<<
เมษายน 2555
 
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930 
 
1 เมษายน 2555
 

...!!!สปันจ์เค้ก ที่อยากให้คุณลอง.....ลองทำดู ไม่ยากอีกต่อไป...

วิธีทำสปันจ์เค้ก.....ดัดแปลงจากสูตรเค้กส้มในตำนาน       

             

เคยลองทำเค้กส้มในตำนานกินเองแล้วติดใจในรสชาติและความนุ่มของเนื้อเค้กมาก ก็เลยเกิดไอเดียเอาสูตรนี้มาดัดแปลงเป็นสปันจ์เค้กในดวงใจ ซึ่งหลายคนก็คงก็นำสูตรไปดัดแปลงกันต่างๆ นาๆ  ส่วนสูตรด้านล่างนี้ผ่านการล้มเหลวมาก็หลายต่อหลายก้อนเหมือนกัน มาเลยดีกว่ามาดูกันว่าสูตรนี้แบบง่ายๆ   เผื่ออาจจะเป็นทางเลือกสำหรับคนที่ท้อ ทำเค้กส้มในตำนานไม่สำเร็จ ลองเอาสูตรและวิธีนี้ไปใช้ดูค่ะ

         

ส่วนผสมก่อนเลย

1.ไข่ไก่เบอร์ 2         3             ฟอง

2.น้ำตาลทราย       75           กรัม

3.แป้งเค้ก(พัดโบก)                80           กรัม

4.ผงฟู     ¾            ข้อนชา

5.น้ำ        25           กรัม

6.นมข้นจืด             35           กรัม

7.เอสพี    10           กรัม

8.เนยเค็ม               60           กรัม

9.กลิ่นวานิลา         ½            ช้อนชา

สูตรนี้เค้กที่ได้คือ 2 ปอนด์(ใช้พิมพ์เค้กทรงสูง แบบที่ใช้กันทั่วไปนั่นแหละค่ะ)

1.ตอกไข่ใส่โถตี ถ้าใช้เครื่องชั่งดิจิตอลก็เอาชั่งพร้อมไข่ไปเลยค่ะ ไข่ต้องอุณหภูมิห้อง...

2.ชั่งน้ำตาลทราย ร่อนแป้ง(ร่อนกับกระชอนอันเล็กลงในโถตีที่วางบนเครื่องชั่งเลย) ผงฟู ตามด้วยน้ำและนม(ใช้น้ำร้อนชั่งรวมกับนมข้นจืดใส่แก้วไว้ก่อน ย้ำ..ว่าน้ำร้อน สปันจ์เค้กชอบแบบร้อนค่ะ) 

3.เริ่มตีโดยปรับสปีด 1 จับเวลา 1 นาที แล้วปาดเอสพีประมาณ 2/3 ของทั้งหมด(เทคนิคของเรา คือ ปาดเอสพีไปแค่ส่วนนึงก่อน ทดลองมาหลายครั้งแล้ว ได้เนื้อเบทเทอร์ที่ข้นและไม่ต้องตีนานเหมือนวิธีปาดไปทีเดียว) ตีสปีดสูงสุดต่อ 3 นาที หลังจากนั้นปาดเอสพีที่เหลือ ตีต่อสปีดสูงอีก 3 นาที แล้วก็ปิดเครื่องปาดอ่าง

 4.ปรับสปีดเป็นต่ำสุด ค่อยๆ ใส่เนยละลายที่อุ่นทีละช้อน(เทเป็นสาย) ใช้เวลา 1 นาทีโดยประมาณ ใส่วานิลาตามไปตีต่ออีก 2 นาที จนส่วนผสมเนื้อเนียนเป็นสีเดียวกัน ก็ปิดเครื่อง

