BlogGang.com : : armedia :

Bake

เมษายน 2555

1	2	3	4	5	6	7
8	9	10	11	12	13	14
15	16	17	18	19	20	21
22	23	24	25	26	27	28
29	30

1 เมษายน 2555

...!!!สปันจ์เค้ก ที่อยากให้คุณลอง.....ลองทำดู ไม่ยากอีกต่อไป...

...!!!สปันจ์เค้ก ที่อยากให้คุณลอง.....ลองทำดู ไม่ยากอีกต่อไป...

วิธีทำสปันจ์เค้ก.....ดัดแปลงจากสูตรเค้กส้มในตำนาน

เคยลองทำเค้กส้มในตำนานกินเองแล้วติดใจในรสชาติและความนุ่มของเนื้อเค้กมาก ก็เลยเกิดไอเดียเอาสูตรนี้มาดัดแปลงเป็นสปันจ์เค้กในดวงใจ ซึ่งหลายคนก็คงก็นำสูตรไปดัดแปลงกันต่างๆ นาๆ ส่วนสูตรด้านล่างนี้ผ่านการล้มเหลวมาก็หลายต่อหลายก้อนเหมือนกัน มาเลยดีกว่ามาดูกันว่าสูตรนี้แบบง่ายๆ เผื่ออาจจะเป็นทางเลือกสำหรับคนที่ท้อ ทำเค้กส้มในตำนานไม่สำเร็จ ลองเอาสูตรและวิธีนี้ไปใช้ดูค่ะ

ส่วนผสมก่อนเลย

1.ไข่ไก่เบอร์ 2 3 ฟอง

2.น้ำตาลทราย 75 กรัม

3.แป้งเค้ก(พัดโบก) 80 กรัม

4.ผงฟู ¾ ข้อนชา

5.น้ำ 25 กรัม

6.นมข้นจืด 35 กรัม

7.เอสพี 10 กรัม

8.เนยเค็ม 60 กรัม

9.กลิ่นวานิลา ½ ช้อนชา

สูตรนี้เค้กที่ได้คือ 2 ปอนด์(ใช้พิมพ์เค้กทรงสูง แบบที่ใช้กันทั่วไปนั่นแหละค่ะ)

1.ตอกไข่ใส่โถตี ถ้าใช้เครื่องชั่งดิจิตอลก็เอาชั่งพร้อมไข่ไปเลยค่ะ ไข่ต้องอุณหภูมิห้อง...

2.ชั่งน้ำตาลทราย ร่อนแป้ง(ร่อนกับกระชอนอันเล็กลงในโถตีที่วางบนเครื่องชั่งเลย) ผงฟู ตามด้วยน้ำและนม(ใช้น้ำร้อนชั่งรวมกับนมข้นจืดใส่แก้วไว้ก่อน ย้ำ..ว่าน้ำร้อน สปันจ์เค้กชอบแบบร้อนค่ะ)

3.เริ่มตีโดยปรับสปีด 1 จับเวลา 1 นาที แล้วปาดเอสพีประมาณ 2/3 ของทั้งหมด(เทคนิคของเรา คือ ปาดเอสพีไปแค่ส่วนนึงก่อน ทดลองมาหลายครั้งแล้ว ได้เนื้อเบทเทอร์ที่ข้นและไม่ต้องตีนานเหมือนวิธีปาดไปทีเดียว) ตีสปีดสูงสุดต่อ 3 นาที หลังจากนั้นปาดเอสพีที่เหลือ ตีต่อสปีดสูงอีก 3 นาที แล้วก็ปิดเครื่องปาดอ่าง

4.ปรับสปีดเป็นต่ำสุด ค่อยๆ ใส่เนยละลายที่อุ่นทีละช้อน(เทเป็นสาย) ใช้เวลา 1 นาทีโดยประมาณ ใส่วานิลาตามไปตีต่ออีก 2 นาที จนส่วนผสมเนื้อเนียนเป็นสีเดียวกัน ก็ปิดเครื่อง

5.เทใส่พิมพ์ 2 ปอนด์ที่รองกระดาษไขไม่ต้องทาไขมัน ใช้พายยางกรีดส่วนผสมไปมา เพื่อไล่ฟองอากาศ แล้วเคาะพิมพ์ 2-3 ครั้ง อบไฟบน-ล่าง 180 องศาเซสเซียส 25-30 นาที

6.เค้กสุกแล้วก็เอาออกจากเตากระแทกพิมพ์ 1 ครั้ง เบาๆ นะค่ะ ทิ้งไว้ 5 นาที แล้วค่อยแซะของข้างและคว่ำเค้กบนตะแกรงลอกกระดาษไขออกเป็นอันเสร็จค่ะ

อย่าลืมนะ....สำคัญเลยคือ 1.ไข่ต้องอุณหภูมิห้อง 2.น้ำต้องร้อน(ผสมกับนมอุณหภูมิห้อง มันจะอุ่นพอดี) 3.แบ่งปาดเอสพี 2 ครั้ง 4.เคาะพิมพ์ก่อน-หลังอบ

Create Date : 01 เมษายน 2555

31 comments

Last Update : 2 เมษายน 2555 6:57:52 น.

