แกงเนื้อฟักทอง : เมนูแกงกะทิ เมนูโปรดอีกหนึ่งเมนู  มานั่งดูบล็อกแกง ๆ ซุบ ๆ ตัวเอง แล้วเห็นว่าตัวเองเอาแต่แกงกะทิมาลงทั้งนั้นเลย กะว่าคราวหน้า จะเอาแกงส้มมาลงแก้เลี่ยนดีกว่านะคะ วันนี้ขอเอาแกงเนื้อฟักทองมาฝากก่อน อยากบอกว่าฟักทองที่ใช้ เป็นฟักทองที่มา-แม่สามีแกปลูกไว้ เพื่อจะใช้ทำเป็นซุบฟักทองกินร้อน ๆ ตอนหน้าหนาวคะ ส่วนตัวชอบฟักทองที่นี่ มีความรู้สึกว่าเวลาทำแกงแล้วน้ำแกงข้นดี ไม่รู้คิดไปเองหรือเปล่านะคะ เครื่องปรุง  เนื้อวัวหั่น ฟักทองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า พริกแกงแดง 2 ชต. กะทิ 1 กระป๋อง แบ่งส่วนด้านบนกระป๋องเป็นหัวกะทิส่วนหนึ่ง ที่เหลือทำเป็นหางกะทิ น้ำปลา น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปี๊บ ใบมะกรูดฉีก พริกชี้ฟ้าหรือพริกหวานหั่นแฉลบ โหระพา (วันนี้มีแต่กระเพราที่นี่ ก็เลยใช้แก้ขัดคะ แต่โหระพาหอมกว่า) วิธีทำ  1. ตั้งหัวกะทิ ใส่พริกแกงแดง ผัดให้หอมและแตกมัน ผัดไปเรื่อย ๆ อย่าใช้ไฟแรงมาก 2. จากนั้นใส่เนื้อวัวลงไปผัด และเติมหางกะทิลงไป รอให้เดือดก็ใส่ใบมะกรูดฉีกลงไปให้กลิ่นหอม ๆ 3. พอเดือดจัดก็ใส่ฟักทองลงไป รอสักพัก ให้น้ำแกงเดือดอีกรอบ ตอนนี้ก็เติมน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปี๊บ เพื่อเป็นการตัดรสชาติและน้ำปลาได้เลยคะ สำหรับคนที่ใช้พริกแกงสำเร็จแบบ จขบ. บอกไว้อีกรอบว่าชิมก่อนนะคะ เพราะบางยี่ห้อเนี้ย แถบไม่ต้องเติมน้ำปลาเลย เค็มได้ที่ 4. เมื่อชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการแล้ว ก็โรยพริกชี้ฟ้าหรือพริกหวานหั่นแฉลบกับโหระพาเด็ดใบลงไป และปิดเตาได้เลยคะ ใกล้ ๆ  ใกล้สุด ๆ  แกงเนื้อฟักทองราดข้าว ที่จริงกินกับไข่ต้มจะเข้ากันมากเลยคะ  แกงเนื้อฟักทองราดข้าว ใกล้ ๆ  แกงเนื้อฟักทองราดข้าว ใกล้ ๆ อีกมุม  แกงเนื้อฟักทองราดข้าว ใกล้เข้ามาอีกนิด  แกงเนื้อฟักทองราดข้าว ใกล้สุด ๆ  ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ 
ชอบพริกน้ำปลามากค่ะ ฟักทองแถวนี้ ไม่อร่อยเหมือนเมืองไทย เดี๋ยวลองทำบ้างดีกว่า ขอบคุณทีแบ่งปันต่ะ
โดย: แม่น้องขวัญ_ซาแมนต้า
 วันที่: 31 กรกฎาคม 2553 เวลา:4:07:47 น.น่าทานมากๆเลยค่ะ ยิ่งได้พริกน้ำปลามาราดน่ะ อื้ม!! อย่าบอกใครเชียว
โดย: น้องแต้ม-น้องขาว IP: 118.173.63.14 วันที่: 31 กรกฎาคม 2553 เวลา:8:10:39 น.
น่าหม่ำจังเลยค่ะ น้ำแกงข้นแบบนี้ราดขนมจีนก็อร่อยแท้ไปเลยนะคะ
โดย: วิสกี้โซดา
วันที่: 31 กรกฎาคม 2553 เวลา:10:42:03 น. |
We Are FroM BeLGiUM
 ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [?]บทความทั้งหมด
|
||||||||||||||||||||||
 |
|