5.เทใส่พิมพ์ 2 ปอนด์ที่รองกระดาษไขไม่ต้องทาไขมัน ใช้พายยางกรีดส่วนผสมไปมา เพื่อไล่ฟองอากาศ แล้วเคาะพิมพ์ 2-3 ครั้ง อบไฟบน-ล่าง 180 องศาเซสเซียส 25-30 นาที

6.เค้กสุกแล้วก็เอาออกจากเตากระแทกพิมพ์ 1 ครั้ง เบาๆ นะค่ะ ทิ้งไว้ 5 นาที แล้วค่อยแซะของข้างและคว่ำเค้กบนตะแกรงลอกกระดาษไขออกเป็นอันเสร็จค่ะ

 

อย่าลืมนะ....สำคัญเลยคือ 1.ไข่ต้องอุณหภูมิห้อง 2.น้ำต้องร้อน(ผสมกับนมอุณหภูมิห้อง มันจะอุ่นพอดี) 3.แบ่งปาดเอสพี 2 ครั้ง 4.เคาะพิมพ์ก่อน-หลังอบ




 

Create Date : 01 เมษายน 2555
28 comments
Last Update : 2 เมษายน 2555 6:57:52 น.
Counter : 37030 Pageviews.

 
 
 
 
สวยงามมากๆเลยค่ะ
 
 

โดย: bear hunt วันที่: 2 เมษายน 2555 เวลา:3:15:05 น.  

 
 
 
น่ากินมากกกกกกก
 
 

โดย: ทนายอ้วน วันที่: 2 เมษายน 2555 เวลา:6:54:01 น.  

 
 
 
สวยมาก ฟู นุ่มดีจัง
 
 

โดย: ฝุ่นตลบ วันที่: 2 เมษายน 2555 เวลา:10:52:55 น.  

 
 
 
สวยงาม ฟูมากๆ ไว้เด๋วจะเอาไปลองทำบ้างนะคะ
 
 

โดย: honeybeemee วันที่: 2 เมษายน 2555 เวลา:16:23:04 น.  

 
 
 
ฟูสวยน่ากินค่ะ เดี๋ยวจะลองทำตามค่ะ
 
 

โดย: อะไรก็ไม่ได้ วันที่: 2 เมษายน 2555 เวลา:19:07:37 น.  

 
 
 
กรี๊ดดดด จริงด้วยคะ เนื้อฟูสวยเด้งดีจังเลย
 
 

โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 2 เมษายน 2555 เวลา:19:16:35 น.  

 
 
 
ฟูสุดยอดเลยค่า
 
 

โดย: Gibpiko วันที่: 2 เมษายน 2555 เวลา:20:50:54 น.  

 
 
 
ฟูสวย
 
 

โดย: Baked by PonG วันที่: 4 เมษายน 2555 เวลา:22:14:24 น.  

 
 
 
เค้กฟูสวย ดูโครงสร้างแข็งแรงมากๆๆ ^- ^ น่าเอาวิธีการนี้ไปลองทำบ้างจังเลย
 
 

โดย: rasinee วันที่: 9 เมษายน 2555 เวลา:10:15:59 น.  

 
 
 
ลองทำดูแล้ว เป็นไตทั้ง 4 ครั้งเลยครั้ง เปลี่ยนเนยกับ SP แล้ว แก้ยังไงดีค่ะ
 
 

โดย: สีดา IP: 10.1.9.53, 110.164.94.143 วันที่: 30 พฤษภาคม 2555 เวลา:15:11:47 น.  

 
 
 
เค้กดูดีมากเลยค่ะ ฟูนุ่มดี วิธีนี้น่าจะประสบความสำเร็จในการทำสปองจ์เค้กได้ค่ะ เค้กสปองจ์นี้เป็นเค้กปราบเซียนตัวจริง ทำค่อนข้างยากมาก
 
 

โดย: พี่หย่งคนใต้แม่ของลูกสามคน IP: 180.183.219.14 วันที่: 15 มิถุนายน 2555 เวลา:13:33:29 น.  

