“ ฤดูร้อนก่อนเก่าทำข้าวแช่

น่าชมแต่เครื่องกับสำรับฉัน
ช่างทำเป็นดอกจอก และดอกจันทน์

งามจนชั้นกระชายทำเหมือนจำปา
มะม่วงดิบหยิบดูจึ่งรู้จัก

ช่างน่ารักทำเป็นเช่นมัจฉา”

ส่วนหนึ่งของบทกลอนที่สุนทรภู่กวีเอกในแผ่นดินรัชกาลที่2

ได้กล่าวไว้ทำให้เราได้ทราบว่า

ข้าวแช่นิยมทำทานกันในช่วงฤดูร้อน

และสิ่งสำคัญนอกจากตัวข้าวแล้ว
ยังเป็นเรื่องของเครื่องเคียง
นั่นก็คือผักแกะสลักเพราะกับข้าวแช่ส่วนใหญ่
เป็นของทอด ก็ต้องมีผักที่มีกลิ่นฉุน
และผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวไว้ตัดรส

แม่มณีได้มีโอกาสไปทานข้าวแช่ที่

ร้านS & P สาขา MaxValue นวมินทร์

ซึ่งถือว่าใกล้บ้านที่สุด

การเดินทาง : จากบางกะปิ วิ่งเส้นนวมินทร์

มุ่งหน้าไปทาง ถ.รามอินทรา

เลยตลาดปัฐวิกรณ์ไปเล็กน้อย ร้านอยู่ใน MaxValue

โชคดีมากที่บรรยากาศภายในร้าน

มีประตูบานเฟี้ยมให้ความรู้สึก

เหมือนทานอยู่ในบ้านโบราณ

มันดูคลาสสิคกลมกลืนกับเมนูวันนี้มาก

เมื่อได้โอกาสมาทานก็ถือโอกาสมารีวิว

เทศกาลข้าวแช่และเทศกาลน้ำดอกไม้ด้วยเลย

ก่อนอื่นแม่มณีต้องบอกเลยว่าเมนูข้าวแช่

เป็นเมนูที่หารับประทานได้ค่อนข้างยาก

เพราะไม่ค่อยมีใครทำกัน

อาจจะเป็นเพราะว่าเป็นเมนูที่ต้องใช้ความประณีต

และความบรรจงในการทำอย่างมาก

โดยเฉพาะพวกเครื่องเคียง

ค่อนข้างเสียเวลาและจุกจิกมากเลยค่ะ

แต่โชคดีที่ทาง S&P  “ชื่อนี้มีแต่ของอร่อย”

ได้จัดเทศกาลข้าวแช่ และเทศกาลน้ำดอกไม้

SUMMER DELIGHTS

เป็นประจำทุกปี ก็จะช่วยให้เราได้ทาน

ข้าวแช่กันแบบสาขาใกล้บ้าน ได้รสชาติอร่อย

อยู่ในบรรยากาศสบายๆ

สำหรับเมนูในเทศกาลข้าวแช่ปีนี้มี

1.ข้าวแช่หอมมะลิ
2. ข้าวแช่หอมมะลิใบเตย
3. Set ข้าวแช่ และข้าวเหนียวมะม่วงน้ำดอกไม้

ส่วน Menu ในเทศกาลน้ำดอกไม้
​1. ​เฟรชแมงโก้สมูทตี้
​2. ​มะม่วงสดสาคูสมูทตี้
​3. ​โคโค่ไอศกรีมแมงโก้สมูทตี้

