำได้ ร่วม 60 กิโล(60 ถุง) เก่งเนอะ น้ำตาลนี้เอาไปตำน้ำพริก ก็อร่อย เอาไปทำกะปิเหาะก็อร่อย(คล้าย ๆ น้ำปลาหวาน แต่ใส่กะปิ คนที่นี่เลยเรียกว่ากะปิเหาะ) อร่อยเหาะ จริง ๆ นะ ขอบคุณลุงกับป้า ที่ให้เราได้ลอง ทำดูบ้าง ขอบคุณทุกคนที่ติดตามชมนะคะ   Create Date : 02 พฤษภาคม 2551 7 comments Last Update : 2 พฤษภาคม 2551 12:49:04 น. Counter : 15074 Pageviews. Share Tweet

ขอบคุณค่ะ ชอบมากเลย อยากไปดูของจริงเลย   โดย: แม่สลิ่ม 2 พฤษภาคม 2551 13:30:54 น.

เข้ามาชมค่ะ ดี.เคยทาน อร่อย   โดย: d__d (มัชชาร ) 2 พฤษภาคม 2551 14:31:01 น.

อร่อยค่ะ..เอามากินเล่นๆก็หร่อย ชอบๆ   โดย: uncha 2 พฤษภาคม 2551 15:03:44 น.

น้ำตาลหอมหวานแสนอร่อย   โดย: prim@บ้านบางมด 2 พฤษภาคม 2551 15:47:37 น.

น่าสนุกนะคะ อยากไปดูของจริง+ลองหยอดน้ำตาลบ้างจังเลย   โดย: nanny_nan 2 พฤษภาคม 2551 16:12:34 น.

ว้าวว! น่าสนุกจัง น่าทานด้วย กะปิเหาะ เคยกิน อร่อยมาก ๆ เลย   โดย: Noo_Lek@TheKop 2 พฤษภาคม 2551 20:29:27 น.

เห็นเตาตาลแล้วคิดถิงพ่อจังเลยอยากกลับไปเป็นเด็กอีกครั้งช่วยพ่อแม่เคี่ยวน้ำตาลกินแตงเมตอนเย็นเอาเรือไปขนน้ำตาลในสวนกับน้องชายทะเลาะกับน้องชายเป็นประจำสนุกสุดก็ตอนสอยมะพร้าวเพราะต้องปิดน้ำในสวนตอนเช้าเอาน้ำปล่อยมาจากสวนแล้วปล่อยมะพร้าวให้ลอยตามน้ำออกมาในคลองใหญ่ คิดถิงปู คิดถิงย่าคิดถิงต้มปลาทูกับมะดัน,ต้มหมูผักกาดดองฝีมือแม่   โดย: hendrix37 9 พฤษภาคม 2551 21:48:35 น.