Counter : 66741 Pageviews.


สวยงามมากๆเลยค่ะ

โดย: bear hunt

วันที่: 2 เมษายน 2555 เวลา:3:15:05 น.


น่ากินมากกกกกกก

โดย: ทนายอ้วน

วันที่: 2 เมษายน 2555 เวลา:6:54:01 น.


สวยมาก ฟู นุ่มดีจัง

โดย: ฝุ่นตลบ

วันที่: 2 เมษายน 2555 เวลา:10:52:55 น.


สวยงาม ฟูมากๆ ไว้เด๋วจะเอาไปลองทำบ้างนะคะ

โดย: honeybeemee

วันที่: 2 เมษายน 2555 เวลา:16:23:04 น.


ฟูสวยน่ากินค่ะ เดี๋ยวจะลองทำตามค่ะ

โดย: อะไรก็ไม่ได้

วันที่: 2 เมษายน 2555 เวลา:19:07:37 น.


กรี๊ดดดด จริงด้วยคะ เนื้อฟูสวยเด้งดีจังเลย

โดย: บ่งบ๊ง

วันที่: 2 เมษายน 2555 เวลา:19:16:35 น.


ฟูสุดยอดเลยค่า

โดย: Gibpiko

วันที่: 2 เมษายน 2555 เวลา:20:50:54 น.


ฟูสวย

โดย: Baked by PonG

วันที่: 4 เมษายน 2555 เวลา:22:14:24 น.


เค้กฟูสวย ดูโครงสร้างแข็งแรงมากๆๆ ^- ^ น่าเอาวิธีการนี้ไปลองทำบ้างจังเลย

โดย: rasinee

วันที่: 9 เมษายน 2555 เวลา:10:15:59 น.


ลองทำดูแล้ว เป็นไตทั้ง 4 ครั้งเลยครั้ง เปลี่ยนเนยกับ SP แล้ว แก้ยังไงดีค่ะ

โดย: สีดา IP: 10.1.9.53, 110.164.94.143 วันที่: 30 พฤษภาคม 2555 เวลา:15:11:47 น.


เค้กดูดีมากเลยค่ะ ฟูนุ่มดี วิธีนี้น่าจะประสบความสำเร็จในการทำสปองจ์เค้กได้ค่ะ เค้กสปองจ์นี้เป็นเค้กปราบเซียนตัวจริง ทำค่อนข้างยากมาก

โดย: พี่หย่งคนใต้แม่ของลูกสามคน IP: 180.183.219.14 วันที่: 15 มิถุนายน 2555 เวลา:13:33:29 น.


ขอบคุณมากค่ะ ลองทำแล้วนุ่มากกก

โดย: apple IP: 124.120.204.112 วันที่: 15 กรกฎาคม 2555 เวลา:18:32:12 น.


จะ ลองหัดทำดูบ้าง ขอบคุณนะคะ

โดย: aun IP: 125.24.255.83 วันที่: 27 กันยายน 2555 เวลา:18:16:22 น.


ลองทำแล้วค่ะ ฟูมากนุ่มด้วย และที่สำคัญไม่เป็นไตแล้วค่ะ จากที่เคยทำมาเป็นไตทุกครั้งเลย ขอบคุณมากนะค่ะ

โดย: หญิง IP: 118.173.209.152 วันที่: 14 ธันวาคม 2555 เวลา:11:46:24 น.


ลองทำดูแล้วค่ะ นุ่มมาก แต่ว่าไม่รู้ทำไมพออยู่ในเตาฟูสวยเหมือนในรูปเลย แต่พอเอาออกมาซักพัก เริ่มเหี่ยว

โดย: bwnm28 IP: 110.171.148.136 วันที่: 17 ธันวาคม 2555 เวลา:23:53:09 น.

ทำตามสูตรแล้วค่ะเปนสูตรที่ดีมาก เร็ว ง่ายไม่เลอะเทอะ

แต่รู้สึกว่ามันเนียนน้อยกว่าแบบแยกแป้งตีคือตีไข่กับน้ำตาลก่อนแล้วค่อยใส่แป้งน่ะค่ะ

แต่ชอบวิธีนี้เพราะตีแล้วรู้สึกว่าอบเค้กได้สูงกว่าสูตรอื่น

ขอบคุณมากค่ะ

โดย: Kan IP: 27.145.64.30 วันที่: 21 ธันวาคม 2555 เวลา:6:27:10 น.

ขอบคุณมาก ๆ เลยค่ะ ดิฉันเป็นมือใหม่หัดทำเค้กค่ะ ไม่มีความรู้พื้นฐานใด ๆ ทั้งสิ้น ไม่รู้จักอุปกรณ์และวัตถุดิบในการทำเค้กมาก่อนเลย ลองหัดทำมาสองสามครั้งก็ล้มเหลวจนหมดกำลังใจไปแล้ว มาเจอสูตรของคุณที่บอกว่า " อยากให้คุณลองทำดู ลองทำดู ไม่ยากอีกต่อไป" ตื่นเต้นดีใจมากค่ะ ผลงานออกมาพอใจมาก ขอขอบคุณด้วยความจริงใจอีกครั้งค่ะ

โดย: Phen IP: 124.120.234.234 วันที่: 20 มีนาคม 2556 เวลา:18:01:51 น.