4. เฟรชแมงโก้สโนว์เบรด

5. เฟรชแมงโก้ซันเดย์

6. มะม่วงสดสาคูมะพร้าวอ่อน

7. ข้าวเหนียวมะม่วงน้ำดอกไม้

แม่มณีสั่งเมนู Setข้าวแช่หอมมะลิ

และข้าวเหนียวมะม่วงน้ำดอกไม้

พร้อมกับมะม่วงสดสาคูสมูทตี้

เริ่มต้นเรามาดูกันที่เมนูข้าวแช่หอมมะลิ

กันก่อนเลยค่ะเสิร์ฟมาในจานขนาดใหญ่

พร้อมกับข้าวแช่หอมมะลิ เย็นชื่นใจ

แม่มณีได้ลองทานที่ตัวข้าวแช่ก่อน

ข้าวเป็นเม็ดเรียงสวย น้ำหอมชื่นใจ

ช่างเข้ากับฤดูร้อนมาก

ส่วนกับข้าวแช่นั้นเริ่มต้นด้วยลูกกะปิทอด

ทางร้านใช้กะปิอย่างดี ผสมผสานกับสมุนไพรไทย

ปลาเนื้ออ่อน กุ้งแห้งมะพร้าว

ถั่วลิสง และเครื่องเทศ

ก่อนจะปั้นเป็นลูกกลมๆ แล้วชุบแป้งทอด

ตัวลูกกะปิรสชาติดีเลยทีเดียว

ต่อมาเป็นพริกหยวกสอดไส้ปูจ๋า

กับข้าวตัวนี้คิดค้นมาเป็นพิเศษ

และพิถีพิถันในการปรุงมากค่ะ

ด้านนอกเป็นพริกหยวก

ส่วนด้านในเป็นเนื้อปู และเนื้อไก่

นำมาชุบไข่ทอดกรอบ

โรยหน้าด้วยไข่ฝอยอร่อยมาก

หมูฝอยหวานแม่มณีว่า

เครื่องเคียงจานนี้อร่อยที่สุดเลยค่ะ

เนื้อหมูฉีกเป็นเส้นผัดกับเครื่องปรุงรสจนแห้ง

รสชาติจะหวาน เค็ม มัน และกรอบมาก

ไชโป๊วหวานที่ใช้ไชโป๊วเคี่ยวกับน้ำตาล

จนขึ้นเงาสวย น่าทาน

แต่แม่มณีว่าถ้าทานเปล่าๆ จะหวานไปนิดนึงค่ะ

แต่ถ้าทานคู่กับข้าวแช่ก็ลงตัวเลยทีเดียว

ส่วนผักสดแกะสลักนั้น ทาง S& P

ได้คัดเลือกกระชาย ต้นหอม

พริกชี้ฟ้าแดง แครอท และมะม่วงเขียวเสวย

นำมาแกะสลัก และจัดแต่งจานอย่างสวยงาม

สามารถใช้ทานตัดรสกับ

ตัวเครื่องเคียงอื่นๆ ได้ดีเลยค่ะ

วิธีทานข้าวแช่ให้อร่อย

ไม่ใช่ว่าตักทุกอย่างลงไปในถ้วยข้าวนะคะ

แม่มณีเคยลองทำ ปรากฎว่าไขมันลอยขึ้น

เหม็นคาวมาก ก็เลยต้องทานแบบชาววังค่ะ

เริ่มต้นจากทานเครื่องเคียงก่อน

ส่วนมากจะเริ่มจากลูกกะปิ

จากนั้นตักข้าวแช่ตาม

และทานน้ำข้าวแช่ก็จะได้รสชาติทั้งเย็นฉ่ำ

และความอร่อยกลมกล่อมค่ะ

มาดูกันที่ข้าวเหนียวมะม่วงน้ำดอกไม้กันบ้างค่ะ

อีกหนึ่งขนมหวานไทยยอดนิยม

และได้รับความนิยมมากเป็นพิเศษ

ในช่วงฤดูร้อนเช่นเดียวกัน

ทาง S& P ใช้ข้าวเหนียวมูนหอมกลิ่นใบเตย

และได้สีสวยจากดอกอัญชัน

โรยหน้าด้วยถั่วทอง

เสิร์ฟพร้อมกับมะม่วงน้ำดอกไม้หวานฉ่ำ

ก่อนทานก็ราดด้วยน้ำกะทิเข้มข้นเพิ่มรสชาติค่ะ

แม่มณีต้องยอมจำนวนในความอร่อย

ในเมนูจานนี้ยิ่งตอนแยกทานแต่ละชนิด

จะรู้เลยว่าข้าวเหนียวหอมนุ่ม

มะม่วงสุกรสหวานและถั่วทองกรอบอร่อย

เป็นอีกหนึ่งเมนูที่มาสร้างความฟิน

ในหน้าร้อนได้ดีเลยทีเดียว

สำหรับเมนูข้าวแช่หอมมะลิและ

ข้าวเหนียวมะม่วงน้ำดอกไม้ ราคาชุดละ 295 บาท

หลังจากทานทุกอย่างเรียบร้อย
แม่มณีขอปิดท้ายด้วยเมนูมะม่วงสดสาคูสมูทตี้
ด้านบนเป็นเนื้อมะม่วงตกแต่งมา
ส่วนตรงกลางเป็นสมูทตี้
และด้านล่างเป็นสาคูน้ำกะทิ

ตอนแรกแม่มณีก็คิดอยู่ว่า

มันจะเข้ากันมั้ยก็เลยตัดสินใจดูดสาคูก่อน

วินาทีแรกที่รู้สึกเลยคือ มันเหมือนกินไข่มุกอ่ะ

แต่เม็ดเล็กกว่า พอลองคนให้เข้ากับ

สมูทตี้ที่หวานหอม เข้ากันได้ดีเลยทีเดียว

ตัวกะทิจะช่วยมาตัดรสชาติความหวานเย็นจากสมูทตี้

พอทิ้งไว้สักพักก็จะได้กลิ่นมะม่วงสุก

เป็นอีกหนึ่งเครื่องดื่มเย็น

ที่แนะนำสำหรับหน้าร้อนนี้เลยค่ะ

สำหรับเมนูสมูทตี้นี้ราคาแก้วละ 118 บาท

ถ้าใครไม่สะดวกนั่งทานที่ร้าน

มีแบบเป็นเซ็ทข้าวแช่กลับบ้านด้วยนะคะ

บรรจุอยู่ในกล่องรูปแบบนี้ค่ะ

สะดวกสบายสามารถซื้อไปฝาก

ญาติผู้ใหญ่ที่เคารพในช่วง

เทศกาลสงกรานต์ได้เป็นอย่างดีเลยค่ะ

ร้อนๆ แบบนี้ แม่มณีก็อยากจะชวนมาคลายร้อน

กับเมนู “ข้าวแช่” อร่อยหวานฉ่ำ เย็นชื่นใจ

และอิ่มอร่อยไปกับ

เมนูข้าวเหนียวมะม่วงน้ำดอกไม้

ในเทศกาลข้าวแช่

และเทศกาลน้ำดอกไม้ ที่ S& P

ตั้งแต่วันนี้-31 พ.ค.นี้นะคะ

ดูรายละเอียดเพิ่มเติมที่ //www.snpfood.com