เมนูปาร์ตี้ เมนูงานเลี้ยง เมนูเทศกาล : ต้มข่าไก่ ![]() วันนี้ขอเอาการบ้านแก๊งทำอาหาร 9W โจทย์ 12 มาส่งคะ ไม่ได้ส่งการบ้านทำอาหารแก๊งแม่มดมานานมาก แถมเมื่อวานวันกำหนดส่ง ดันลืมซะงั้น นัทขอโทษจริง ๆ นะคะ โจทย์นี้ขอนำเสนอ ต้มข่าไก่ หลายคนคงงง ต้มข่าไก่ เป็นเมนูปาร์ตี้ได้ยังไง ขอชี้แจงว่า ต้มข่าไก่เป็นหนึ่งในเมนูไทยที่บ้านนี้ชอบทำให้ญาติและเพื่อนฝรั่งทานคะ ปกติบ้านนี้จะทำอาหารไทยเลี้ยงแม่สามีทุกวันที่ 24 ธันวาคม คือ วันคริสต์มาสอีฟ ส่วนวันที่ 25 ธันวาคม ก็ไปทานบ้านแม่สามีคะ วันสิ้นปีก็ทานฟองดูอยู่บ้าน (ซึ่งปีนี้ตั้งใจว่าจะเปลี่ยนเป็นอย่างอื่น เนื่องจากเบื่อฟองดูกันแล้ว แหะ ๆ) และวันที่ 1 มกราคมคือวันขึ้นปีใหม่ของทุกปีก็ไปทานที่ร้านอาหารกับครอบครัวฝั่งแม่สามีคะ โดยมีมีมี๊หรือคุณยายทวดเฮียเขาเป็นคนเลี้ยง บ้านนี้ครอบครัวไม่ใหญ่มาก เนื่องจากพ่อสามีเสียไปแล้ว ก็จัดกันแบบเล็ก ๆ คะ นอกเหนือจากนั้น ก็ทำอาหารไทยให้เทศกาลอื่น ๆ ตามสมควรคะ รวมทั้งเลี้ยงเพื่อนฝรั่งของเฮียด้วย ประมาณว่าเพื่อนเขาเห็นรูปในเฟสฯ เขาบอกว่าเมื่อไหร่จะชวนฉันไปกินบ้างเนี้ย บางคนเคยไปเที่ยวเมืองไทยมา ก็แบบเห็นแล้วเขาบอกคิดถึงประเทศเธอเลยเนี้ย ก็เลยชวนเขามากินกันคะ ดีใจกันใหญ่เลย แต่ก็อธิบายให้เพื่อนเฮียเขาฟังด้วยว่าทำไมบ้านนี้ถึงชอบเอารูปทำอาหารลงในเฟสฯ เพราะกลัวฝรั่งเขาไม่เข้านะคะ เพราะฝรั่งเขาไม่ทำกันอะ หุ ๆ ซึ่งพวกเอารูปอาหารลงในเฟสและรีวิวร้านอาหารลงในบล็อกเนี้ย น่าจะเป็น Thailand Only เลยว่าไหมคะ ![]() เครื่องปรุง สำหรับ 2 ถ้วยใหญ่ ![]() อกไก่ 2 อก/400-450 กรัม (เนื่องจากทำให้แขกฝรั่งทาน เลยเลือกอกคะ ปกติใช้น่องไก่หรือเนื้อไก่ที่มีหนังและกระดูกจะอร่อยกว่าคะ) เห็ดแชมปิยอง/เห็ดนางฟ้า/เห็ดออริจิน/เห็ดฟาง ตามชอบนะคะ 250 กรัมหรือตามชอบ กะทิ 2 ถ้วย (แบ่งเป็นหัวกะทิ ½ ถ้วย เนื่องจากเป็นกะทิกระป๋องนะคะ หาง ก็ประมาณ 1 ½ ถ้วย ถ้าไม่พอก็เติมน้ำเพิ่มคะ) ข่าหั่นแว่น 5-6 แว่น หอมแดงปอกเปลือกทุบบุบ 3-4 หัว ตะไคร้หั่นเฉียง 2-3 ต้น ใบมะกรูดฉีก 4-5 ใบ เกลือ ½ ชช. น้ำปลา 2-3 ชต. น้ำมะนาว 4-5 ชต. น้ำตาลทรายเล็กน้อย พริกขี้หนูทุบบุบหรือพริกชี้ฟ้าสดหั่นแฉลบหรือพริกแห้งใหญ่ทอด (อันหลังอร่อยสุด จำได้ว่าเคยเอามาโรยตอนทำต้มข่าไก่มังฯ อร่อยกว่าพริกอื่นเลย) ตามชอบ ผักชี ตามชอบ (เคยแอบใส่ผักชีฝรั่งลงไปด้วยคะ หอมดีทีเดียว) วิธีทำ ![]() 1. ตั้งหัวกะทิในหม้อ เติมน้ำเล็กน้อย โรยเกลือป่น ช่วงที่รอให้เดือด หมั่นคนไม่ให้หัวกะทิเป็นลูก พอเดือดใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดและหอมแดงลงไป ตามด้วยเนื้อไก่และเห็ด พอเดือดอีกทีก็ให้ใส่หางกะทิและน้ำเปล่าลงไป กะเอานะคะให้พอท่วมไก่เห็ดคะ 2. พอกะทิเดือดอีกรอบ ก็ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทรายเล็กน้อยเพื่อเป็นการตัดรส ชิมก่อนปรุงนะคะ เพราะเราใส่เกลือไปเรียบร้อยแล้ว แต่เห็ดก็จะดูดน้ำต้มข่าทำให้รสจืดลงคะ ก่อนปิดเตาก็ให้ใส่น้ำมะนาวและพริกที่เตรียมไว้คะ ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ ตักใส่ชาม โรยด้วยผักชีที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ ต้มข่าไก่ เสร็จแล้วคะ ถ่ายรูปมาได้แค่นี้เองอะคะ ที่ได้ถ่ายคราวนี้เนื่องจากทำเลี้ยงเพื่อนเฮียเขา ส่วนรูปเก่าก็เป็นการทำต้มข่าไก่กับหมูผัดน้ำมันหอยผักรวมและภาพถ่ายจากการเลี้ยงพ่อและแม่สามีในวันคริสต์มาสอีฟเมื่อปี 2008 คะ (ก่อนที่พ่อสามีจะเสียปีถัดมา) โดยเมนูเลี้ยงแขกประจำก็คือ เป็ดย่างน้ำผึ้งและผัดไทย โดยจะมีเมนูอื่นเข้ามาแทรกอย่างที่เห็นในรูปด้านล่าง ๆ เลย คือ กุ้งผัดผงกระหรี่บ้าง ไก่ผัดผักรวมน้ำมันหอยบ้าง แกงพะแนงเนื้อบ้าง แกงไก่ใส่หน่อไม้บ้าง ผัดเปรี้ยวหวานบ้าง สำหรับเป็ดย่างน้ำผึ้งเนี้ย ขายดีที่สุด ทำกี่ทีไม่มีเบื่อกันเลย แต่ว่าปีนี้กะจะเก็บเมนูเป็ดย่างน้ำผึ้งไว้อย่างเดียว และทำเมนูใหม่ให้แม่สามีทานคะ คงจะเริ่มทำอะไรเผ็ดมากขึ้น เนื่องจากเขาเริ่มกินเผ็ดกันได้แล้ว ส่วนพวกสตาร์ทเตอร์ก็จะมีปอเปี๊ยะทอด สะเต๊ะ (แบบทอด) หอยจ๊อ กุ้งห่มผ้า และเกี๊ยวน้ำ ซึ่งหลาย ๆ เมนูได้ลงสูตรอาหารไปเรียบร้อยแล้ว ดูได้ตามลิงค์ด้านล่างเลยนะคะ ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ ![]() ![]() โดย: Close To Heaven
วันที่: 16 ธันวาคม 2554 เวลา:0:39:01 น.โอ้โห เมนูนี้โดนใจมากๆ ค่ะ
ที่ชอบมากคือใส่เห็ดเยอะๆ เนี่ยแหละค่ะ สุดยอดไปเลย โดย: Close To Heaven
วันที่: 16 ธันวาคม 2554 เวลา:0:52:17 น.อาหารมากมายขนาดนี้ฉลองกันกี่คนจ๊ะ...หากพอจะมีเหลือแบ่งใส่ปิ่นโตมาส่งที่บ้านมั่งก็ได้นะ อิ อิ ขอลชอบทั้งน้านนนน
![]() โดย: Maeboon
วันที่: 16 ธันวาคม 2554 เวลา:1:15:07 น.จะบอกว่าบนโต๊ะ น่าหินโหมดดดดเลยค่า
ทำคนเดียวหรือค่า เก่งจัง โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา
วันที่: 16 ธันวาคม 2554 เวลา:1:36:58 น.เจิมมั่ง 555
ขู่น้องนัทนิดเดียว รีบเข้าไปชิมเลย 55 รู้งี้ขู่ซะนานแร๊ว กะตั้งไว้9วัน ก็สวดตัวละ3วันไง แต่โดนกดดันมาก เลยต้องเปลี่ยนบล๊อคอ่ะ 55 มาชิมต้มข่าไก่มั่ง ไม่ได้ต้มกินนานมาก ขอผัดกุ้ง เอ๊ย ผัดไทยด้วยนะ กุ้งตู้มๆเลย ยกยำแซ่บมาฝาก พร้อมกับชวนไปกินซาลาเปาจ๊ะ ![]() ![]() โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้