จะลองทำดู หน้าตาดูดีจัง

โดย: แจน IP: 124.120.63.213 วันที่: 7 เมษายน 2556 เวลา:22:00:48 น.


ลองทำแล้วคะ ออกมาดีมากเลย ขอบคุณมากนะคะ

โดย: ^^ IP: 125.24.149.13 วันที่: 22 พฤษภาคม 2556 เวลา:20:48:29 น.


2 วันแล้วค่ะ ตีเค๊กไม่ขึ้นเลย ไม่ทราบว่าเกิดจากอะไร ทำตามสูตรเป๋ะ ก็เหลวเป็นน้ำเลยค่ะ ช่วยด้วย8941

โดย: อารยา สุขฤทัย IP: 124.120.182.26 วันที่: 16 กันยายน 2556 เวลา:9:58:08 น.


2 วันแล้วค่ะ ตีเค๊กไม่ขึ้นเลย ไม่ทราบว่าเกิดจากอะไร ทำตามสูตรเป๋ะ ก็เหลวเป็นน้ำเลยค่ะ ช่วยด้วย8941

โดย: อารยา สุขฤทัย IP: 124.120.182.26 วันที่: 16 กันยายน 2556 เวลา:9:58:16 น.


อบเสร็จเค้กฟูสวยงามดีค่ะ แต่พอทิ้งไว้มียุบตัว แก้ไขยังไงได้บ้างคะ รบกวนแนะนำหน่อยค่ะ

โดย: แม่บ้านมือใหม่ IP: 115.31.157.50 วันที่: 19 กันยายน 2556 เวลา:12:10:15 น.

ยังเหมือนเดิม เหลวเป็นน้ำ ลงทุนซื้ออุปกรณ์ใหม่ แป้ง ไข่ sp ก็ยังไม่ได้ คุณแม่บ้านมือใหม่ ทำยังไงคะ เราทำไม่ได้เลย ทั้งที่เคยทำมามากมาย เป็นช่วงนี้เอง เกี่ยวกับอากาศหรือเปล่านะคะ

โดย: อารยา สุขฤทัย IP: 58.11.132.86 วันที่: 20 กันยายน 2556 เวลา:8:44:30 น.

โดย: อารยา สุขฤทัย IP: 58.11.132.86 วันที่: 20 กันยายน 2556 เวลา:8:44:39 น.


จะลองทำดูคะลองทำมาหลายสูตรแล้วเป็นไตตลอดคะ

โดย: แจง IP: 125.27.238.180 วันที่: 29 มกราคม 2558 เวลา:22:34:44 น.

ลองแล้วนุ่มมากขนาดทำครั้งแรก แต่แอบปรับสูตรนิดนึง โดยผสมเมอร์แรงไข่ขาวไปสองฟองเค็ก สปิงตัวนิ่มมากกกกแช่ช่องแข็งยังนิ่มอยู่เลย สุดยอดเลย ขอบคุณสูตรดีๆนะคะ

โดย: phonnapha IP: 192.99.14.36 วันที่: 2 มีนาคม 2559 เวลา:10:18:15 น.


ลองทำครั้งแรกออกมาดีมากๆค่ะ ไม่ยุบไม่ไตไม่หด แต่รอบต่อไปไม่รู้จะได้แบบนี้ไหม ขอบคุณมากๆค่ะ

โดย: poo IP: 171.97.3.220 วันที่: 7 พฤษภาคม 2559 เวลา:12:32:07 น.

ขอกราบขอบพระคุณเป็นอย่างสูงที่ได้กรุณาแนะนำอย่างละเอียด ดิฉันลองทำสูตรนี้ครั้งแรกรู้สึกพอใจมากทั้งรสชาดและเนื้อสัมผัส ซึ่งก่อนหน้านี้ทดลองมาหลายสูตร หลายวิธีแต่ก้ยังไม่ถูกใจค่ะ

โดย: jiraporn IP: 110.168.7.233 วันที่: 26 กรกฎาคม 2559 เวลา:23:09:39 น.


ขอบคุณมากค่ะสำหรับสูตรดีๆ

โดย: เนตรนภา IP: 223.24.41.39 วันที่: 15 พฤศจิกายน 2560 เวลา:12:26:32 น.


ขอบคุณค่ะ ได้ความรู้เพิ่ม

โดย: toyo taza IP: 223.24.131.75 วันที่: 17 ธันวาคม 2560 เวลา:10:00:35 น.


ได้ทดลองทำแล้ว เค้กฟูสวยงามตั้งแต่ครั้งแรกเลย ขออนุญาตนำไปเผยแพร่นะคะเป็นสูตรที่ดีและมีเทคนิคที่น่าสนใจทีเดียวค่ะ