ขนมปังครีมข้าวโพด
สูตรนี้ใช้เนื้อขนมปังเนยสด



ส่วนผสม

แป้งขนมปัง 240 กรัม
แป้งบัวแดง 60 กรัม
ยีสต์ 5 กรัม
น้ำ 75 กรัม
นมข้นจืด 100 กรัม
น้ำตาลทราย 50 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่ 1/2 ฟอง (ตอกไข่ใส่ชามตีให้เข้ากัน แบ่งครึ่งใส่ลงในส่วนผสม อีกครึ่งไว้ทาหน้าขนมก่อนอบคะ)
เนยสด 40 กรัม
สารเสริม 2 ช้อนชา

วิธีทำ

ร่อนแป้งทั้งหมด และสารเสริมเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่ยีสต์ลงไปคนให้เข้ากันพักไว้

น้ำตาล น้ำ นม เกลือ ไข่ไก่ ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทใส่ลงในแป้ง นวดให้เข้ากัน

ใส่เนยลงนวดต่อจนกระทั่งได้ที (ใช้มือนวดนะคะ เพราะว่าใช้เครื่องนวดเครื่องเล็กใช้เวลานวดนานมาก ๆ คะรอไม่ไหว)

หลังนวดจนโดได้ที่แล้ว นำพลาสติกคลุมไว้ หมักประมาณ 40 นาที หรือจนโดขึ้นเป็นสองเท่า

ไล่ลมจากนั้นแบ่งเป็นก้อน ๆ ชั่งประมาณก้อนละ 25 กรัมจะได้ประมาณ 19 ก้อนคะ

นำวางลงบนพิมพ์ พักให้ขึ้นอีกประมาณ 40-60 นาที หรือประมาณ 2 เท่า

ทาหน้าด้วยไข่จากนั้นนำเข้าอบ ไฟบน-ล่าง 180 องศาซีคะ ส่วนเวลากะเอาคะไม่ได้จับเวลา พอขนมสุกนำออกจากเตาพักบนตะแกรงให้เย็นรอใส่ไส้ต่อไปคะ

ไส้ครีมข้าวโพด (ดัดแปลงมาจากสูตรพายลูกตาลคะ)

ข้าวโพดกระป๋อง (เอาน้ำเกลือออก) 300 กรัม
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
นมผง 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
นมข้นจืด 400 กรัม
เนยสด 80 กรัม

วิธีทำ

แป้งข้าวโพดละลายกับนมข้นจืด คนอย่าให้แป้งเป็นเม็ดนะคะ

ใส่กลิ่นวนิลา เกลือ นมผง ข้าวโพด ลงผสม นำขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อนนะคะ ไม่อย่างนั้นเดี๋ยวไส้จะไหม้

กวนจนส่วนผสมข้น ยกลงใส่เนยคนให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จคะ

พักให้เย็น ตัดใส่บนขนมปัง แค่นี้ก็อร่อยได้ทีคะ










มีแอบใส่ไส้กรอกไปด้วยคะ



Create Date : 26 กรกฎาคม 2553
Last Update : 26 กรกฎาคม 2553 8:51:05 น.
Counter : 8021 Pageviews.

3 comments
สวัสดีปีใหม่ ๒๕๖๕ haiku
(3 ม.ค. 2565 16:17:10 น.)
ประชาสัมพันธ์ เชียงใหม่จัดงาน CHARMING Chiang Mai Flower Festival 2022 ' 1-15 Feb 2022 ถปรร
(13 ม.ค. 2565 21:54:20 น.)
Now We Are Free สมาชิกหมายเลข 6141541
(10 ม.ค. 2565 00:26:22 น.)
วัดพระสิงห์วรมหาวิหาร วันฟ้าสวย-ใส ถปรร
(13 ม.ค. 2565 22:43:38 น.)
  
น่าทานจังเลยค่ะ ชอบครีมข้าวโพดเยอะ ๆ

โดย: ชีวิตยังมีพรุ่งนี้เสมอ วันที่: 26 กรกฎาคม 2553 เวลา:11:25:05 น.
  


แวะมาทักทายในวันหยุด ไปทำบุญที่ไหนเอ่ย


โดย: หน่อยอิง วันที่: 26 กรกฎาคม 2553 เวลา:15:23:43 น.
  
น่าทานมากๆๆๆ
โดย: ชมชล วันที่: 28 กรกฎาคม 2553 เวลา:15:02:22 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Viscosity.BlogGang.com

หน่องติ๊ง
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]