 
 
 
ขอบคุณมากค่ะ ลองทำแล้วนุ่มากกก
 
 

โดย: apple IP: 124.120.204.112 วันที่: 15 กรกฎาคม 2555 เวลา:18:32:12 น.  

 
 
 
จะ ลองหัดทำดูบ้าง ขอบคุณนะคะ
 
 

โดย: aun IP: 125.24.255.83 วันที่: 27 กันยายน 2555 เวลา:18:16:22 น.  

 
 
 
ลองทำแล้วค่ะ ฟูมากนุ่มด้วย และที่สำคัญไม่เป็นไตแล้วค่ะ จากที่เคยทำมาเป็นไตทุกครั้งเลย ขอบคุณมากนะค่ะ
 
 

โดย: หญิง IP: 118.173.209.152 วันที่: 14 ธันวาคม 2555 เวลา:11:46:24 น.  

 
 
 
ลองทำดูแล้วค่ะ นุ่มมาก แต่ว่าไม่รู้ทำไมพออยู่ในเตาฟูสวยเหมือนในรูปเลย แต่พอเอาออกมาซักพัก เริ่มเหี่ยว
 
 

โดย: bwnm28 IP: 110.171.148.136 วันที่: 17 ธันวาคม 2555 เวลา:23:53:09 น.  

 
 
 
ทำตามสูตรแล้วค่ะเปนสูตรที่ดีมาก เร็ว ง่ายไม่เลอะเทอะ

แต่รู้สึกว่ามันเนียนน้อยกว่าแบบแยกแป้งตีคือตีไข่กับน้ำตาลก่อนแล้วค่อยใส่แป้งน่ะค่ะ

แต่ชอบวิธีนี้เพราะตีแล้วรู้สึกว่าอบเค้กได้สูงกว่าสูตรอื่น

ขอบคุณมากค่ะ
 
 

โดย: Kan IP: 27.145.64.30 วันที่: 21 ธันวาคม 2555 เวลา:6:27:10 น.  

 
 
 
ขอบคุณมาก ๆ เลยค่ะ ดิฉันเป็นมือใหม่หัดทำเค้กค่ะ ไม่มีความรู้พื้นฐานใด ๆ ทั้งสิ้น ไม่รู้จักอุปกรณ์และวัตถุดิบในการทำเค้กมาก่อนเลย ลองหัดทำมาสองสามครั้งก็ล้มเหลวจนหมดกำลังใจไปแล้ว มาเจอสูตรของคุณที่บอกว่า " อยากให้คุณลองทำดู ลองทำดู ไม่ยากอีกต่อไป" ตื่นเต้นดีใจมากค่ะ ผลงานออกมาพอใจมาก ขอขอบคุณด้วยความจริงใจอีกครั้งค่ะ
 
 

โดย: Phen IP: 124.120.234.234 วันที่: 20 มีนาคม 2556 เวลา:18:01:51 น.  

 
 
 
จะลองทำดู หน้าตาดูดีจัง
 
 

โดย: แจน IP: 124.120.63.213 วันที่: 7 เมษายน 2556 เวลา:22:00:48 น.  

 
 
 
ลองทำแล้วคะ ออกมาดีมากเลย ขอบคุณมากนะคะ
 
 

โดย: ^^ IP: 125.24.149.13 วันที่: 22 พฤษภาคม 2556 เวลา:20:48:29 น.  

 
 
 
2 วันแล้วค่ะ ตีเค๊กไม่ขึ้นเลย ไม่ทราบว่าเกิดจากอะไร ทำตามสูตรเป๋ะ ก็เหลวเป็นน้ำเลยค่ะ ช่วยด้วย8941
 
 

โดย: อารยา สุขฤทัย IP: 124.120.182.26 วันที่: 16 กันยายน 2556 เวลา:9:58:08 น.  

