กระเพราไก่แบบไม่สับพร้อมเครื่องใน : เมนูสิ้นคิดอีกแล้ววว แต่ก็อร่อยเหมือนเดิม


หลังจากเอาบล็อกพากินอาหารไทยร้านโปรด เมือง Gent ฉลองวันเกิดกับครอบครัว มาฝากไปแล้วเมื่อวาน ดูตามลิงค์นี้เลยคะ พากินอาหารไทยร้านโปรด เมือง Gent ภาค 7 ฉลองวันเกิดกับครอบครัว พร้อมชมบรรยากาศคริสต์มาสในเมืองกัน วันนี้ขอเอาเมนูสิ้นคิดมาฝากอีกแล้ว ใจจะเอาเมนูเส้นมาลง แต่อดไม่ได้เอาเมนูสิ้นคิดมาลงก่อน อย่าเพิ่งเบื่อกันไปก่อนนะคะ

คราวนี้เป็นแบบไก่ไม่สับนะคะ จขบ. ชอบแบบหั่นเป็นชิ้น ๆ ถ้ามีชิ้นไก่ติดหนังด้วย เวลาผัดก็จะได้น้ำผัดเยิ้ม ๆ เหมือนที่เขาขายตามร้านอะคะ ภาพที่เอามาลงครั้งนี้มาจากการทำกระเพราไก่ 3 ครั้งด้วยกัน ถ่ายกับกล้อง 3 ตัว ที่มีพิกเซลต่างกันมาก คือ 12, 7 และ 4 พิกเซล ซึ่งรูปจะมีสีและความคมชัดต่างกันมากคะ แต่ก็อร่อยทั้ง 3 ครั้งนะคะ แบบ จขบ. อยากเอาลงให้หมดเลย คือ ชอบดูวิวัฒนาการการทำอาหาร การแต่งจานและการถ่ายรูปอาหารของตัวเองคะ

ผัดกระเพราไก่ ดูก่อนไปทำนะคะ ครั้งนี้เป็นครั้งที่ใช้แต่เนื้อไก่ล้วนคะ


เครื่องปรุง




อกไก่ 1 อกและน่องไก่ 3 หั่นชิ้นพอคำ (จขบ. ที่บ้านมีแต่เนื้อไก่ 2 ส่วนนี้ เลยเอามากำจัดซะหน่อย ใครมีเนื้อไก่ส่วนอื่นจะเอามาทำก็ได้นะคะ)
เครื่องในไก่ ตามชอบ หั่นชิ้นพอคำ (คราวนี้ไม่ได้ใส่คะ เพราะอยากให้สีผัดกระเพราเป็นสีสวย ๆ แบบนี้)
กระเทียมสับหรือโขลก
พริกขี้หนูหั่นแฉลบหรือโขลก
พริกหวานหรือพริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ
ใบกระเพรา
น้ำปลา
ซีอิ้วขาว
ซีอิ้วดำ
ซอสหอยนางรม
น้ำตาลทราย (ไว้ใส่เพื่อเป็นการตัดรส แทนผงชูรสคะ บ้านนี้ไม่เคยใช้ผงชูรสอะ)
พริกไทยป่น
น้ำมันมะกอก
แตงกวา (เพื่อใช้ตกแต่ง)
ไข่ไก่ (เพื่อใช้ทอดไข่ดาว)
พริกน้ำปลา

