พะแนงเนื้อ : เมนูแกง ทานคู่กับไข่ต้ม (เกือบ) ยางมะตูม เข้าก๊าน เข้ากัน


วันนี้เอาพะแนงเนื้อหรือแพนงเนื้อ (ใครเขียนแบบไหนไม่ว่ากันนะคะ) มาฝากกัน หลังจากที่เอาพะแนงหมูฝากไปแล้ว แต่ไม่มีรูปตอนทำ อย่างที่บอก ว่าเมนูนี้ทำบ่อย เพราะเครื่องมีไม่มาก แต่ถ้าให้ครบเครื่อง จขบ. จะชอบใส่มะเขือพวงด้วย แถมแกงพะแนงบ้านนี้ ใส่ถั่วลิสงป่นเข้าไปด้วย ส่วนตัว มีความรู้สึกว่ามันเข้มข้นดี แถมวันนี้ทานคู่กับไข่ต้ม (เกือบ) ยางมะตูมคะ เนื่องจากต้มไข่ให้เป็นยางมะตูมสวย ๆ แบบไข่เป็ดไม่ค่อยได้ ที่นี่มีแต่ไข่ไก่คะ แถมเป็นไข่ไก่ได้ฟรีจากบ้านมา-แม่สามีอีกตะหาก

ขอแบบโดด ๆ อีกรูปก่อนไปทำคะ


เครื่องปรุง




เนื้อวัว คราวนี้ใช้เนื้อ Roast Bief เลย ที่นี่เขามีแบ่งขายเป็นก้อนเล็ก เนื้อนุ่มดี
มะเขือพวงเด็ดก้าน (คราวนี้ไม่มีคะ แต่ถ้ามีจะชอบใส่)
พริกแกงพะแนง 2 ชต.
กะทิ 1 กระป๋อง แบ่งส่วนด้านบนกระป๋องเป็นหัวกะทิส่วนหนึ่ง ที่เหลือทำเป็นหางกะทิ
น้ำปลาหรือซีอิ๊วขาว
น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปี๊บ
ถั่วลิสงป่น (ไม่ใส่ก็ได้คะ แล้วแต่ความชอบ แต่ถ้ามีจะชอบใส่)
ใบมะกรูดฉีก (สำหรับใส่ในแกง) และหั่นฝอย (สำหรับไว้โรยหน้า)
พริกชี้ฟ้าหรือพริกหวานหั่นแฉลบ
ไข่ไก่หรือไข่เป็ด 2 ฟอง (ถ้าจะต้มให้เป็นยางมะตูม แนะนำให้เป็นไข่เป็ดดีกว่าคะ)
หอมแดงและพริกขี้หนูซอย (สำหรับโรยหน้าไข่ต้ม)

วิธีทำ




1. เริ่มจาก ต้มไข่ก่อนโดยตั้งน้ำร้อนในหม้อ ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย เมื่อน้ำเดือดก็ให้ใส่ไข่ลงไป ต้มประมาณ 7-8 นาที ก็ให้ยกเลย ตักใส่ในน้ำเย็น ปลอกเปลือก ผ่าซีก โรยหน้าด้วยหอมแดงและพริกขี้หนูซอย พักไว้
2. ตั้งหัวกะทิ ใส่พริกแกงพะแนง ผัดให้หอมและแตกมัน ผัดไปเรื่อย ๆ อย่าใช้ไฟแรงมาก
3. พอผัดพริกแกงกลิ่นหอมได้ที่ ก็ใส่เนื้อวัวลงไป ผัดให้เข้ากัน จากนั้นเติมหางกะทิลงไป รอให้เดือดก็ใส่ (มะเขือพวง) และใบมะกรูดฉีกลงไป
4. รอให้น้ำแกงเดือดอีกรอบ เติมน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปี๊บ เพื่อเป็นการตัดรสชาติและน้ำปลาได้เลยคะ สำหรับคนที่ใช้พริกแกงสำเร็จแบบ จขบ. บอกไว้อีกรอบว่าชิมก่อนนะคะ เพราะบางยี่ห้อ แถบไม่ต้องเติมน้ำปลาเลย เค็มได้ที่ จากนั้นก็โรยถั่วลิสงป่นตาม (จะใส่ช่วงใส่เนื้อวัวลงไปก็ได้คะ แต่บ้านนี้ใส่ช่วงปรุงรสน้ำแกง)
5. เมื่อชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการแล้ว ก็ใส่พริกชี้ฟ้าหรือพริกหวานหั่นแฉลบและใบมะกรูดหั่นฝอยลงไป ปิดเตา ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

พะแนงเนื้อ & ไข่ต้ม (เกือบ) ยางมะตูม พร้อมพริกน้ำปลา เสร็จแล้วคะ


พะแนงเนื้อ แบบโดด ๆ แต่ละมุม ใกล้และไกลคะ





ไข่ต้ม (เกือบ) ยางมะตูม แบบโดด ๆ โรยด้วยหอมแดงและพริกขี้หนูซอย แต่ละมุม ใกล้และไกลคะ



ส่วนจานนี้ พะแนงเนื้อราดข้าว พร้อมไข่ต้ม (เกือบ) ยางมะตูม พร้อมพริกน้ำปลา แบบพร้อมทาน ดูกันแต่ละมุมเลยนะคะ เผื่อจะอยากทำทานกันบ้าง










ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ



Create Date : 19 ตุลาคม 2553
Last Update : 18 กันยายน 2555 2:09:42 น.
Counter : 12148 Pageviews.

