WINE ITALY: Ornellaia Le Serre Nuove 2008
WINE ITALY :Ornellaia Le Serre Nuove 2008, Doc Bolgheri ,Tuscany, Italy

ไวน์แดงอิตาลี่ ที่เป็นฉลากสองของไวน์ซุปเปอร์ทัสกันชั้นดี Ornellaia
เปิดขวดทิ้งไว้ 1ชั่วโมง แช่เย็นก่อนดืมประมาณ 20นาทีแล้วตั้งไว้ข้างนอก
ดื่มในห้องแิอร์ที่ไม่ค่อยเย็นนัก ใช้แก้วไวน์ RIEDEL รุ่น Restaurant



ในแก้วให้สีทับทิมอมม่วงเล็กๆ ทึบหม่นเหมือนมีสารแขวนลอยสีแดงเข้มในน้ำไวน์
กลิ่นหอมผลไม้แดงเข้มฉ่ำ เบอรี่ดำ ราสเบอรี่ มากันหมด
กลิ่นฝรั่งขึ้นกลูกเล็กๆสีเขียวเข้ม โอ็คนวลเนียนสวยสะอาด แต่แอลกอฮอล์ยังแรง
เครื่องเทศฝรั่ง ควันไม้หอมโชยจางๆด้านหลัง
จิบแรก แอลกอฮอล์ผ่าวร้อน บอดี้เกือบเต็ม เนื้อน้ำแน่น แทนนินยังสดและหนา
แอซิดออกอมหวานบางๆ มีเผ็ดร้อนปลายๆ กล่อมกล่อมดีมาก ดื่มสนุก
จบดี แน่นนาน เต็มคอ


เป็นไวน์อิตาลี ที่เป็น Merlot Base ที่หอมอร่อยดีสมกับชื่อเสียง
กลิ่นและรส ดีตั้งแต่แก้วแรกๆที่ดื่มและดีจนแก้วสุดท้ายกว่า2ชั่วโมง
ติดที่แอลกอฮอล์และแทนนินยังสดเกินไปนิด
ไวน์ตัวนี้ยังเก็บได้อีกนาน อีกสัก 5ปีน่าจะสุขุมนุ่มนวลและดีกว่านี้
ทานคู่กับสเต็กเนื้อได้ดี อร่อยเหมาะ


ความเข้มของกลิ่น 8/10
ความหอมของกลิ่น 8.2/10
ความกลมกล่อมของรสชาติ 8.2/10
ความคงทนของรสชาติในปาก 8.5/10
เฉลี่ย 8.2/10
(7ดี 8ดีมาก 9ดีสุดๆ 10เป็นไปไม่ได้)




Variety:
35% Cabernet Sauvignon
50% Merlot
9% Cabernet Franc
6% Petit Verdot

Vinification and Ageing:
The grapes were handpicked into 15 kg baskets; the bunches were graded and selected by hand on a double sorting
table, before and after destemming, and finally soft-pressed. Each varietal and single vineyard block was vinified
separately. The primary fermentation, in stainless steel tanks at temperatures between 26 and 30° C for a week, was
followed by 10-15 days of maceration on the skins. The malolactic fermentation, which began in the steel tanks, finished
after the wine was racked into barriques (25% new and 75% a year old). The wine remained in barriques in Ornellaia's
temperature-controlled cellars for about 15 months.
After the first 12 months the wine was assembled, and then returned to the barriques for an additional three months of
aging. After bottling, the wine aged a further 6 months prior to release.

Winemaker 's Notes:
The 2008 vintage marries together the superb ripeness of the various lots of Merlot picked in the earlier phases of the
harvest, with the particularly dense tannic structure of the Cabernet Sauvignon and Cabernet Franc brought in when the
weather was notably cooler. The wine shows spice and well-ripened fruit on the nose, and an intense ruby red. The
body is remarkably generous and full-volumed, showing profound depth, resulting from the union of Merlot’s classic
softness complemented by the firmness and vibrant tannins of the Cabernet Sauvignon and Cabernet Franc.



Create Date : 11 เมษายน 2555
Last Update : 11 เมษายน 2555 23:54:06 น.
Counter : 2054 Pageviews.

1 comments
✿✿Food For Fun :: Hot Wok Return #40 :: เมนูเข้ากั้น...เข้ากัน "แกงเขียวหวานเนื้อ-ไข่เจียว✿✿ Sai Eeuu
(13 ต.ค. 2562 00:50:33 น.)
Food For Fun :: Hot Wok Return #40 เมนูเข้ากั๊น...เข้ากัน "คั่วกลิ้งหมูสับ & ไข่เค็ม" ALDI
(12 ต.ค. 2562 21:02:16 น.)
ร่วมกิจกรรม 3F #40: เข้ากั๊น...เข้ากัน" ผัดกะเพราไก่กับเห็ด+ไข่ดาว+แกงจืดยอดหน่อไม้ ภาวิดา คนบ้านป่า
(11 ต.ค. 2562 05:34:18 น.)
✿✿Food For Fun :: Hot Wok Return #40 :: เมนูเข้ากั้น...เข้ากัน "ส้มตำ-สันคอหมูย่าง✿✿ Sai Eeuu
(10 ต.ค. 2562 03:17:17 น.)
  
แวะมาสวัสดีปีใหม่ไทยคุณvespaนะคะ

โดย: ปรัซซี่ วันที่: 13 เมษายน 2555 เวลา:11:39:20 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Why_wine.BlogGang.com

WINE_CHEVA
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 105 คน [?]

บทความทั้งหมด