แคว้นบาสก์ หรือ Basque Country เป็นแคว้นปกครองตนเอง
ทางภาคเหนือของประเทศสเปน ที่มีประวัติศาสตร์ วัฒนธรรม
และภาษาเป็นของตนเอง ตั้งอยู่บริเวณชายฝั่งอ่าวบิสเคย์
ติดกับเทือกเขาพิเรนีสทางตอนเหนือของประเทศสเปน
ชาวบาสก์ เป็นกลุ่มชาติพันธุ์ดั้งเดิมที่อาศัยอยู่ที่นี่มาตั้งแต่ยุคโบราณ
ดังนั้นชาวบาสก์ก็คือชาวบาสก์ ไม่ใช่ชาวสเปนและไม่ใช่ชาวฝรั่งเศส
วัฒนธรรมอาหารก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว มีชื่อเสียงระดับโลกในระดับดาวมิชลิน
ปินโชส (Pintxos)เป็นอาหารว่างหรืออาหารเรียกน้ำย่อยคำเล็ก ๆ ที่มีต้นกำเนิดในแคว้นบาสก์
มีลักษณะคล้ายกับทาปาส (Tapas) แต่มีความพิเศษเฉพาะตัว
ชาโกลี (Txakoli)เป็นไวน์ขาวแบบดราย (Dry White Wine) ที่มีความซ่าเล็กน้อย รสเปรี้ยวสดชื่น
มีถิ่นกำเนิดจากแคว้นบาสก์ เอกลักษณ์คือวิธีการรินจากที่สูงลงในแก้ว
เพื่อให้ไวน์กระทบกับก้นแก้วเป็นฟองฟู่และส่งกลิ่นหอมสดชื่นออกมา
หางกุ้งล็อบสเตอร์ย่างกับซอสไข่กุ้ง 
หัวกุ้งล็อบสเตอร์ย่าง 
ปันต์ชิเนตา (Panchineta)เป็นขนมหวานแบบดั้งเดิมที่มีชื่อเสียงมากของแคว้นบาสก์
สอดไส้ตรงกลางด้วยครีมคัสตาร์ด โรยหน้าด้วยอัลมอนด์อบ
บาสก์ชีสเค้ก (Basque Cheesecake) หรือชีสเค้กหน้าไหม้
เป็นชีสเค้กที่มีต้นกำเนิดจากเมืองซานเซบาสเตียน แคว้นบาสก์
ตัวเค้กทำจากครีมชีสล้วน ไม่มีส่วนผสมของฐานแครกเกอร์หรือบิสกิต
เนื้อเค้กด้านในเนียนนุ่มคล้ายคัสตาร์ด เอกลักษณ์คือหน้าเค้กมีสีเข้ม
จากการอบไฟแรง ให้รสขมนิด ๆ และมีกลิ่นหอม
อิเดียซาบัล (Idiazabal)เป็นชีสแบบดั้งเดิมของแคว้นบาสก์ ทำจากนมแกะพันธุ์พื้นเมือง
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