 
 
 
2 วันแล้วค่ะ ตีเค๊กไม่ขึ้นเลย ไม่ทราบว่าเกิดจากอะไร ทำตามสูตรเป๋ะ ก็เหลวเป็นน้ำเลยค่ะ ช่วยด้วย8941
 
 

โดย: อารยา สุขฤทัย IP: 124.120.182.26 วันที่: 16 กันยายน 2556 เวลา:9:58:16 น.  

 
 
 
อบเสร็จเค้กฟูสวยงามดีค่ะ แต่พอทิ้งไว้มียุบตัว แก้ไขยังไงได้บ้างคะ รบกวนแนะนำหน่อยค่ะ
 
 

โดย: แม่บ้านมือใหม่ IP: 115.31.157.50 วันที่: 19 กันยายน 2556 เวลา:12:10:15 น.  

 
 
 
ยังเหมือนเดิม เหลวเป็นน้ำ ลงทุนซื้ออุปกรณ์ใหม่ แป้ง ไข่ sp ก็ยังไม่ได้ คุณแม่บ้านมือใหม่ ทำยังไงคะ เราทำไม่ได้เลย ทั้งที่เคยทำมามากมาย เป็นช่วงนี้เอง เกี่ยวกับอากาศหรือเปล่านะคะ
 
 

โดย: อารยา สุขฤทัย IP: 58.11.132.86 วันที่: 20 กันยายน 2556 เวลา:8:44:30 น.  

 
 
 
ยังเหมือนเดิม เหลวเป็นน้ำ ลงทุนซื้ออุปกรณ์ใหม่ แป้ง ไข่ sp ก็ยังไม่ได้ คุณแม่บ้านมือใหม่ ทำยังไงคะ เราทำไม่ได้เลย ทั้งที่เคยทำมามากมาย เป็นช่วงนี้เอง เกี่ยวกับอากาศหรือเปล่านะคะ
 
 

โดย: อารยา สุขฤทัย IP: 58.11.132.86 วันที่: 20 กันยายน 2556 เวลา:8:44:39 น.  

 
 
 
จะลองทำดูคะลองทำมาหลายสูตรแล้วเป็นไตตลอดคะ
 
 

โดย: แจง IP: 125.27.238.180 วันที่: 29 มกราคม 2558 เวลา:22:34:44 น.  

 
 
 
ลองแล้วนุ่มมากขนาดทำครั้งแรก แต่แอบปรับสูตรนิดนึง โดยผสมเมอร์แรงไข่ขาวไปสองฟองเค็ก สปิงตัวนิ่มมากกกกแช่ช่องแข็งยังนิ่มอยู่เลย สุดยอดเลย ขอบคุณสูตรดีๆนะคะ
 
 

โดย: phonnapha IP: 192.99.14.36 วันที่: 2 มีนาคม 2559 เวลา:10:18:15 น.  

 
 
 
ลองทำครั้งแรกออกมาดีมากๆค่ะ ไม่ยุบไม่ไตไม่หด แต่รอบต่อไปไม่รู้จะได้แบบนี้ไหม ขอบคุณมากๆค่ะ
 
 

โดย: poo IP: 171.97.3.220 วันที่: 7 พฤษภาคม 2559 เวลา:12:32:07 น.  

 
 
 
ขอกราบขอบพระคุณเป็นอย่างสูงที่ได้กรุณาแนะนำอย่างละเอียด ดิฉันลองทำสูตรนี้ครั้งแรกรู้สึกพอใจมากทั้งรสชาดและเนื้อสัมผัส ซึ่งก่อนหน้านี้ทดลองมาหลายสูตร หลายวิธีแต่ก้ยังไม่ถูกใจค่ะ
 
 

โดย: jiraporn IP: 110.168.7.233 วันที่: 26 กรกฎาคม 2559 เวลา:23:09:39 น.  

Name
Opinion
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

armedia
 
Location :
สงขลา Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [?]




[Add armedia's blog to your web]

 
pantip.com pantipmarket.com pantown.com