12 comments
ห่อหมกพริกหวาน ทูน่า - หมูสับ ฟ้าใสวันใหม่
(25 ธ.ค. 2568 12:19:16 น.)
Discover Cooking Class Chiang Mai for Culinary Experiences สมาชิกหมายเลข 9205597
(19 ธ.ค. 2568 15:42:04 น.)
เค้ก paella หน้าน้ำพริกอโวคาโด-กุ้งย่าง สมาชิกหมายเลข 6015765
(13 ธ.ค. 2568 03:08:42 น.)
หมูสะเต๊ะเฮียซา ซอยตลาดเก่าเยาวราช น้ำจิ้มรสเด็ด นายแว่นขยันเที่ยว
(12 ธ.ค. 2568 06:29:14 น.)
  

Use this picture.


สวยงามน่ารัปทานเป็นที่สุดเลยครับ
โดย: หน่อย - ตั้ม (tumauto ) วันที่: 19 ตุลาคม 2553 เวลา:15:54:13 น.
  
มาแล้ววววจ้ะ รีบมา บ้านนี้คนรีบแย่งกันชิม คริคริคริ
เห็นสีแกงแล้วสะท้าน สดใสสวยงาม น่ารับประทานมักๆๆๆ
ทานกับข้าวสวยร้อนๆ เนี่ย อร่อยไปเลยค่ะ

โดย: diamondsky วันที่: 19 ตุลาคม 2553 เวลา:16:55:11 น.
  
วันนี้ซื้อพะแนงหมูมา ต้มไข่ด้วยดีกว่านะคะ
โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 19 ตุลาคม 2553 เวลา:17:13:28 น.
  
น่าหม่ำมากๆเลยค่ะ

เห็นไข่ต้มก็ใจละลายแล้วค่ะ

สุดยอดจริงๆ เลย

ขอหม่ำเป็นมื้อเย็นด้วยคนนะคะ

โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 19 ตุลาคม 2553 เวลา:17:38:39 น.
  
แวะมาขอกินไข่ต้มยางมะตอย เย้ออออ มะตู๊ม มะตูมมมม
ไข่ต้มกับแกงกะทิทุกชนิด พี่บี๊ว่ามันเข้ากันได้เป็นอย่างดีคะ
เห็นพะแนงแล้วอยากกินพะแนงเนื้อวัวน่องลายมากคะ
และที่อร่อยเหาะก็ขนมปังจิ้มแกงพะแนง แหล่มได้อีก
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 19 ตุลาคม 2553 เวลา:19:51:32 น.
  
น่ากินมากๆเลยค่ะ แกงพะแนงก็สีสันน่ากินจริงๆ สีสดใสยังกับร้านอาหารเลยค่ะ แต่เอ๊ะ ร้านอาหารอาจจะชิดซ้ายเลยค่ะ
โดย: LoveParadise วันที่: 19 ตุลาคม 2553 เวลา:20:52:00 น.
  
น่าทานทุกอย่างเลยค่ะ
โดย: coffeebake IP: 124.122.20.203 วันที่: 19 ตุลาคม 2553 เวลา:21:03:45 น.
  
น่าทานมากเลยค่ะ
โดย: tanamura วันที่: 19 ตุลาคม 2553 เวลา:21:18:20 น.
  
น่ากินจังเลยค่ะ

น่ากินกว่าภัตตาคารไทยบางร้านอีกค่ะ
โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 19 ตุลาคม 2553 เวลา:22:32:28 น.
  
เป็นเมนูที่เข้ากันจริงๆ ค่ะ พะแนงเนื้อน่าหม่ำ กับไข่ต้ม เห็นแล้วน้ำลายหกเลยนะคะ
โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 20 ตุลาคม 2553 เวลา:5:37:09 น.
  
รูปสวยจัง
จัดจานได้น่าทานมากเลยค่ะ
ไข่ต้มยางมะตูม ว๊าวๆๆๆ ราดน้ำปลาพริกยำ อร่อย
ป้าอิ๋วทำไข่ต้มยางมะตูมเป็นไข่ลวกทุกทีเลย แฮะ แฮะ
โดย: Sai Eeuu วันที่: 20 ตุลาคม 2553 เวลา:9:57:28 น.
  
นี่ถ้าเปลี่ยนจากเนื้อเป็นไก่นะ
สงสัยหม่อนต้องขอเข้าร่วมมื้อนี้ด้วยแน่ ๆ ค่ะ
โดย: ซามอ วันที่: 21 ตุลาคม 2553 เวลา:10:57:42 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Venus-bart-charlotte.BlogGang.com

We Are FroM BeLGiUM
Location :
อ่างทอง, Aalter (East Flanders)  Belgium

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [?]

บทความทั้งหมด