วิธีทำ




1. ติดไฟ ใส่น้ำมันมะกอกในกระทะสำหรับทอดไข่ดาว พอน้ำมันร้อนได้ที่ ตอกไข่ลงไป เจียวให้สุกตามความชอบ ตักออกพักไว้ น้ำมันที่ทอดไข่ดาวให้ตักออกไปบ้าง เพราะเวลาผัดกระเพรา หนังไก่จะมีน้ำมันออกมาอยู่แล้ว เดี๋ยวจะเลี่ยนเกิน
2. จากนั้น นำกระเทียมสับและพริกขี้หนูหั่นแฉลบหรือโขลกใส่ลงไปในกระทะที่เพิ่งทอดไข่ดาว ผัดให้สีเหลืองทองสวย แล้วจึงใส่ไก่(และเครื่องในไก่)ลงไป ตามด้วยน้ำปลา ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ ซอสหอยนางรม น้ำตาลทรายเล็กน้อยและพริกไทยป่น คลุกให้เข้ากัน ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ ถ้าน้ำแห้งสามารถเติมน้ำเปล่าลงไปได้เล็กน้อย ผัดต่อจนสุก
3. ใส่พริกหวานหรือพริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบและใบกระเพรา คลุกให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จาน พร้อมทาน

ผัดกระเพราไก่แบบเนื้อล้วน แต่ละมุมใกล้ไกลคะ ดูกันตามสบายเลยนะคะ









ส่วนอันนี้เป็นแบบราดข้าวไข่ดาว พร้อมพริกน้ำปลา แต่ละมุมใกล้ไกล







จานนี้ ผัดกระเพราไก่แบบมีตับไก่ด้วย แต่ละมุมใกล้ไกลคะ





ส่วนอันนี้เป็นแบบราดข้าวไข่ดาว พร้อมพริกน้ำปลา








จานสุดท้าย ผัดกระเพราไก่แบบมีกึ๋นไก่ (เรียกถูกเปล่าคะเนี้ย) แต่ละมุมใกล้ไกลคะ


ส่วนอันนี้เป็นแบบราดข้าวไข่ดาว พร้อมพริกน้ำปลา


ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ



Create Date : 15 ธันวาคม 2553
Last Update : 15 ธันวาคม 2553 1:15:27 น.
Counter : 9221 Pageviews.

15 comments
ORJAO...ออเจ้าในรูปแบบเครื่องดื่มไทย haiku
(9 เม.ย. 2568 23:02:39 น.)
:: แก๋งสะแลใส่ดูกหมู :: ตากลมกลมคู่นั้น
(7 เม.ย. 2568 17:53:52 น.)
จะลองเป็นแม่ค้าทุนต่ำ Alex on the rock
(6 เม.ย. 2568 15:52:16 น.)
:: น้ำพริกข่า กับ จิ้นควายหน้อยนึ่ง :: ตากลมกลมคู่นั้น
(5 เม.ย. 2568 17:57:59 น.)
  
มาหม่ำยามดึกๆ ด้วยคนนะคะ
มิจริงเลย เมนูนี้ไม่สิ้นคิด น่าทานน่าอร่อยมั่กๆๆ
จานนี้ทานได้ทานดีไม่มีเบื่อจ้ะ

ปูลู แอบเห็นบล็อกนัท เป็นบล็อกชวนชิม ตปท.ด้วย อิอิ
เอิงเข้าไปเม้นตั้งแต่เมื่อวานแล้วจ้า
โดย: diamondsky วันที่: 15 ธันวาคม 2553 เวลา:3:36:06 น.
  
น่าทานมากๆเลยครับ ขอบคุณมากนะครับสำหรับ รายละเอียด ดีๆนะครับ
โดย: herepin วันที่: 15 ธันวาคม 2553 เวลา:3:51:28 น.
  
บ้านพี่กระเพราหมู บ้านหนูนัทกระเพราไก่ อาหารไทยจงเจริญ..
โดย: เนินน้ำ วันที่: 15 ธันวาคม 2553 เวลา:5:55:42 น.
  
หน้าตาน่าทานมาก ชอบแบบมีเครื่องใน ถ้าไม่ใส่เครื่องในก็ต้องใส่กระเทียมเยอะๆ ชดเชยกัน
โดย: oddy.freebird วันที่: 15 ธันวาคม 2553 เวลา:7:04:23 น.
  
ขอชมว่าครอบครัวนี้น่ารักมาก
ลูกสาวสวยเหลือเกิน(สวยเหมือนคุณแม่)
สาวไทยสวยและมีเสน่ห์ปลายจวักแบบนี้ ชาวเบลเยี่ยมต้องทึ่งแน่ๆ
โดย: ป้ามด วันที่: 15 ธันวาคม 2553 เวลา:9:25:08 น.
  