วันที่: 16 ธันวาคม 2554 เวลา:1:40:26 น.มาเจิมไม่ทัน ...แต่อยากโชว์โลโก้เจิมอ่ะ 555+
![]() ตามมาชิมเมนูแม่มดนัท ต้มข่าไก่ โอ้โห น่าทานมากมาย เห็นแล้วแอบกลืนน้ำลาย ชอบมาก ได้รสชาดเค็มมัน เปรี้ยวหวาน อร่อยๆ แถมมีอาหารอื่นๆ โอ้โห เยอะจริงๆ จานงานปาร์ตี้ได้สบายจ้ะ ปล. เอาขนมแม่มดเอิงมาฝากด้วย ขนมปังแปลงโฉม ทานฉลองคริสมาสด้วยกัน ^.^ ![]() โดย: diamondsky
โอกาสพิเศษ ต้มข่าไก่ก็เหมาะค่ะ ฉลองได้ทั้งไทยและเทศแล้ว
ชอบมากก็เห็ดเยอะๆเนี่ยแหล่ะ เห็นอาหารดินเนอร์แบบไทยๆเต็มโต๊ะ แบบว่าทึ่งมากๆ เดาว่าที่ผ่านมา คุณนัทเป็นแม่ครัวทำเองหมด เยอะๆน่าอร่อยแบบนี้ น่าประทับใจที่สุด มีหรือแขกฝรั่งจะไม่ติดใจ คุณภาพอาหารยังกะทานที่ร้านเลยค่ัะ โต๊ะก็จัดสวยงาม โดย: anigia
วันที่: 16 ธันวาคม 2554 เวลา:3:26:12 น.แหม.............เห็นอาหารการกินของบ้านคุณนัทแล้ว
เชื่อจริงๆเลยค่ะว่าอลังการงานสร้างดีจริงๆ อิอิอิ อยากไปนั่งแจมด้วยจังเลย คงจะม่วนอีหลี ![]() เอาการบ้านมาส่งนะค่ะ เร็วไปไม่กี่นาทีของวันที่ 16 คงไม่ว่ากันนะค่ะ โดย: bear hunt
วันที่: 16 ธันวาคม 2554 เวลา:5:50:04 น.ต้มข่าน่าทานมากๆค่ะพี่นัท
อาหารเยอะ อลังการงานสร้างมากๆ อยากไปกินด้วยคน ![]() โดย: Panino
วันที่: 16 ธันวาคม 2554 เวลา:6:09:52 น.เป็นปาตี้ที่น่าทานมากเลยทีเดียวค่ะ
ต้มข่าไก่เห็ดแชมปิญอง เพิ่งทำกินไปเอง อร่อยจริงๆค่ะ โดย: phunsud
วันที่: 16 ธันวาคม 2554 เวลา:10:54:19 น.ว่าจะขอเข้ามากินต้มข่าอย่างเดียว .... พอเข้ามาละลานตามากๆๆ อยากกินทุกสิ่งอย่างเลยอ่ะ
โดย: ทนายอ้วน
วันที่: 16 ธันวาคม 2554 เวลา:11:43:07 น.ป้าอิ๋วไม่ได้งงอาหารปาร์ตี้บ้านน้องนัทเลยค่ะ
เพราะที่บ้านก็ทำค่ะ แบบนี้ อิอิ ไม่ว่าทุกเทศกาลไหน มีงานเลี้ยง ก็ทานอาหารไทยธรรมดาแบบนี้แหละค่ะ เพียงแต่ว่า ปริมาณเยอะขึ้น เพราะคนเยอะขึ้นค่ะ ต้มข่าไก่นี่ก็ชอบทานค่ะ และให้สะใจและถูกใจ ต้องทำเองนะคะ เพราะจะได้ใส่เห็ดเยอะๆ โดย: Sai Eeuu
วันที่: 16 ธันวาคม 2554 เวลา:13:12:30 น.น้ำลายหกทุกครั้งที่แวะมาบ้านี้
คุณนัททำอาหารเก่งจริง ๆ ค่ะ ทำได้น่ากิน และดูท่าทางจะเป็นคนทำอาหารเร็วด้วย ใช่ไหมคะ รูปที่หัวบล็อกมีเอาแพนเค้กมาปะด้วยเหรอ..ว่าจะถามหลายทีแล้วนะ ![]() โดย: secreate (secreate
) วันที่: 16 ธันวาคม 2554 เวลา:16:37:16 น.พูดไม่เคลียร์ หมายถึงน้องแพนเค้กที่เป็นดารา-นางแบบนะ ไม่ใช่แพนเค้กที่เป็นอาหาร..
