WINE CHILE:WINE CHILE:SANTA HELENA Colchagua Valley "D.O.N".2006
WINE CHILE:WINE CHILE:SANTA HELENA Colchagua Valley "D.O.N" 2006

ไวน์แดง Red blend ตัวTop ของ Santa Helena จากชิลี



จุกคอร์กดูสภาพดี แต่เมื่อจิ้มเกลียวเปิดเข้าไปพบว่าคอร์กเริ่มเปื่อย
และติดขอบปากขวดทำให้คอร์กขาดครึ่งขาคอ มีเศษไม้คอร์กลงนิดหน่อย
เปิดขวดทิ้งไว้ 2ชั่วโมง แช่ไว้ในถังน้ำแข็งไม่ถึงครึ่งถัง
ก่อนดื่มตั้งไว้ข้างนอก สลับกับแช่ในถังเมื่อไวน์เริ่มอุ่นขึ้น
ดื่มในห้องแิอร์ ใช้แก้วไวน์ RIEDEL รุ่น Restaurant


(รูปแทน)

น้ำไวน์ในแก้วให้สี ทับทิมเข้มแต่ไม่ทึบมาก
มีตะกอนแขวนลอยในน้ำบางๆ แกว่งแก้วแล้วทิ้งคราบไว้ที่กระเปาะแก้วจางๆ
กลิ่นหอมดีตั้งแต่แก้วแรก ไม้หอม กำยาน น้ำอบน้ำปรุง
โอ็คสวย ผลไม้แดงดำหวาน วนิลา ออริกาโน่ เครื่องเทศหอม
มีเผ็ดซ่าปลายๆจมูก กลิ่นหอมขึ้นเรื่อยๆ ทนนาน

บอดี้กลางสูง แทนนินดีหนาปานกลาง เนื้อน้ำแน่นดีไม่มีพร่อง
แอซิดใช้ได้มีอมหวานนิดๆ สมดุลย์ขั้นดี กลิ่นหอมดื่มง่าย ไม่รู้สึกหนัก
จบพอดีไม่สั้นไม่ยาว ฝาดหอมเปรี้ยวอมหวาน

ถือว่าเป็นไวน์ชิลีที่ทำสไตล์โลกเก่าได้ดี ทั้งกลิ่นและรสชาติ
หากปิดฉลากก็อาจตอบเป็นไวน์สเปนดีๆ หรือไม่ก็อิตาลีทางเหนือได้เลย
โดยเฉพาะกลิ่นของโอ็คทีสวยมากผสมกับกลิ่นผลไม้ได้เนียนไร้ขอบ
ส่วนรสชาติก็ดีใช้ได้ ไม่หนักเกินไป เป็นรองกลิ่นแค่นิดหน่อย
เหมาะสำหรับดื่มเปล่าๆ ไม่จำเป็นต้องมีกับแกล้ม
แค่ดมกลิ่นไม่ต้องกลืนก็สนุกแล้ว คนเลือกไวน์ตัวนี้นี่เก่งจริงๆ


ความเข้มของกลิ่น 9.2/10
ความหอมของกลิ่น 9.2/10
ความกลมกล่อมของรสชาติ 8.8/10
ความคงทนของกลิ่นและรสชาติในปาก 8.8/10
เฉลี่ย 9.0/10

(7ดี 8ดีมาก 9ดีสุดๆ 10เป็นไปไม่ได้)


Appellation
85 % Colchagua Valley - 15% Maipo Valley

Varietal composition
70% Cabernet sauvignon
23% Syrah
7% Petit Verdot

Aging
85% in new French oak barrels and 15% in second-use French oak barrels, for 16 months.

Alcohol: 14,5%
Total acidity: 5,4 g/L
Ph: 3,7
RS: 2,2
Bottled: June 2008

Climate conditions 2006
Normal winter rains and spring, characterized by cloudy days and low temperatures which produce a delay in the phenological stages of the vine.
During the maturation period, maximum temperatures were moderate, allowing a slow development of phenolic components. A cool and dry end of summer and beginning of autumn, gave optimal conditions for ripeness. The harvest took place in first week of April.

Tasting Notes
The 2006 vintage has a good red ruby range color with some violet hues.
The aromatic range is wide and deep, emphasizing the fruit as the main component. This is fresh and balanced wine, with fruity and spices flavors. The palate is soft and gentle with a persistent finish.



Create Date : 29 เมษายน 2555
Last Update : 29 เมษายน 2555 18:31:10 น.
Counter : 2216 Pageviews.

0 comments
✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #38 :: เมนูราดข้าว "ข้าวราดปลาเก๋าผัดขึ้นฉ่าย" ✿ เนินน้ำ
(8 ส.ค. 2562 09:42:37 น.)
💘กะหล่ำปลีพันเต้าหู้หมูสับ💘 โอน่าจอมซ่าส์
(4 ส.ค. 2562 01:27:16 น.)
🍍ต้มส้มสับปะรด 🍍 โอน่าจอมซ่าส์
(4 ส.ค. 2562 19:47:20 น.)
Food For Fun :: Hot Wok Return # 37 "อาหารประจำภาค"...ไส้อั่ว Sweet_pills
(30 ก.ค. 2562 14:14:00 น.)
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Why_wine.BlogGang.com

WINE_CHEVA
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 105 คน [?]

บทความทั้งหมด