บทเรียนที่1 บราวนี่หน้าแตกที่ไม่ยอมแตก.. ว่ากันว่า สำหรับนักอบขนมมือใหม่ บทเรียนที่ง่ายที่สุด และแทบจะเป็นบทเรียนแรกของนักเรียนทำขนม ต้องเป็นเจ้าขนมหวานสีน้ำตาลชิ้นพอดีคำ รสช็อกโกแลตหวานประสานกับรสขมเล็กๆ ใช่แล้ว นั่นคือรสชาติของบราวนี่ ชิ้นนี้ นี่เอง!!! -----เย้ยยยยย สวัสดีค่า เพื่อนๆชาวbloggang และแม่ครัวหน้าจอทุกคน (  ) ที่เกริ่นมาเว่อวีว่านี่ไม่ใช่ว่าจะพาไปชมทีวีแชมป์เปี้ยนหรืออะไร แต่วันนี้แม่ครัวมือใหม่(อย่างเรา) จะลงมือทำขนมที่เค้าว่ากันว่าง่ายสุดๆ และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับนักทำขนมมือใหม่! เอ๋..แล้วเค้าที่ว่านี่ใครหนอ? เอาหน่ะ เค้าเป็นใครไม่สำคัญเลยค่ะ สำคัญที่ว่า ไอเจ้าบราวนี่เนี่ยนะ มันไม่ยากเลยจริงๆ (ไม่อยากจะพูดว่ามันง่าย แต่รับรองว่าถ้าไม่ได้อบจนไหม้ก็กินได้แน่นอน 55555) ก่อนจะลงมือทำเนี่ย เรา(ซึ่งก็สุดจะมือใหม่) ลองโทรไปถามคุณน้าเพื่อจะขอสูตรมา แต่น้าเราบอกว่า บราวนี่น่ะมันสูตรไม่ตายตัว ชอบกินแบบไหนก็เอาสูตรนั้น สำคัญคือรสโกโก้ต้องแซ่บ! (หมายถึงว่าโกโก้ต้องนำน่ะนะ) ตามมาด้วยรสหวาน เท่านั้นเอง โอ้ว เข้าทางเลย เราก็เลยหาสูตรในเน็ตนี่แหละ แล้วก็เจอสูตรที่น่าสนใจ เอามาปรับปรุงแปลงเสียหน่อย (ขอบคุณเจ้าของสูตรมากๆนะคะ สำหรับแบบฝึกหัดการทำขนม^^) เฮ้อ ก่อนทำนี่บอกเลยว่าหวั่นใจเหมือนกัน ตั้งแต่ซื้อเตาอบมาใหม่ก็ไม่ค่อยรู้ใจมันซะเลย แต่เอาหน่ะ คนอื่นยังทำได้ เราต้องทำได้สิ! แท้นนนนน~ ออกมาหน้าตาแบบนี้  กินได้ อร่อยดี หมดในพริบตา แต่ทว่า เราทำบราวนี่หน้าแตกนะ ทำไมหน้ามันไม่แตกอ่ะ T^T ช่างๆๆๆ ทำครั้งแรกกินได้ก็ดีใจตายแล้ว เอ้า มาดูส่วนผสมกันดีกว่า  (ขอบพระคุณเจ้าของสูตรอีกทีนะคะ ต่อไปจะจดเอาไว้ว่าเอามาจากไหนนะT^T)  เรียกว่าเอาทุกอย่างตีให้เข้ากัน เท่านั้นค่ะ เสร็จแล้วก็เทลงในถาดที่รองกระดาษรองเค้กเอาไว้ ยัดใส่เตาอบ สัก 18 นาที ที่ 175 c ค่ะ ใครชอบแบบไม่ค่อยสุกข้างในก็ใช้เวลาน้อยกว่านี้ก็ได้ เราอบไปประมาณ 15 นาที พอเอาออกมา เอาไม้จิ้มฟันลองจิ้มดูค่ะ ถ้าไม่มีเนื้อเค้กแหยะๆติดมา ก็แปลว่าสุกแล้วล่ะ  เสร็จแล้วก็ตัด ฉับๆ ก่อนจะเอาไปเสิร์ฟพ่อแม่พี่น้อง ทำไม๊ ทำไมบราวนี่ฉันหน้าไม่ยอมแตก ตอนหาสูตรมาก็ว่าหาสูตรบราวนี่หน้าแตกแล้วนะ ค้นไปค้นมาก็เลยเจอกระทู้ในพันทิปเกี่ยวกับเคล็ดลับในการทำบราวนี่หน้ากรอบ เอาหน่ะ คราวหน้าจะลองดูใหม่ คราวนี้ถึงหน้าตาจะไม่ค่อยดี แต่อย่างที่บอกค่ะ เจ้าบราวนี่เนี่ย ขอแค่เราอบไม่ไหม้ ก็รับรองว่ากินได้แล้วล่ะ 555 ลาไปพร้อมกับบราวนี่ค่า (นี่ไงกระทู้ที่บอก เอาไว้ลองทำคราวหน้าค่ะ สู้ๆ! //pantip.com/topic/31047339)
เคยอ่านเจอมาว่าถ้าจะให้หน้าแตก ให้ตีไข่กับน้ำตาลแยกกับส่วนผสมอื่น แล้วค่อยเอาไปผสมทีหลังค่ะ แล้วอบปกติ
โดย: celiviel IP: 157.7.205.214 วันที่: 1 ตุลาคม 2557 เวลา:4:27:55 น.
อันนี้เหมือนเค้กช็อคโกแลต ตอนแรกๆเราทำก็เป็นแบบนี้เหมือนกันค่ะ ทำเกือบสามครั้งกว่าจะได้แบบหน้ากรอบ
เปลี่ยนมาหลายสูตร สุดท้ายมาจบที่สูตรของแม่สลิ่ม หน้ากรอบอร่อยมาก โดย: Nay IP: 183.89.130.33 วันที่: 14 พฤศจิกายน 2557 เวลา:13:22:59 น.
ขอบคุณมากนะค้า คุณ celiviel และคุณ Nay สำหรับคำแนะนำ เรายังมือใหม่มากๆๆๆๆ เลยค่ะ คราวหลังจะพยายามให้ดีกว่านี้นะค้า ^^
 โดย: Patty&Pooh (แพตตี้กับหมีพูห์
 ) วันที่: 11 ธันวาคม 2557 เวลา:23:52:06 น. |
แพตตี้กับหมีพูห์
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?] Link |
|||||||||||||
‧:❉:‧Some cake ● Some coffee‧:❉:‧coffee, cookery and baking.