โดย: secreate (secreate
) วันที่: 16 ธันวาคม 2554 เวลา:16:38:30 น.สุดยอดมากๆค่ะ
เห็นแล้วได้รับเชิญไปหม่ำๆด้วย น่าอร่อยทู้กอย่างเลย คุณนัทเปิดร้านอาหารเถอะค่ะ ![]() โดย: AdrenalineRush
วันที่: 16 ธันวาคม 2554 เวลา:16:55:31 น.แกงทุกชนิดที่ใส่กะทิ ชอบทุกชนิด ต้มข่าไก่นี่ก็โปรดสุดๆ
อีกแกงที่ใส่กะทิ แกงชะอมใส่เนื้อย่าง แกงคั่วผักบุ้งด้วยคะ ต้มข่าไก่ถ้าใส่หัวปลีหรือกระหล่ำปลีเข้าไปด้วย สุดยอดเลย ดูภาพอาหารชุดนี้บนโต๊ะของหนูนัท แอบนึกไปว่ากำลัง ทานอาหารไทยอยู่ที่ร้านบุษราคัมในเมืองไทยน๊ะเนี่ย อลังการงารสร้างต้องยกให้หนูไก่ และหนูนัทเลยหล่ะ ทำอะไรได้ที่ละเยอะ ๆ แล้วน่ากินด้วยน๊ะ เยี่ยมยอดคะ โดย: บ่งบ๊ง
วันที่: 16 ธันวาคม 2554 เวลา:19:11:42 น.พี่นัท.... จุ๊บ ๆ
อยากบอกว่า น่าหม่ำมาก ๆ ทั้งหมดเลยนะคะ ยู้อยากไปนั่งร่วมโต๊ะกับพี่นัทจังเลยค่ะ น่าหม่ำมากกกกกกกกก คนอยู่ไทยเริ่มอายอีกแล้ว ง่าาาาาาาา สงสัยจะหาหม่ำง่ายจนไม่ค่อยทำจริง ๆ แล้วเรา พี่นัททำอะไรก็น่าหม่ำ สุดยอดค่ะ สาวไทยเก่งที่สุดเลยค่ะ โดย: นู๋ยู้ฮู้
วันที่: 16 ธันวาคม 2554 เวลา:21:22:59 น.น่าทานมากจ้ะ
แอบปิ๊ง ๆ เป็ดย่างน้ำผึ้งมากกว่านิดนึงค่ะ โดย: เนินน้ำ
วันที่: 16 ธันวาคม 2554 เวลา:22:29:06 น.เห็นเมนูอาหารงานเลี้ยงบ้านคุณนัทแล้ว
พี่เชื่อว่า ถ้าใครมากินต้องติดใจกันเป็นทิวแถว ร่ำร้องอยากถูกเชิญมาอีกอย่างแน่นอนเลยค่ะ ต้มข่าไก่ พี่ว่าฝรั่งที่กินเผ็ดไม่ค่อยได้น่าจะชอบกินนะคะ เป็นอาหารที่รสชาดกำลังดี ที่คุณนัททำ น่ากินมาก ๆค่ะ... ![]() ใส่เห็ดเยอะกว่าเนื้อไก่อีก ถูกใจพี่เลยล่ะ... ![]() เห็นรูปอาหารแต่ละอย่าง ทำเอาท้องร้องหิวแล้วล่ะค่ะ ![]() โดย: นางฟ้าของชาลี
วันที่: 17 ธันวาคม 2554 เวลา:0:03:58 น. |
We Are FroM BeLGiUM
ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [?]บทความทั้งหมด
|























































วันที่: 16 ธันวาคม 2554 เวลา:0:39:01 น.









ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [