WINE ITALY :Allegrini Palazzo della Torre Veronese IGT 2009
ไวน์แดง อิตาลี ราคา ถูก คุ้มค่า อร่อย ดื่มง่าย ไม่แพง รสชาติดี wine tasting notes review ไวน์ เทสติ้งโน็ต รีวิว

WINE ITALY :Allegrini Palazzo della Torre Veronese IGT 2009 Valpolicella DOC

ไวน์แดงจากอิตาลี แค้วนเวโรน่า เขตการผลิต Valpolicella DOC
ไร่องุ่นPALAZZO DELLA TORRE ตั้งอยู่ที่บริเวณตีนเขาFumane
ในเ่ขตหมู่บ้าน Villa della Torre ที่มีความสูงเฉลี่ยประมาณ 240เมตรจากระดับน้ำทะเล โดยไร่นี้หันหน้าไปทางทิศตะวันออก
ทำให้ต้นองุ่นได้รับแสงแดดได้อย่างเต็มที่เกือบทั้งวัน
ที่ไร่นี้จะปลูกองุ่นอยู่3ชนิด คือ Corvina, Rondinella และ Sangiovese
ดินที่นี่ จะมีหินเป็นส่วนประกอบ แต่ส่วนใหญ่จะเป็นดิน marly limestone หรือดินผสมหินปูนหรือดินสอพอง ทำให้องุ่นที่นี่มีน้ำตาลสูง
ในขณะที่ยังสามารถ รักษาแิอซิดของผลองุ่นไว้ได้อย่างดี


ไวน์Palazzo della Torre เบลนจากองุ่น3ชนิด คือ
70% Corvina Veronese, 25% Rondinella และ 5% Sangiovese
กรรมวิธีการผลิตไวน์ตัวนี้ของเขต Valpolicella จะทำการเก็บองุ่น
เป็น2ขั้นตอนคือ 70%ขององุ่นที่เก็บมา จะนำไปผ่านขั้นตอนการทำน้ำไวน์ในทันที ส่วนอีก 30%ที่เหลือ จะถูกเก็บผึ่งลมเอาไว้ให้เกือบแห้ง
แล้วจึงค่อยนำไปทำน้ำไวน์ และเอาไปผสมกับน้ำไวน์ส่วนแรกอีกครั้ง
เพื่อเป็นการหมักขั้นที่2 เพื่อเพิ่มความเข้มข้นและซับซ้อนของน้ำไวน์
เป็นวิธีการคล้ายการทำไวน์ Ripasso



น้ำไวน์สีโกเมนเข้มอมม่วง ทึบลึกปานกลาง
กลิ่นผลไม้แดงเข้ม ไม้เก่า เหล็กแช่น้ำ
พริกไทบางๆ บอดี้ปานกลาง เนื้อน้ำพอแน่น
แทนนินหยาบนิด หนาปานกลาง แอซิดค่อนข้างเด่น
เปรี้ยวอมฝาด จบดีปานกลาง
ค่อนข้างผิดหวังกะวินเทจนี้
เพราะวินเทจเก่าๆที่ผ่านมา รสชาติดีกว่านี้

คลิกเลย!!
ที่เมืองนอก ไวน์ตัวนี้เป็นไวน์รสชาติดีราคาเกินคุ้ม
แต่พอมาถึงเมืองไทย กลายเป็นไวน์ราคาพันกลางๆซะงั้น



Fermentation container: Stainless steel tanks
Length of alcoholic fermentation: First: 10; second: 15 days
Fermentation temperature: First: 77-84; second: 46-72 °F
Maceration technique: Pumpovers
Length of maceration: 10 days
Malolactic fermentation: Yes
Type of aging container: Barriques
Size of aging container: 225 L
Age of aging container: One year old
Type of oak: French
Length of aging before bottling: 15 months
Length of bottle aging: 7 months




Create Date : 29 พฤษภาคม 2556
Last Update : 29 พฤษภาคม 2556 16:29:22 น.
Counter : 1734 Pageviews.

0 comments
Food For Fun :: Hot Wok Return #40 เมนูเข้ากั๊น...เข้ากัน "คั่วกลิ้งหมูสับ & ไข่เค็ม" ALDI
(12 ต.ค. 2562 21:02:16 น.)
✿✿Food For Fun :: Hot Wok Return #40 :: เมนูเข้ากั้น...เข้ากัน "ส้มตำ-สันคอหมูย่าง✿✿ Sai Eeuu
(10 ต.ค. 2562 03:17:17 น.)
Food For Fun : Hot Wok Misson #40 : เมนู "เข้ากั๊น...เข้ากัน ... น้ำพริกอ่องกับไข่ต้ม" ฟ้าใสวันใหม่
(10 ต.ค. 2562 08:18:12 น.)
❤3F Hot Wok Return #40 เมนูกินเข้ากัน - ขนมจีนน้ำยา-ไข่ต้ม-ลูกชิ้นปลา ❤ บ่งบ๊ง
(10 ต.ค. 2562 14:10:54 น.)
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Why_wine.BlogGang.com

WINE_CHEVA
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 105 คน [?]

บทความทั้งหมด