มือใหม่หัดทำจ้า
 
กุมภาพันธ์ 2552
 
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
 
23 กุมภาพันธ์ 2552
 
 

ใครอยากชิมยำผักบุ้งทอดกรอบบ้าง

หายไปนานเลยค่ะ พอดีเป็นช่วงชีพจรลงเท้า
ต้องเดินสายประชุมตลอดทุกเดือนเลย
ตอนนี้กลับมาพร้อมกับของฝากค่ะ
เป็นเมนูเรียกน้ำย่อย
เพิ่งเคยถ่ายทำเป็นครั้งแรกนะคะ
ตามมาชิมกันได้เลย
ลืมบอกชื่อเมนูค่ะ วันนี้เป็นยำผักบุ้งทอดกรอบค่ะ



ส่วนผสมน้ำยำ
พริกขี้หนู
มะนาว
ผักชี
หัวหอมแดง
น้ำปลา น้ำตาลปี๊ป
กุ้ง เนื้อไก่



ผักบุ้งเด็ดเป็นชิ้น


แป้งโกกิผสมกับน้ำเย็น คนให้แป้งละลาย
จนเนื้อเนียน เสร็จแล้วแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา
ผสมให้ข้นหน่อยนะคะ เพราะว่าถ้าเหลวมาก
เวลาชุบแล้วแป้งจะไม่ค่อยเกาะกับผักบุ้ง


วิธีทำน้ำยำ
1.สับพริกขี้หนูหยาบๆ ซอยหอมแดง ใส่ชามผสมกับน้ำมะนาว
น้ำปลา และน้ำตาลปี๊ป ชิมรสเอาตามใจชอบได้เลยค่ะ
2.ลวกกุ้งกับไก่ พอสุกก็นำมาคลุกกับน้ำยำที่ปรุงเสร็จแล้ว
3.โรยผักชีให้สวยแล้วพักไว้ก่อน


หลังจากที่แป้งเราเย็นเต็มที่แล้วก็หันมาทำผักบุ้งต่อเลยค่ะ
แป้งเย็นๆจะทำให้ผักบุ้งทอดกรอบของเรากรอบได้นานขึ้น





เวลาทอดต้องรอให้น้ำมันร้อนเต็มที่ก่อนไม่งั้นแป้งจะอมน้ำมัน
ทดสอบโดยลองหยดแป้งลงไปน้ำมัน แป้งต้องลอยขึ้นมาทันทีค่ะ

ตอนทอดใช้ไฟกลางก็พอนะคะ
ไม่งั้นเดี๋ยวแป้งจะไหม้ซะก่อน
ทอดพอเหลืองก็ตักขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันก่อน



พอหายร้อนก็จัดใส่จานได้เลยค่ะ
ไว้ตอนจะกินค่อยราดน้ำยำนะคะ ไม่งั้นแป้งจะนิ่มก่อน


น่าทานมั้ยคะ ใครอยากชิมมั่ง ตอนเคี้ยวกรอบกรุบๆเลยนะเนี่ย
ถ้าชอบบอกได้นะคะ แล้วจะทำใหม่อีกค่ะ




 

Create Date : 23 กุมภาพันธ์ 2552
3 comments
Last Update : 23 กุมภาพันธ์ 2552 22:17:23 น.
Counter : 811 Pageviews.

 

เที่ยงแล้ว กำลังคิดอยู่เลยค่ะ ว่าจะทำไรทานดี ขอบคุณไอเดียนะค่ะ เดี่ยวไปทำดูหน่อย อิอิ

 

โดย: เจี๊ยบ (sexybodylove ) 24 กุมภาพันธ์ 2552 12:08:43 น.  

 

ตามมาชิมด้วยคนค่ะ
ชอบมากกก

 

โดย: jubejaa 25 กุมภาพันธ์ 2552 18:21:05 น.  

 

บอกสูตรได้ละเอียดมีเหตุผลรองรับน่าเชื่อถือดีครับ ว่างๆจะให้ที่บ้านทำให้กิน

 

โดย: คนชอบกิน IP: 125.27.51.113 2 มีนาคม 2552 18:20:54 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

 

lovely BN
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




สวัสดีค่ะ ฝากตัวด้วยนะคะ
[Add lovely BN's blog to your web]

 
pantip.com pantipmarket.com pantown.com
pantip.com pantipmarket.com pantown.com