เมนูสิ้นคิดที่เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอมใช่ป่าว
โดย: pim&jae วันที่: 15 ธันวาคม 2553 เวลา:9:41:26 น.
  
โอ้ว....กระเพาไก่ไข่ดาว อาหารประจำชาติผมเลยนะเนี่ย เห็นแล้วหิววววววว
โดย: ramtrang2 วันที่: 15 ธันวาคม 2553 เวลา:9:49:51 น.
  
เมนูสิ้นคิด แต่ทานทีไรก็อร่อยทุกที ใช่มั้ยค่ะ


เห็นแล้วหิวเรยยยย


ลูกสาวน่ารักค่ะ หน้าตาบ๊องแบ๊วได้อีก
โดย: กรุ๊ปบีราศีสิงห์ วันที่: 15 ธันวาคม 2553 เวลา:9:56:15 น.
  
ยู้หม่ำเกือบทุกวันเลยอะคะ เมนูนี้ อิอิ อายจัง

หม่ำเท่าไรก็ไม่เบื่อจริง ๆ นะคะ

ยู้ขอหม่ำด้วยนะคะ อ้อน ๆ

ต้องหม่ำคู่กับไข่ดาวเข้ากันมากๆเลยอะคะ

โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 15 ธันวาคม 2553 เวลา:15:14:22 น.
  
ต้องลองเอาน้ำมันมะกอกมาประกอบอาหารมั่งแล้วค่ะ แบบว่ากลัวจะใช้ไม่หมดขวด


เราไม่เคยทำผัดกระเพราอร่อยเลย
โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 15 ธันวาคม 2553 เวลา:15:29:54 น.
  
บ้านนี้ทำอาหารน่าทานอีกแล้วค่ะ
กระเพราไก่ดังไกลไปทั่วโลกอาหารประจำ
ชาติจริงๆ ค่ะ
โดย: CoffeeBake วันที่: 15 ธันวาคม 2553 เวลา:16:57:47 น.
  
กราบขอบคุณทุกเม้นนะคะ วันนี้เล่นแบบง่าย ๆ อะคะ สิ้นคิดมากเลย หุ ๆ
โดย: We Are FroM BeLGiUM วันที่: 16 ธันวาคม 2553 เวลา:4:08:49 น.
  
แวะมาทักทายยามดึกๆค่ะ ถึงจะเป็นเมนูสิ้นคิดแต่ก็อร่อยเสมอนะคะ ทำออกมาน่าทานมากๆค่ะ

ขอบคุณมากนะคะที่แวะไปชมเทศกาลคริสมาสต์ที่ฟินแลนด์ด้วยกัน ชมเพลินๆค่ะ อิอ

หนาวแล้วรักษาสุขภาพทั้งครอบครัวนะคะ
โดย: LoveParadise วันที่: 16 ธันวาคม 2553 เวลา:4:23:40 น.
  
มั่นใจว่าอร่อยแน่ ๆ ค่ะ
เพราะเครื่องถึงทุกอย่างเลย

น่าหม่ำโฮกกกค่ะ อิอิ
โดย: ซามอ วันที่: 16 ธันวาคม 2553 เวลา:10:24:03 น.
  
เมนูสิ้นคิดแต่ว่าอร่อยไม่มีเบื่อเลยนะคะ
นี่เพิ่งทานข้าวเสร็จ ดูรูปกระเพราไก่ของคุณนัท
แล้วท้องร้องอีกรอบ ข้าวกระเพราต้องมีไข่ดาว
น้ำปลาพริกนี่ของแท้แน่นอน
โดย: narellan วันที่: 16 ธันวาคม 2553 เวลา:12:48:48 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Venus-bart-charlotte.BlogGang.com

We Are FroM BeLGiUM
Location :
อ่างทอง, Aalter (East Flanders)  Belgium

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [?]

บทความทั้งหมด