ขนมโป๊งเหน่ง (ขนมลูกตุ้ม)
ขนมที่เป็นลูกกลมๆ มีไม้เสียบไส้กรอกอยู่ข้างใน แล้วนำไปชุบแป้งทอด...เรียกชื่อกันซะน่ารักว่าโป๊งเหน่ง หรือขนมลูกตุ้ม ชอบชื่อ น่ารัก และเข้ากับตัวขนมเป็นอย่างดี55+ โดก้าจำได้ว่าเคยทานตอนเด็กๆ อร่อยมากๆเลยค่ะ ตอนนี้ไม่ทราบยังทำขายกันอยู่มั้ย ไว้ไปไทยจะไปเหมามานั่งทานสักเข่งสองเข่ง 55+ ลักษณะของขนมโป้งเหน่ง จะมีไส้กรอกดุ้นเล็กๆ อยู่ตรงกลาง ชุบแป้งหลายครั้งจนหนามาก เป็นลูกกลมๆ กัดไปเจอแต่แป้งกว่าจะถึงไส้กรอก เรียกว่าเป็นขนมประหยัดเงิน กินเอาอิ่มแต่ไม่ค่อยประหยัดสุขภาพสักเท่าไหร่ 55+
ขนมแห่งความทรงจำสมัยยังเป็นเด็กประถมนะคะ จำได้ว่าเมื่อสมัยเด็ก พอวันขึ้นปีใหม่ที่บ้านจะมีการเลี้ยงฉลองก็จะชอบเพื่อนๆแถวบ้านมา จัดงานปาร์ตี้กันเล็กๆ แล้ว แม่ก็มักจะทำขนมลูกตุ้มนี้เลี้ยงเพื่อนที่มางานคะ...
....ผ่านไปนาน แสนนานค่ะ ไปอ่านเจอขนมนี้เข้าเลยคิดถึง อยากทานขึ้นมาทันที ประกอบกับช่วงที่ผ่านมา หลานสาวมาอยู่ที่บ้านด้วยก็เลยถือโอกาส ทำเป็นของว่างในหลานสาวทานในรถตอนไปรับกลับจากโรงเรียนนะค่ะ...
....ถามสูตรแม่ดูว่าแม่ทำไงนะสมัยก่อน แม่บอกว่าก็ไม่มีอะไรยากนี่น่า แป้ง ไข่ น้ำตาล ดิฉันก็ลองๆดูค่ะ ..อร่อยดีเหมือนกันน้า....^O^
ส่วนผสม แป้งสาลี 1๐๐ กรัม เกลือ นิดหน่อย ผงฟู ๑ ชช วนิลา ½ ชช น้ำตาลทราย 50 กรัม ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำ นิดหน่อย ค่อยใส่ผสมให้ชุบไส้กรอกติด ไส้กรอกคอกเทล ไม้ปลายแหลม น้ำมันปาล์มสำหรับทอด
วิธีทำ -ร่อน แป้ง ผงฟู เกลือ เตรียมไว้ จากนั้นตีไข่กับน้ำตาลจนฟู ค่อยๆใส่แป้ง กับน้ำ จนพอข้นๆกะให้ชุบไส้กรอกติด ใส่กลิ่นวานิลลา พักทิ้งๆไว้ 30 นาที
-ตั้งกะทะ น้ำมันร้อน นำไส้กรอกเสียบไม้ ลงจุ่มในแป้งที่เตรียมไว้ จุ่มลงไปในน้ำที่ร้อนจนเหลือง
-นำมาจุ่มในแป้งอีกครั้ง แล้วนำไปทอดอีก ทั้งหมด 3 ครั้ง หรือจนกว่าจะได้ขนาดที่ต้องการ แน่ดิฉันไม่ชอบแป้งหนา จุ่มแป้ง แค่สองครั้งคะ ระวังต้องชั้นในสุด ควรทอดให้สุกนะคะ
....ร่อนแป้งสักหน่อยค่ะ...
ตึไข่กับน้ำตาลเลยค่ะ พอฟูๆๆ
ใส่แป้งลงไปคนๆๆๆ...
ได้แล้วหน้าตาแบบนี้แหละคะ...เอาไส้กรอกจุ่มลงไปเลย...
ดูก่อนว่าน้ำมันร้อนหรือยัง...
....ทอดชั้นที่หนึ่งคะ....
อีกชั้นคะ...
.ออกมาแล้วได้หน้าตาแบบนี้คะ...
แบบนี้อวบๆ กลมๆๆ..^O^
Create Date : 15 สิงหาคม 2554 |
Last Update : 15 สิงหาคม 2554 23:27:38 น. |
|
6 comments
|
Counter : 4307 Pageviews. |
|
|
|
เราก็ชอบชื่อเหมือนกัน น่ารักเนาะ โป๊งเหน่งๆ